延吉冷面

東北某學校宿舍，一個朝鮮族姑娘，延吉人，姓樸，我的上鋪。她只比我大一歲，卻讓我叫她老樸。老樸眼睛不大睫毛長，鼻梁不高鼻頭翹，嘴巴不小嘴唇薄。她常坐在我的床沿，瞪眼縮嘴照鏡子，問我像不像櫻桃小口杏核眼。我笑了：“比櫻桃杏核好看。”老樸搖頭：“哼，再也不吃延吉冷面了。”莫名其妙。

我倆到外面吃飯，總是一小碗米飯，一大碗狗肉湯。飯松軟，湯熱辣。屋外天氣齁冷，屋內人面桃花。畢業那天，最后一次聚餐，我舔著嘴唇依依不舍地：我永遠想念狗肉湯。老樸說：等你吃了延吉冷面，就不這么想了。

從此記住延吉冷面。

我分回故鄉。一個夏天，與熱戀中的男友到京城游玩，天安門，故宮，景山，北海，一圈下來，汗流浹背，口干舌燥，猛不丁兒看一飯館，窗玻璃上“延吉冷面”幾個大字透出陣陣涼意。店面不大，人卻不少。坐著的，端著大碗，絲絲啦啦地吸溜；旁邊站著的，干瞪兩眼急不可待。眼前碗里：棕色的湯面上飄浮著雞蛋半只，牛肉若干，蘋果三兩片，依稀可見絲絲泛起的蕎麥面條，朝鮮辣白菜鮮艷奪目，配上芝麻粒兒黃瓜絲，呀，饞人!幾口下去，立馬吃出好兒來：果脆生，肉酥爛，面筋道，菜酸辣，湯冰爽……欣然嘆道：這才叫生活啊!男友問：好不好?答：好!愛不愛?愛!男友壞笑。

不久，男友成了丈夫。

我們樓下的服裝店出租，新開張的竟是一家延吉冷面館。機緣湊巧，我與丈夫成了這家夫妻店的常客。

男人身高體壯，面闊耳方；女人白凈纖巧，圓眼小嘴，讓我想起老樸的“櫻桃小口杏核眼”。我仔細觀察過冷面面湯的做法。湯分清葷。清湯，是把蔥段、姜片連同花椒大料入鍋，加水，煮開，料渣撈出，倒入白醋紅醋，加鹽、味精和糖，冷水池中鎮涼。葷湯，就是牛骨、牛肉湯。男人說，地道的延吉冷面，關鍵在湯的味道。女人反對，說關鍵在面的筋道。男人說，女人是鮮湯；女人說，男人是筋面。小兩口斗嘴兒，像過情癮，誰跟誰也不惱。

我懷孕了，吃什么吐什么，唯獨不吐的，就是延吉冷面。那女人也懷孕了，吃什么吐什么，唯獨不吐的，同樣是延吉冷面。我丈夫盼生個女兒，她丈夫盼生個兒子。人說“酸兒辣女”，可這冷面又酸又辣，到底生男還是生女?兩家的丈夫起了爭執。男人說，延吉冷面以酸為主，沒酸一切白搭，當然生兒子。丈夫說無辣不成味，準生女兒。結果是，我生了兒子，她生了女兒。

飯館拆遷了，那一家三口要回東北老家。行前，男人對丈夫說：延吉冷面，酸辣缺一不可，你我都有兒女命。

過了幾年，大街上出現了很多“延吉冷面”“朝鮮冷面”的鋪面。再過幾年，這些館子大多改名為“韓國燒烤”“日本料理”。超市里漸漸有了袋裝的冷面，按照說明，把面泡上，湯料澆上，就是現成的一大碗。不過，速食的東西，太不夠味。

今年五一，我與丈夫進京，偏巧趕上同期歷史最熱的天氣。舊地重游，一圈下來，照例的汗流浹背，口干舌燥，不約而同想到當年的那家小館。一路尋去，竟然還在!進得門去，依舊的長條桌，依舊的坐著吃的和站著等的。好生坐定，直勾勾地盯著大碗里的五顏六色，恍若隔世，時光竟流走了二十個年頭。

丈夫吃了幾口，問我味道是不是淡了，我說沒覺得呀。他說不對，肯定是少了點什么。各自加了辣醬，他說還是不太對。“白醋，缺白醋!”他舉起醋瓶子。果然，味道如前!

吃得高興，丈夫問：好不好?答：好著呢。愛不愛?愛著呢。丈夫又是壞笑。

老樸在延吉當了老師，我把醋的事告訴了她。她說醋散瘀斂氣，消腫解毒，是延吉冷面一大調味品。不過不能多，她當年就是過量了，把同吃冷面的那個他給嚇跑了。后來，他有了一個“櫻桃小口杏核眼”的女朋友。

原來是這樣!一下子想起當年問我她長得“像不像櫻桃小口杏核眼”的話。