乳制品業墜入微利時代

[隨著牛奶、飼料、包裝材料、乳糖成本的不斷上漲，乳制品市場所承受的壓力越來越大。乳品加工企業的產品成本將會遇到更大的壓力，整個行業的利潤將會繼續呈下降趨勢，總體利潤或會大幅下降。]

全球乳制品價格大幅上漲

據《華爾街日報》指出，隨著牛奶供應量下降、產乳成本上升，全球牛奶與乳制品價格近月來連連上漲，而照此漲勢欲罷不能的情況來看，牛奶價格到下半年會漲得更兇。

從去年底開始，全球牛奶、乳清蛋白等價格持續走高，拉動奶粉生產成本上漲。澳洲國家銀行的農業經濟學家迪克森警告，由于全球乳制品的庫存吃緊，加上全球需求的增長快過供給，尤其是在亞洲開發中國家，全球乳制品價格上漲的趨勢將持續到2008至2009年。澳洲農業與資源經濟局則預測，明年脫脂牛奶價格將大漲60%，達每噸5100美元，全脂奶粉也將上漲60%，達每噸4900美元。

在全球牛奶價格上揚的大背景下，國產牛奶卻一直“按捺情緒”，價格穩定。對此，中國奶業協會副理事長王懷寶也表示“不解”。乳制品行業原料奶、包裝材料、物流成本、營銷成本等不斷上漲趨勢愈演愈烈。目前國內零售企業確實已經受到奶制品成本上漲的沖擊，但是考慮到國內大部分消費者消費能力有限，國內幾大奶制品巨頭只能通過自身消化來轉移成本上漲的壓力。在國產乳制品企業整體價格難以上漲的情況下，國產乳制品企業只好尋求諸如降低包裝材料成本、建設自己的奶源基地等方式緩解壓力。

角逐奶粉市場

目前我國每年進口奶粉10萬~20萬噸，而國產奶粉高達95萬~105萬噸。但由于我國已成為繼美國之后的第二大嬰幼兒奶粉消費市場，市場需求決定了短時期內國內不會大幅削減進口奶粉量。如何保證奶粉質價兼優，不僅是企業行為，也考驗政府監管、調控能力。據悉，國產奶粉和進口奶粉在市場上平分秋色，各占半壁江山，但在不同的領域又各自獨領風騷。奶粉市場主要分為嬰幼兒粉和成人粉兩個領域，其中進口奶粉在嬰幼兒粉市場獨占鰲頭，而國產奶粉也已占據了成人粉的大部分市場。“但政府有關部門以及消費者一定要關注產品的質量，謹防國內某些企業為降低成本在質量上做文章。”蒙牛阿拉乳制品公司副總裁李曉潔說。

中國高端嬰幼兒配方奶粉市場過去一直是進口品牌一統天下，惠氏、雀巢、美贊臣、多美滋、雅培等國際乳業品牌占據了高檔嬰幼兒配方奶粉市場。雖然其價格相比普通國產嬰兒奶粉高出近一半，但銷量卻高高在上。

乳業專家分析認為，此次全球牛奶漲價對于國內乳品行業而言是千載難逢的機會。廣東省奶業協會副會長王丁棉表示：“這次漲價一定程度上改善了過去進口奶粉傾銷的狀況，同時也為本地奶源創造了商機。”

其實，伊利、完達山、三鹿等一些有實力的知名國產品牌就已嘗試涉足嬰幼兒奶粉高端市場。這些企業利用自己的本土優勢和渠道優勢對進口品牌壟斷的高端市場發起挑戰，參與高端市場的競爭。

業內人士分析認為，在國際乳制品漲價之后，三鹿和伊利等國內奶粉廠商并未跟進，說明國產奶粉企業對待好不容易取得的市場份額十分小心謹慎。不過，國內奶制品巨頭粉能否把握住此次機遇做強自己的高端品牌，能否從洋品牌手中把市場份額搶到，還有待觀察。

各地都在上演搶奶大戲

業內人士指出，受近期全球奶價上漲的影響，乳品加工企業紛紛自建奶牛基地。一方面是自建奶牛基地、牧場，可降低養殖成本，提供充足的奶源。另一方面，受政策扶持的影響，以及人口資源的巨大市場潛力，華中市場必將成為中國乳業爭奪的下一個制高點。

