常吃毛豆好處多等

常吃毛豆好處多

毛豆，又叫做菜用大豆，它是黃豆未完全成熟的果實。毛豆中含有豐富的植物蛋白、礦物質、維生素和膳食纖維。臨床研究發現，人們經常食用毛豆具有以下好處：

一、可補充蛋白質：毛豆中所含的蛋白質不但品質優異，而且易于被人體吸收，是惟一可以與動物蛋白質相媲美的植物蛋白質。因此，專家建議素食者可以多吃一些毛豆，以彌補其體內動物蛋白質的缺乏。

二、可降低膽固醇：雖然毛豆中脂肪的含量要明顯高于其他種類的蔬菜，但這些脂肪多數都含有不飽和脂肪酸(如人體必需的亞油酸和亞麻酸)。因此，人們經常食用毛豆可以改善體內的脂肪代謝，起到降低膽固醇的作用。

三、有助于增強記憶力：毛豆中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂是人大腦發育不可缺少的營養物質之一。因此，處于大腦發育期的兒童和處于早期老年癡呆癥的患者都可以多吃一些毛豆，這樣有助于他們增強記憶力和提高智力水平。

四、能緩解便秘：毛豆中含有豐富的植物纖維，常吃有緩解便秘的作用。因此毛豆極適合便秘患者食用。

五、有助于補充鉀和鐵：毛豆中含有豐富的鉀，人們若在夏天常吃毛豆，可以避免因大量出汗而引起的鉀缺乏癥。另外，毛豆中含有豐富的易于被人體吸收的鐵，是兒童補鐵的主要食物之～。

六、可補充雌激素：毛豆中含有豐富的被人們稱為天然植物雌激素的大豆異黃酮。因此，婦女(尤其是處于更年期的女性)適量地吃一些毛豆，能起到補充雌激素、預防骨質疏松的作用。

七、可降低血脂：毛豆中含有一種特殊的化合物，這種化合物能夠清除黏附在血管壁上的脂肪。因此，人們適量地吃一些毛豆能起到降低血脂的作用。

另外，毛豆中還含有多種對人體有益的活性成分，經常食用毛豆對人們防治肥胖癥、高血壓病、動脈粥樣硬化和冠心病等疾病都很有幫助。

毛豆的最佳吃法是直接加食鹽煮著吃，也可將毛豆與臘肉、辣椒、豆腐干等食物一同炒著吃或將毛豆制成五香毛豆食用。但應注意的是，不管是哪種吃法，都應將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則會給人體帶來損害。另外，有過敏體質者不宜吃毛豆，以免出現過敏反應。

喝咖啡也能治病

現在，咖啡已經成為了世界性飲料，喜歡喝咖啡的人越來越多。臨床研究發現，喝咖啡除了能幫人醒腦提神外，還具有以下作用：

一、可快速通便：由于咖啡具有刺激胃腸激素分泌、加強胃腸蠕動的作用，因此，便秘患者在早晨起床后喝一杯咖啡，能起到快速通便的作用。

二、可治療偏頭痛：由于咖啡能使人體的血管適度擴張，有促進人體血液循環的作用，因此，偏頭痛患者在頭痛發作時(最好是出現前兆癥狀時)喝一杯咖啡，能起到緩解頭痛的作用。

三、可預防過敏性疾病：由于咖啡能刺激交感神經并使其興奮，因此，常喝咖啡可以預防因過敏而引起的哮喘和鼻炎等疾病。

四、可預防膽結石病：由于咖啡可以刺激膽囊并使其劇烈收縮，因此，常喝咖啡有預防膽結石形成的作用。

五、有助于解酒：由于咖啡有促進肝臟、腎臟排泄的作用，因此，人們在醉酒后喝一杯咖啡，可以促使酒精快速分解成二氧化碳和水，從而起到解酒的作用。

專家告訴我們：原則上，健康人應以每天喝2－3杯咖啡為宜，若過量飲用，可使人出現惡心、心悸、精神恍惚、走路重心不穩等癥狀，會給人體帶來損害。