您吃對順序了嗎

什么食物先吃，什么食物后吃，這可是有學問的，亂了順序，便會苦了腸胃。

您進餐的時候，是采取什么樣的“順序”？先吃飯吃菜，再喝湯潤喉，飯后來點甜點，最后再吃水果？

在東方社會，這是人們傳統的進餐習慣，過去也沒有人質疑它有什么不對。但隨著腸胃疾病的與日俱增，近幾年來一些健康專家開始探究其中潛藏的一些問題，才赫然發現，大多數人都吃錯了“順序”。

各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。米飯等淀粉類食物以及含蛋白質成分的食物，則需要在胃里停留一兩個小時，甚至更長的時間，跟消化液胃酸產生化學作用，等完全分解之后，才會被小腸所吸收。

如果進餐后立即吃水果，消化慢的淀粉蛋白質會阻塞著消化快的水果，所有的食物一起攪和在胃里。水果在體內約三十六攝氏度的溫度下，容易腐爛產生毒素，這就是身體病痛的原因之一。因此，水果應在用餐半小時之后再吃。

如果飯后立即吃甜點，最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細胞分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。

飯后喝湯的最大問題，則在于會沖淡食物消化所需的胃酸，所以，吃飯時最忌一邊吃飯、一邊喝湯，或是以湯泡飯（食物不通過充分咀嚼即吞咽下去），或是吃過飯后再來一大碗湯，這都容易阻礙正常消化。

那么，湯該在什么時候喝呢？西餐的湯總是第一個上場，并且量不太多，一小碗而已。其實這才合乎養生原則，因為適量的湯既可用來餐前暖胃，又可以避免一下子狼吞虎咽而吃得太多、太急。另外，平日固然應該多喝水，但吃飯前15分鐘，最好不要喝（包括湯、酒、茶等流質液體）。■

（摘自《衛生與生活》）