一種實驗教學(xué)新手段的探索與研究

摘 要：我院動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)多年來在“飼料學(xué)”專業(yè)課的實驗教學(xué)方面積累了豐富經(jīng)驗，結(jié)合學(xué)生的實踐情況，在傳統(tǒng)實驗教學(xué)基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新改革，培養(yǎng)學(xué)生課前預(yù)習(xí)的好習(xí)慣，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生動手能力以及激發(fā)其創(chuàng)新思維。

關(guān)鍵詞：飼料學(xué) 實驗教學(xué) 教學(xué)改革

一直以來，實驗教學(xué)作為專業(yè)理論課的輔助，給定的課時有限，而實驗內(nèi)容卻種類繁多、步驟復(fù)雜，因此采用的是“填鴨式”的被動教學(xué)模式［２］。教師在講臺上使用電腦課件授課，學(xué)生僅僅是被動地學(xué)習(xí)和接受。很多同學(xué)按部就班地完成了實驗內(nèi)容，卻很少深究其中原理，品味當(dāng)中道理，他們學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)新思維并未被激發(fā)出來，最終還是達(dá)不到實驗教學(xué)的真正目的［１］。

以傳統(tǒng)飼料學(xué)實驗教學(xué)為例子，其多為觀察、鑒別、驗證性內(nèi)容，創(chuàng)新性實驗不多，教師實驗課前預(yù)先準(zhǔn)備好所有的飼料原料及實驗設(shè)備，上課時“先講后做”有針對性地講解飼料原料的物理化學(xué)特性以及實驗?zāi)康摹⒉襟E、注意事項，接著學(xué)生按照筆記或者實驗指導(dǎo)書要求機械觀察和操作，不用動腦筋，不知道為什么要這樣做［１］。甚至由于在講解過程中已經(jīng)分析了實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)果，導(dǎo)致學(xué)生沒有興趣再進行實驗操作，實驗報告也存在生搬硬套實驗指導(dǎo)書和課堂筆記的內(nèi)容的現(xiàn)象。結(jié)果直到實驗課程結(jié)束，有些學(xué)生甚至連飼料原料的感官也辨別不清。

由此可見，傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法不完全適用于現(xiàn)代實驗教學(xué)。由于無法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，無法達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、獨立思考、主動分析和解決問題的能力的目的，因此傳統(tǒng)的實驗教學(xué)方法要進行改革更新，淘汰不適用于當(dāng)前實驗教學(xué)的方法，取而代之新的實驗教學(xué)手段。本文結(jié)合自己從事實驗教學(xué)的工作經(jīng)驗，著眼于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生實驗觀察能力，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、主動分析解決問題的能力，提出幾項關(guān)于“飼料學(xué)”實驗教學(xué)的新手段。

一、先做后講，發(fā)揮主觀能動性

傳統(tǒng)的“飼料學(xué)”實驗的課堂教學(xué)方式，是先由教師詳細(xì)地講解實驗?zāi)康摹⒃怼⒉僮鞑襟E和注意事項，再由學(xué)生一步一步地機械的進行操作，也就是“先講后做”的方式［１］。由于早就知道了實驗現(xiàn)象和結(jié)果，毫無懸念，學(xué)生不需要動腦不需要思考，因此提不起學(xué)習(xí)的興趣。從心理學(xué)的角度來看，未知的現(xiàn)象與事物最能引起人的興趣和求知欲，能最大程度發(fā)揮人的主動學(xué)習(xí)精神。那么，倘若采用逆向教學(xué)的方式，即“先做后講”，教學(xué)效果又會如何呢？

舉個例子，在飼料學(xué)實驗教學(xué)里，其中有個環(huán)節(jié)需要學(xué)生掌握飼料原料的感官特征，包括飼料原料的顏色、形狀、氣味、突出特征等。假如由教師“先講”，再由學(xué)生“后觀察”，那么一堂實驗課下來，結(jié)果只能使學(xué)生簡單地過了一遍教師所講的內(nèi)容，學(xué)生再根據(jù)筆記寫出實驗報告。如此下來，學(xué)生提不起學(xué)習(xí)的積極性，所能掌握的東西很少，而且無法發(fā)揮自己的主觀能動性。倘若采用“先做后講”的方式，先把飼料原料發(fā)給學(xué)生，教師不作任何講解，讓他們自己按照顏色、形狀、氣味、突出特征等方向進行觀察，并且要求他們一邊觀察一邊詳細(xì)記錄，教師只在一旁作適當(dāng)引導(dǎo)。待到學(xué)生自己通過觀察實踐初步地掌握了飼料原料感觀特征后，教師再進一步詳細(xì)講解。經(jīng)過教學(xué)實踐證明，采用“先做后講”的方式，實驗教學(xué)效果良好。首先，未知事物引起了學(xué)生對實驗的好奇心，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，極大地提高了他們的學(xué)習(xí)積極性，發(fā)揮他們的主觀能動性；其次，學(xué)生沒有事先被灌輸有關(guān)實驗的知識點，而是通過自己的仔細(xì)觀察并作了詳細(xì)記錄，因此對本實驗的印象深刻，比起教師在課堂上強行灌輸知識點的方法，教學(xué)效果要好得多；再者，學(xué)生不知自己的實驗觀察結(jié)果正確與否，會很期待教師最后對實驗的點評和講解，就好比考完試的學(xué)生期待知道考試分?jǐn)?shù)一樣。因此，在實驗結(jié)束后，學(xué)生對教師的講解會聽得格外仔細(xì)，同時在聽的過程中核對著自己的記錄認(rèn)真改錯，并總結(jié)錯誤的原因，進一步鞏固本次實驗學(xué)到的知識。

