葉公好雞

控制原材料的特色與稀缺性，通常是產品差異化的原始基礎。

葉公日：烹雞尚可差異化否?基本沒戲。何也?雞非雞矣。

當年貴為美味佳肴的雞，曾經很是受到國人之喜愛與渴求。連雞爪子都被拿去慢啃細品，并美其名曰鳳爪，感情那是相當地深。這不，如今連美國的雞爪都被廢物利用地運到中國支援我們的風爪事業了么。美國一摻合，雞倒是與國際接軌了，但其珍饈美食之地位卻是江河日下，今非昔比了。

多少年來，道口燒雞，符離集燒雞，德州扒雞等馳名品牌，引多少英雄競垂涎，譽滿中華大地。用現如今的說法，那差異化優勢占大發了。當下，這些老字號都不靈光了。一是可選擇的盤中物極大豐富，人的口味刁鉆了。二是這雞的品相，質感，和味道確實大不如前了。首先，雞已經是大規模標準化生產的產品，其稀缺度已不復存在，也就沒人愿意費心思花工夫侍弄這些不再上檔次的吃食。其次，即使是嚴格按照祖傳秘方費工費料費時地炮制，出來的成色與口感，跟當年的精品相比，也是似是而非，難以企及。今日之雞乃國際化之雞，而非當年之筍雞，柴雞，土雞，家雞，雖然商家仍然拼命地朝著傳統與正宗上吆喝。

筆者有位后來讀研究生時專攻農經的大學同學，曾經非常肯定地堅稱，養雞是將谷物飼料從碳水化合物轉換成蛋白質的最快途徑，兩個星期搞定。怪不得現在的雞驚人般相似地沒有雞味兒。人工催熟早，籠中速養膘。誰知盤中雞，粒粒皆飼料。無論怎么折騰，做出來的雞總歸是速成雞，難有昔日自由游蕩雞之誘人味道。既然沒有可塑之雞，傳統與正宗便無從說起，于是，只有適合美國國情養雞方式的肯德基大行其道。由此，不禁猜想，當哪天聰明的國人可以在內地用現在養雞的辦法養燕子，強迫其整日不厭其煩地吐唾沫，從而大批量地生產燕窩的時候，燕窩估計也就賣個雞的價錢。再好的燕窩品牌也得倒臺。

根據定義，標準化和大批量，是差異化的天敵。控制原材料的特色與稀缺性，通常是產品差異化的原始基礎。否則，無論秘方多么獨特、工藝如何精良，也難以施展，或者，即使得以施展也不再有人喝彩與欣賞。相反，著名的神戶牛肉，追求的則是與現代養雞法截然不同的理念與賣點。牛不但要品種好，還要喝啤酒，聽音樂，定期享受按摩，要滋潤，要超爽。即使你自己可勁兒喝啤酒，聽音樂，享受按摩，滋潤夠了，爽透了，再吃一份同等分量的普通牛肉，也用不了一份神戶牛肉的價錢。這便是差異化的力量。神戶牛肉的飼養，不僅給人充分的空間去遐想，而且其正宗性囿于神戶某一特定地區，恰如只有法國香檳地區出產的汽酒才能真正稱之為香檳一樣。

當然，養雞也可能仍有差異化的機會。讓雞們列隊做廣播體操固然不現實，蒸桑拿、洗冷水浴可能使它們集體感冒，但讓他們自由奔跑還是可以的，關鍵是你如何使你的額外努力讓顧客們知道。當全行業都控制成本，偷工減料時，你再努力大概也不會有多少人說好。因為說不清楚，因而努力無效，于是全體糟糕。

如果養雞是從碳水化合物到蛋白質的轉換捷徑，如今的大學則是將高中畢業待業者轉換成大學畢業待業者的可靠渠道。中專升級為大專，大專升級為本科，學院升級為大學，大學組合為超大學。從本科到研究生一律擴招。教授個個爭博導，碩士、博士滿街跑，越跑級別越高。本科畢業如伺還能風光得了?與現在的諸多大學相比，80年代的廣播電視大學文憑都是真金白銀，差異化地呱呱叫。當然，誰也不能說受教育不好。只是現如今的大學陣營中已經沒有幾家道口，德州，符離集了。