準媽媽如何吃雞蛋？

雞蛋是高蛋白的食品，蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對胎寶寶神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用。但吃多了卻可能增加腎臟的負擔，準媽媽究竟該如何吃雞蛋呢?

由于特殊的生理需求，準媽媽需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，這不僅有益媽媽的身體健康和胎寶寶的腦發(fā)育，而且儲存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面而均衡，人體所需要的7大營養(yǎng)素除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。雞蛋的最可貴之處，在于它能夠提供較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋蛋白質(zhì)含有各種必需氨基酸。它的營養(yǎng)幾乎完全可以被身體利用，是準媽媽理想的食品。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學人員根據(jù)蛋黃中卵磷脂的乳化作用，用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果。雞蛋中還含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中還含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，一個雞蛋約含光黃素10微克，光黃素和光色素能抑制誘發(fā)喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

一天吃多少

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證膳食平衡、滿足機體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，準媽媽需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。……