養(yǎng)畜須防飼料霉變

飼料霉變是指自然界中的霉菌（系真菌的一部分）在飼料中生長(zhǎng)繁殖，吸收飼料中的養(yǎng)分，并分解出有毒代謝物質(zhì)，即霉菌毒素使飼料的本質(zhì)發(fā)生一系列變化的過(guò)程。來(lái)自美國(guó)谷物協(xié)會(huì)的資料指出，從2002年以來(lái)霉菌毒素對(duì)全世界豬業(yè)的危害日漸突出。全世界的谷物有25%以上受到霉菌毒素污染，我國(guó)的這種污染更嚴(yán)重。中國(guó)農(nóng)科院畜牧研究所的一項(xiàng)調(diào)查表明，國(guó)內(nèi)商品配合飼料中霉菌毒素的污染率高達(dá)80%。生產(chǎn)中因畜禽誤食霉變的飼料發(fā)生中毒或引起慢性疾病的案例也時(shí)有報(bào)道，只是尚未引起養(yǎng)殖者的足夠重視或因誤診而被掩蓋。

飼料霉變的由來(lái)霉菌廣泛分布于自然界中，尤其飼料原料中的大部分霉菌毒素在谷物收獲之前就已經(jīng)存在。其耐冷性較強(qiáng)，少數(shù)菌種在0℃下仍可正常生長(zhǎng)繁殖，有的還可在-6℃~-10℃以下緩慢生長(zhǎng)。霉菌最適宜的生長(zhǎng)繁殖溫度為25~30℃，水分為17%~18%。有的霉菌雖然處于干燥、低溫環(huán)境或與其他霉菌競(jìng)爭(zhēng)引起應(yīng)激時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素。飼料的生產(chǎn)和使用環(huán)境，包括在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、飼喂過(guò)程中，以及與空氣、水、地面、加工機(jī)械、運(yùn)輸工具、儲(chǔ)存物等諸環(huán)節(jié)接觸時(shí)的條件，正與之吻合，因此，飼料極易受到需氧霉菌的污染而發(fā)生霉變。目前已查明能在飼料中滋長(zhǎng)的霉菌有30余種，其中能產(chǎn)生霉菌毒素直接引起畜禽中毒的有10多種，在飼料衛(wèi)生上比較重要的霉菌毒素大部分來(lái)源于曲霉菌屬、鐮刀菌屬和青霉菌屬的霉菌。

霉變飼料的識(shí)別識(shí)別的方法可分為肉眼識(shí)別、菌落檢測(cè)與毒素檢測(cè)。……