普洱瘋狂

近來，兩件事使普洱茶熱達到一個新的高潮：

一是云南省思茅市正式更名為普洱市，使普洱茶的名氣大增。

二是由60多人和6輛車組成的“盛迎”隊伍護送著一塊來自故宮博物院的百年普洱貢茶，從北京輾轉全國多個地方，直至終點云南，萬眾矚目，聲勢浩大。

近年來，普洱茶的躥紅速度幾乎可用“瘋狂”二字來形容：價格狂漲了數十倍甚至一百倍，收藏者越來越多，甚至有賣掉寶馬車收購普洱茶的“新聞”……

在為古老的普洱茶重煥青春而欣喜的同時，許多人也對普洱茶的“瘋狂”或憂心忡忡或諸多質疑。日前，新華社記者就此進行了調查采訪，試圖解開普洱茶“瘋狂”背后的四個疑問。

普洱茶是茶還是藥？

記者在一張隨某品牌普洱茶贈送的宣傳品上，看到醒目文字：“世界各國醫學證明普洱茶十一大功效”，包括降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化、抗衰老等，甚至能防癌、抗癌，“普洱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能……”，不像茶葉，更像靈丹妙藥。

事實上，正是“喝普洱茶有益健康”的宣傳，使普洱茶備受追捧。上海唐韻茶坊有限公司董事長唐恒祥告訴記者，在他的茶坊，現在喝普洱茶的人越來越多，還有顧客點名要求喝陳年的普洱茶，“這種需求體現了生活條件的改善。”上海市名中醫、岳陽醫院名醫特診部主任徐敏華表示：“普洱茶消食醒酒、化痰、清暑生津等效果比較明顯。現代人普遍營養過剩、飲食比較油膩、血脂偏高，所以受到追捧。”

但是徐敏華同時表示：茶具有保健作用，飲茶歷來被當作延年益壽的好方法，有提神醒腦、利尿強心、生津止渴、消食醒酒、殺菌消炎、降壓抗老防衰的功效，“這不單單是普洱茶獨有。”

龍華醫院周端教授表示：茶的保健作用是一種輔助功效，普洱茶在降脂、心血管保健方面比較突出，但不像傳說中的神乎其神，也不能期望太高。茶葉對身體的作用是一分為二的，如果過量飲茶，可能產生弊端，胃病、尿酸高、腎臟功能不好、肝臟疾病、糖尿病、甲亢等代謝疾病患者，最好少飲茶、喝淡茶。

他表示，總體上說，茶是一種健康飲料，可使人身心放松，但是如果炒得價格比貴重藥材還高，則有步入歧途之嫌。

云南省普洱市一位不愿透露姓名的專業人士接受記者采訪時表示：“普洱茶的核心價值，首先是健康。”他認為，現代人營養過剩，血脂過多，普洱茶“刮油”，恰逢其時，才得以橫空出世。不過他同時也坦言：普洱茶最主要的功效是兩個，一是對降血脂有好處，二是利尿，“這是有科學依據的，法國巴黎圣安東尼醫學院和昆明醫學院都有醫學證明。”

普洱茶真的越陳越香嗎？

“越陳越香”幾乎成了普洱茶的一大“定律”，也就是說，陳年的普洱茶年代越久就越好、越值錢，記者看到一些普洱茶的保質期一欄甚至寫著“越久越好”，這也成了普洱茶被大量收藏、囤積的理論論據。

但是記者試圖探尋“越陳越香”一說的來源時，卻發現似乎面臨一個悖論：一方面人人都在言之鑿鑿“越陳越香”；一方面市面上老茶尤其是陳化了十年或二十年的老茶幾乎沒有，絕大多數茶客也沒有喝過這種老茶。一位不愿透露姓名的茶商說：絕大多數人都沒喝過十年或二十年的老茶，但為什么大家都能如此肯定且異口同聲地說越陳的普洱茶越好喝？

“‘越陳越香’是臺灣、香港的消費者炒作出來的，原產地的人也不知道這個東西越陳越香。”云南省普洱市駐上海聯絡處一位工作人員說。

上海作家丁寶德精通茶道，他說，歷史上除了云南產地外，普洱茶主要銷往蒙藏牧區和港澳地區，普洱茶有“云南產、香港賣、臺灣藏”之說，“越陳越香”的概念最早由臺灣收藏者炒作出來，他們最初在香港收購陳茶，隨后又到內地收購，旋即東南沿海的收藏者風起云涌，如今這股風吹遍全國。

周端教授表示：所謂普洱茶越陳越香應該客觀看待，必須符合茶葉質量好、倉儲條件佳等條件。中國臺灣大友普洱茶博物館館長廖義榮對周教授的看法表示認同，他說飲陳年普洱茶除了品飲的價值外，更有文化、歷史的體味與心靈的滿足，“越陳越香”更注重的是對普洱茶內在的體會與感悟。

不過，多數人眼前忽略了“越陳越香”的內涵。“現在滿世界都說賣老茶，據我所知，市場上沒有多少真正的老茶，”一位不愿透露姓名的茶商說。他表示，兩三年前，“老茶”是指放了二三十年的，現在說放了十年以上的就是老茶了。

老茶如何判斷？茶道中人均表示：普洱茶的好壞與年代，從表面是看不出來的，必須通過喝、品、比較才能區別出來。昆明市衛生執法監督局食品處處長陳霞曾對當地媒體介紹，對于普洱茶的保質期，目前沒有一個確切的界定，普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發酵保質期在15年以上。

