如何生產高品質辣椒

山東省壽光市田馬鎮北屯村菜農鞏志昌，在2007年第八屆中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會“菜王、瓜王、果王”評選活動中榮獲“菜王”稱號（參賽品種為辣椒）。對于無公害辣椒種植技術，他最有發言權。因為近兩年的“菜王、瓜王、果王”評選并不只是靠蔬菜個頭來取勝，而是越來越側重于蔬菜品質了，并且不能夠只拿一兩個較好的去參賽，而是要求一茬種植的所有蔬菜都要好，這就要求在蔬菜的日常管理中更加科學和細致。下面，讓我們了解一下鞏志昌在辣椒種植方面有哪些獨到之處。

一、一定要選擇好品種。鞏志昌選擇的是從日本進口的辣椒品種千一辣椒，該品種果實長30厘米左右，且其他各方面都表現出色。

二、注重微量元素肥的施用。每年鞏志昌都會在施用充足底肥的基礎上配合施用多種微量元素肥，其中鈣肥是必不可少的。底肥中配合施用充足的鈣肥，能使辣椒果實標光度更高，顏色更亮麗。

三、注重葉面肥和自制有機肥的施用。鞏志昌始終強調施用一次葉面肥的作用就相當于沖施一次肥料。沖施肥對于棚室蔬菜來說是必不可少的。他在擇優選擇施用一些腐植酸類肥料的同時，還定期把自己用微生物菌肥發酵過的牛奶和豆餅作為沖施肥，這樣不僅可以降低成本，而且可以增強辣椒植株抗根結線蟲和病害的能力，提高果實品質。同時他還提醒菜農朋友不要認為見效快的肥料就是好肥料，因為這樣的肥料激素含量高，容易導致植株早衰，降低辣椒后期的產量和品質。

四、保持合理的晝夜溫差。在辣椒坐果前，白天溫度不宜超過30℃；坐果后，白天溫度宜保持在30℃以上，并且合理的晝夜溫差是保證辣椒果實品質優良的重要條件。對于辣椒來說，晝夜10℃左右的溫差有利于營養在辣椒果實中積累，可使辣椒果實更大、品質更加出色。

五、合理通風。10多年前，曾經有一位中國農科院的專家到他們村講課。專家提出，低溫時期哪怕每天僅通30分鐘的風，對于提高植株抗性和控制多種病害都會有明顯的作用。當時這樣的結論在其他村民看來簡直是開玩笑，而鞏志昌卻在多年的蔬菜種植過程中認識到了這樣做的重要性。他說，到了冬季，揭開草苫之后就從棚室的一頭開始打開通風口，等到了另一頭，再拐回來把通風口關閉，別看這前后只有30分鐘左右的通風時間，但對有些蔬菜的病害有相當明顯的控制作用，如西紅柿的疫病、辣椒的灰霉病、西葫蘆的蔓枯病等。

六、起壟栽培可有效地避免死棵。現在還有很多菜農在種植辣椒時采用平畦栽培，這一點也是相當不可取的。因為辣椒在平畦定植以后，還要進行培土或培肥，由于辣椒的莖基部木質化，不僅不具有吸收作用，更不利于生根，再加上棚室內地面濕度一般都較大，因此更容易引起辣椒莖基部病害的發生，導致死棵。因此在種植辣椒時宜起壟栽培。