二、改良實驗教學(xué)用具，提高學(xué)習(xí)興趣

由于實驗室教學(xué)的局限性，許多在生產(chǎn)實踐當(dāng)中經(jīng)常用到的儀器設(shè)備無法在課堂中讓學(xué)生們一一親自動手操作，只能通過教師在課堂上的講解描述以及使用電腦投影將某些儀器設(shè)備在生產(chǎn)實踐中的功能和操作方法演示給學(xué)生看。經(jīng)過反復(fù)研究，我們以生產(chǎn)中經(jīng)常使用到的儀器為模板，設(shè)計制作出了一套簡易的儀器，專門用于實驗教學(xué)。例如，以飼料加工廠中的全自動飼料粉化機組為模板設(shè)計出的手動飼料粉化率測定儀，除了需要人手搖動操作以及制作材料不同外，其外形、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及操作原理都與自動飼料粉化機組相似。使用改良過的儀器設(shè)備教學(xué)，不僅可以讓學(xué)生親身體驗到生產(chǎn)實踐中各種儀器設(shè)備的使用方法，而且提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。許多學(xué)生在實驗過程中不僅積極學(xué)習(xí)儀器的使用功能、操作原理，并且對儀器的結(jié)構(gòu)提出不少好的改良意見，使其更好地發(fā)揮功能。

三、模擬生產(chǎn)實際，激發(fā)學(xué)習(xí)積極性

多年的教學(xué)經(jīng)驗令我們認(rèn)識到，學(xué)生學(xué)習(xí)興趣是后天培養(yǎng)的，是在教師的教學(xué)指導(dǎo)過程中產(chǎn)生的。因此，能否充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，能否激發(fā)學(xué)生對實驗產(chǎn)生濃厚的興趣，這是整個教學(xué)成功的關(guān)鍵［３］。

同時在教學(xué)過程中，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生對教師在課堂上所教授的部分知識興趣不大甚至懷有抵觸情緒，極大原因是由于覺得其跟生產(chǎn)實際結(jié)合性不強，學(xué)無所用，導(dǎo)致對學(xué)習(xí)的積極性不高。因此，我們在探索實驗教學(xué)新手段的時候，把實際的生產(chǎn)情景搬到課堂，既模擬生產(chǎn)實際，以具體形象的方法告訴學(xué)生們，所學(xué)的哪些知識，將會在何種生產(chǎn)實際中可以運用到，讓學(xué)生們邊學(xué)習(xí)邊實踐。教學(xué)一旦與實踐相結(jié)合，學(xué)生們發(fā)現(xiàn)所學(xué)的各種知識可以在未來的實際工作中派上用場，學(xué)有所用，就可以激發(fā)學(xué)習(xí)的積極性，提高學(xué)習(xí)能力。

在飼料工業(yè)生產(chǎn)中，原料是飼料工業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料原料的摻假現(xiàn)象是最常見的。在以往的實驗教學(xué)中，我們會把真的飼料原料和可能摻入飼料原料中的摻假品同時放在學(xué)生面前，讓他們?nèi)ビ^察，并運用分析化學(xué)的點滴實驗觀看摻假的實驗現(xiàn)象。在探索實驗教學(xué)新手段的過程中，我們嘗試把生產(chǎn)實踐帶到了課堂，模擬生產(chǎn)場景，把所學(xué)的各種知識用于解決生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的各種問題。例如，飼料原料中摻假現(xiàn)象最嚴(yán)重的是價格昂貴的魚粉，在實際生產(chǎn)中，不法商人會有目的的、人為的向魚粉中加入一些非固有成分，增加其重量和體積，或改變原來的外觀，以較低成本獲得較高利潤。而我們在模擬生產(chǎn)實踐的實驗教學(xué)中，把有可能在生產(chǎn)中摻入魚粉的成分如：沙礫、木質(zhì)素、皮革粉、棉菜籽粕、羽毛粉、尿素、血粉等分別摻入教學(xué)用優(yōu)等魚粉當(dāng)中并編號，不告知學(xué)生什么編號的樣品中摻入什么成分。學(xué)生通過課前預(yù)習(xí)、飼料原料感觀觀察以及課堂上教師教授的顯微鏡檢測、分析化學(xué)點滴、常規(guī)儀器分析檢測等方法，充分發(fā)揮自己的主觀能動性，靠自己的平時積累的知識判斷出哪個編號的優(yōu)質(zhì)魚粉中摻入了什么成分、摻入多少。經(jīng)過教學(xué)實踐證明，此教學(xué)模式能提高學(xué)生動手操作能力，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和鉆研精神，并且最大程度地發(fā)揮了他們的主觀能動性。

實驗教學(xué)改革之路長期而艱苦，需要實驗教學(xué)人員共同努力，以提高學(xué)生綜合素質(zhì)、發(fā)揮學(xué)生主觀能動性、提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，大膽創(chuàng)新，探索出更適合現(xiàn)代實驗教學(xué)的新方法、新手段。

參考文獻(xiàn):

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