上海品茗臺主人王京利告訴記者，他的茶館開業時，有人送了一小塊20年的陳茶，“一塊普洱茶放了多少年，很難說清楚，別說一般消費者了，就是我們，也不是很懂普洱茶，這種茶葉以前不為人知，相關知識一片空白。”

復旦大學經濟學院副教授丁純博士說：有暴利，肯定就有造假。

普洱茶會不會重蹈“瘋狂的君子蘭”覆轍？

比喝普洱茶熱更熱的是收藏熱，有報道稱：有投資者囤積了數以噸計的茶葉。普洱茶已經從一種消費品，變成一種投資品。

由普洱茶熱，不少人聯想到若干年前的“君子蘭熱”，“瘋狂的君子蘭”瘋狂的結果是成千上萬的跟風者傾家蕩產。普洱茶會不會重蹈“瘋狂的君子蘭”覆轍？

“現代人一是油脂太多，實在找不到出路；二是民間閑散資金實在太多，也找不到出路。”對于目前普洱茶的收藏熱，丁寶德笑說。

丁純博士也認為，普洱茶收藏熱，跟民間游資富裕、投資渠道不足有關，“在今天這個轉型期，人們心態浮躁，都有這么一個急于投資、迅速致富的想法，一有個概念，有個興奮點，一炒作，就跟風了，就像現在全民炒股一樣，現在什么蘭花、藏獒、錦鯉……都有人在炒。”

他表示，普洱茶一旦變成天價商品，問題接踵而來，“普洱茶被稱作‘越陳越香’，類似于某年產的名酒，但普洱茶畢竟不是古董，最終的目的還是飲用。從理性來講，完全沒理由炒得這么高。普洱茶最終還是要回歸正常價值，也許比剛開始的時候要貴一點，但價格不會像現在炒得那么高。”

古董有歷史可追、黃金鉆石都有行業標準，但選購普洱茶則全憑經驗，而整個普洱茶市場假冒年限、品牌等問題已經出現。業內專家指出，目前市場上超過十年的普洱茶少之又少，需仔細鑒別，而且外界渲染，普洱茶每年有20％－30％的投資回報。目前普洱茶市場并不理性，畢竟茶葉本身不屬于生活必需品，投資者不要太盲目。

上海體制改革研究所副所長汪勝洋說：普洱茶有收藏價值，收藏熱對普洱茶產業來說是個好機會，古老的茶文化得以普及、推廣，發揚光大。但汪勝洋同時提醒，普洱茶收藏熱之中蘊含著風險，“從一種消費品提升到一種投資品，比一般產品投資風險要大得多。現在普洱茶市場有很多不確定的因素，肯定有騙人的把戲在里面。普洱茶的標準、市場監管以及投資人對茶葉知識的掌握等方面都存在一些問題。在市場經濟條件下，價格總是有漲有跌，現在價格很高，但熱潮過后呢？”

“君子蘭還是君子蘭，普洱茶還是普洱茶，浮躁的到底還是人心啊！現在人們總是幻想一夜暴富，‘投資’往往變成了‘投機’。”丁寶德說。

普洱茶健康發展需要政府炒作嗎？

從馬幫進京，到故宮百年貢茶回滇“省親”，再到云南思茅市更名為普洱市……普洱茶大熱，原產地政府可謂燒了幾把猛火，社會各界對此褒貶不一。

丁純博士認為，普洱茶近年來知名度迅速提升，地方政府在其中推波助瀾；宣傳固然重要，但要想使普洱茶產業健康發展，制定標準，規范市場，這才是政府目前急迫要做的事，“現在普洱茶市場比較混亂，如果不加強管理，就可能會像當年的唐三彩一樣，原來很珍貴，但后來連地攤上都有了，把正規品牌毀了。”

中國臺灣大友普洱茶博物館館長廖義榮也非常擔心，他說：“政府有必要成立一個茶產業危機應變小組”，專門研究普洱茶發展過程中遇到的困難、問題以及如何應對，現在有的地方政府既當運動員又當裁判員，這是不利于普洱茶規范化發展的。他認為，過度盲目投資收藏而缺少品飲認識，會對正在普及的普洱茶市場起負面作用，也會傷及廣大茶農的根本利益，這些問題值得政府深思。

普洱茶市場火熱與混亂是聯系在一起的：以次充好、以新充老現象時有發生，價格也沒譜：從每餅幾十元到每餅上千元，很少有人能說清楚定價標準。

“任何一個產業在剛剛興起的時候，都會出現這種情況，但主流是好的。”云南省普洱市駐上海聯絡處主任楊彬說，他表示，目前普洱市市委、市政府非常理性地對待普洱茶發展，認真抓好產品質量、誠信、科技研發等工作。一方面實施了老茶園有機化改造、新茶園引用新技術、保護利用古茶樹等規劃；另一方面，擇優扶持龍頭企業，提供貼息、銀行貸款，做大做強；另外，普洱茶的省級標準也已制訂，從今年七月一日開始實施。

“三年的茶，告訴別人是十年茶，把十年茶則說是三十年茶，這種人可能也有，但不是主流，”楊彬說。他認為，如果用良心或道德來約束不法商人，是空中樓閣，只能用市場經濟的方式，把普洱茶市場做好，普洱茶產地政府正在努力。

編輯：盧勁杉