蒙牛集團表示，中國目前規模最大的單體牧場——蒙牛澳亞示范牧場，占地面積8848畝，預計飼養奶牛規模將達1萬頭，生產的牛奶全部供給蒙牛。蒙牛乳業間接控股公司內蒙古蒙牛方鼎產業管理，與澳大利亞和印尼企業三方合資建設。同時，伊利股份也在全國各地開始跑馬圈地進行“搶奶”。而早在2005年起，蒙牛就在安徽馬鞍山、河南焦作等中原地段，建立了總投資約10億元的乳品生產基地。蒙牛的宣傳資料稱，年產能高達68萬噸，其中安徽馬鞍山項目中有亞洲最大的冰淇淋單跨體生產車間，年生產能力約為22萬噸。

另一乳業巨頭伊利完成六大奶源地布局，即內蒙奶源帶、東北奶源帶、河北奶源帶、新疆奶源帶、四川奶源帶、濟南奶源帶。“近日即將投產的耗資達1.67億元的現代化乳制品項目在烏魯木齊即將上馬，這是繼新疆奶源帶、內蒙古奶源帶、東北奶源帶等在內的全國六大黃金奶源地帶，伊利集團都已將囊括其下。”據伊利新聞辦負責人講。業內人士認為，從近幾年的資源圈地與產能擴張形勢看，各大乳企的競爭態勢此消彼長，今后仍會動態發展。

今年資本競爭更為激烈

中國奶業經過近10年的超常規發展，實現了奶業發展總量翻兩番和使中國成為全球第三名產奶大國中，近幾年來幾乎全球乳業增量的一半來自中國，然而巨大的市場潛力也使得未來國內奶業競爭的加劇，資本之間的競爭進一步加劇。

隨著各路資本的進入和擴張，乳業市場競爭已進入白熱化時代，在原料奶、包裝材料、物流成本、營銷成本等不斷上漲的重壓下，行業的利潤在直線下滑。在這樣的背景下，伊利、蒙牛、三元、光明、新希望、太子奶等已分別通過上市或其他渠道融資。

王丁棉認為，大企業之間更加注重資本的吸納與投入，由資本決定市場這種趨勢，會在2007年有更為明顯的顯露。未來幾年，國內奶業市場將呈現資本決定市場格局，企業上市將成為行業發展的趨勢。他表示，這種變化將直接影響到與奶制品緊密相關的包裝材料市場。

據了解，目前與乳業相關的上市公司已經超過10家，伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業、ST三元，美國上市的圣元，新希望、維維股份、S*ST亞華、華資實業等。王丁棉分析說，2000年之前，行業是齊齊開心時期，市場需要什么，就能銷售什么。2000年之后，中國奶業進入了品牌競爭階段，廣告效應的力量顯現出來。而2007年之后，行業將進入資本競爭階段。這種基本包括無形資產、企業的融資能力、市場份額等。

據了解，三鹿、完達山、皇氏、佳寶等多家企業正在申請或著手準備通過上市進行融資。

向高端產品要利潤

目前國內乳企不足2000家，行業銷售額也開始向實力較強、品牌優勢明顯、規模效益顯著等大企業集中。

競爭是為了獲得市場，有了市場還要有利潤。但是，沒有核心技術哪有利潤？合資的背后隱藏了中國乳品企業技術的蒼白。所以，這才有了2007年一個新的命題——2007年高端奶大戰誰會更牛？

隨著中國牛奶行業競爭格局的基本形成，大企業在產品同質化嚴重的情況下，紛紛推出高端奶來搶占高端市場，以提高企業利潤。同時，競爭的加劇也使得今年牛奶市場呈現明顯的細分趨勢，一些有機奶、功能奶、水牛奶等多種奶品在市場上扎堆亮相。

伊利集團最新推出了“金典”有機奶，蒙牛推出高端奶“特侖蘇”，光明也已經在上海等城市推出高端新鮮奶“優倍”。大企業不斷發力高端奶市場引起了輿論的極大關注，更是引發了國內有機乳品市場的萌動。市場的變化和產品的細分使企業對渠道及市場運作都進行了重新規劃。在這種大趨勢下，如何把握住牛奶市場的新商機，成為了眾多企業關注的焦點。

盡管中國乳業實現連年高速增長，但乳品企業的日子并不輕松。一方面是全國性巨頭爭霸、地方品牌圖存，價格戰此起彼伏；另一方面，生奶、白糖、包裝、物流等成本持續上漲，乳品毛利率出現行業性下滑。如此嚴峻的形勢下，加快調整產品結構，推出高附加值的高端產品無疑成為乳品企業利潤“突圍”的需求之一。

此外，我國乳品消費已經由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進一步催化了高端奶這一細分市場。在雙重需求下，目前高端奶正成為乳制品行業競相爭奪的新寵。

2007年，中國乳業在高端市場的戰火已經點燃。誰能在這個富礦中掘金，沒有幾招絕活，恐怕難以勝出。