營養學、眼科教授對話年輕父母

編者案：最近一段時間，葉黃素成為嬰幼兒營養領域的熱門話題，葉黃素的作用是什么？葉黃素和藍光到底有什么關系？ 媽媽們應該給寶寶如何補充?想必都是媽媽們非常關心的話題。我們特別邀請了中國營養學泰斗——何志謙教授和著名眼科專家龐琳教授來和我們年輕的爸爸媽媽們一起來聊聊葉黃素！

媽媽我的寶寶8個月大了，最近我聽到身邊的朋友們談到藍光的問題，我很想知道，藍光到底會對寶寶的眼睛造成什么危害?

龐教授首先，藍光并是藍色的光，和藍衣服、藍天不是一回事。藍光是波長為400－ 500nm的高能量可見光。

我們知道，光對視網膜的損害程度取決于光的波長和強度以及暴露時間長短1。因紫外光和紅外光通常被角膜和晶狀體吸收，因此一般不會照射到視網膜2。但藍光可以穿適晶狀體到達視網膜2，對其造成光化學損害3，加速黃斑區細胞的氧化。因此，藍光被研究證實是最具有危害性的可見光。

關于藍光，還有點需要引起注意的是，藍光的最大危害性風險發生在嬰幼兒時期：嬰兒出生時的晶狀體相對比較清澈；在0～2歲這個年齡段，大約70～80％的藍光可以穿透晶狀體到達視網膜，在2～10歲這個年齡段，大約60～70％的藍光會照射到視網膜。新生兒黃疸臨床常用藍光照射的方法是眾所周知的，但醫生一定要用黑布遮光，遮住嬰兒的眼睛，目的就是要避免藍光損害。這是普通的常識了。

媽媽我可以帶寶寶出去曬太陽嗎?會不會被藍光傷害到寶寶的眼睛?

龐教授父母當然是可以帶寶寶出去曬太陽的，曬太陽可能增加維生素D的吸收，增強免疫力。但父母需注意給寶寶曬太陽的時間和方式及對寶寶眼睛的保護。建議在太陽光不是很強烈，如早上7－8點帶寶寶出去。長度在半小時左右為宜。同時寶寶曬太陽的時候，最好曬背部，頭和眼睛用太陽帽遮起來，避免強烈的陽光直曬到眼睛，這樣可避免強光對寶寶眼睛的損害。

媽媽葉黃素對寶寶的好處是什么？

何教授作為一種較前端的植物化學素，葉黃素的重要性在全球的營養學界都得到肯定；人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因為它充滿了葉黃素。葉黃素作為幫助眼睛健康的關鍵抗氧化劑，高度集中在視網膜黃斑區，能有助保護其免受藍光傷害，為嬰幼兒幼嫩的眼睛起到屏障作用。有人把葉黃素比作“隱形的太陽鏡”，我覺得這個比喻還是很確切的。我個人認為葉黃素的另外一個重要性在于，作為重要的抗氧化劑能夠有效幫助保護視網膜免受氧化損害。

媽媽如何給寶寶補充葉黃素?

何教授對于嬰兒，母乳是寶寶最好的食物。研究顯示，葉黃素是母乳中的一種成分，且人體自身不能合成，必須從飲食中獲取葉黃素。全球9個城市的母乳研究發現，每公升母乳平均含25微克葉黃素4。在如果不能母乳喂哺或母乳不夠時，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉，確保寶寶獲得足夠的葉黃素。

深綠色、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃，部含有葉黃素，其中以深綠色蔬菜如菠菜、甘藍等的葉黃素含量較豐富。研究發現，較大嬰兒和幼兒往往存在進食蔬菜不足的情況。美國一項研究表明，4－24個月的嬰幼兒中，只有10％每天會攝取1份(80克)深綠色蔬菜。英國一項研究表明，只有40％的學前兒每天會攝取建議量的蔬菜。面對這些寶寶，可選擇添加了葉黃素的配方奶粉，為寶寶建立更完整的營養安全網，同時父母也應鼓勵寶寶多攝取蔬果．從食物中補充足夠的葉黃素，幫助眼睛健康。

作為一種類胡蘿卜素，葉黃素在歐美已被廣泛的用在營養補充劑領域，特別是AMD(老年性黃斑變性)。在嬰幼兒營養方面，目前亞洲、美洲很多國家部上市了添加葉黃素的嬰幼兒配方奶粉，今年，我國國家衛生部審批允許在配方奶粉中添加葉黃素。

媽媽葉黃素是唯一重要的幫助眼睛健康的營養元素嗎?

何教授葉黃素是重要的，但不是唯一。葉黃素和DHA／AA、牛磺酸、維生素A、天然胡蘿卜素等營養成分一起，能幫助嬰幼兒眼睛和視力的發育。這幾種營養成分對眼睛的發育所起的作用是不同的：如DHA／AA主要是幫助視力發育的，有助提高視敏度：維生素A是確保人類的視力所必需的，幫助把光轉換為視覺神經信號，提高視網膜對暗光的適應。

營養學界從來都不提倡強調某營養素的單一益處，而是考慮到有助于促進健康并且達到最佳成長和發育的綜合營養優化系統的整體效果。所以，媽媽們一定要給寶寶提供均衡的飲食，這一點是非常重要的。