美、加進口豬肉ＶＳ萊克多巴胺殘留

新聞描述：

近日，廣東出入境檢驗檢疫部門連續兩次從美國進口凍豬腎和加拿大凍豬小排中檢出獸藥殘留——萊克多巴胺。

美國產進口凍豬腎為18.37噸，1350箱；加拿大產進口凍豬小排為24噸，1600箱。 截至今年8月底，廣東檢驗檢疫局轄區各口岸已從10批美國豬產品和1批加拿大豬產品中檢出萊克多巴胺殘留，均依法進行處理。

萊克多巴胺與鹽酸克倫特羅(俗稱瘦肉精)一樣，均屬于β—腎上腺素興奮劑，歐盟明確禁止在食用性動物中使用包括萊克多巴胺在內的所有β—腎上腺素興奮劑類藥物(歐盟96／22／EC法令)，中國法律2002年明確將其列入《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》。目前只有美國、加拿大、巴西等24個美洲和亞太地區國家允許將萊克多巴胺用于食用性動物，主要是為了使豬和牛加快生長并提高瘦肉率。

專家點評：

β-腎上腺素屬于臨床急救用的興奮劑，一般情況下是用來急救心衰、休克等病癥的神經制劑。由于它可以使心臟收縮力上升；心臟、肝、和筋骨的血管擴張和皮膚、粘膜的血管縮小。所以在藥物上，腎上腺素可以在心臟停止時用來刺激心臟，或是哮喘時擴張氣管。

臨床上稱它為抗強藥物。家禽家畜吃了含有這種興奮劑混合的飼料后，確能提高瘦肉比例，但是這種類激素興奮劑在動物內臟沉積殘留，如果人食用了這些殘留興奮劑的動物內臟后，就會發生中毒。中毒表現為：心跳加速、心悸胸悶、四肢肌肉顫動（不自主地顫動），雙腳站立不穩，頭暈乏力等中樞神經失控現象。所以，一旦食用了過量的這類豬肉，就很容易發生心率加速，血壓急劇上升、腎性高血壓以及血管的強烈擴張等癥狀，嚴重的甚至可能導致人的死亡。

腎上腺素我們稱之為“烈馬”，就是因為它的作用明顯，過量之后的致死率很高。