旅游管理專(zhuān)業(yè)（本科）人才培養(yǎng)改革

摘 要: 旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育具有一定的獨(dú)特性。中國(guó)地質(zhì)大學(xué)旅游系從培養(yǎng)模式、專(zhuān)業(yè)特色定位、實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新、課堂教學(xué)內(nèi)容和方法等方面，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)本科人才培養(yǎng)進(jìn)行了較為全面的改革探索。

關(guān)鍵詞: 旅游管理 人才培養(yǎng) 改革

近年來(lái)，旅游專(zhuān)業(yè)教育得到了蓬勃發(fā)展，根據(jù)國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司統(tǒng)計(jì)信息顯示，截至到2006年底，全國(guó)共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專(zhuān)業(yè)的院校）1703所，其中高等院校762所，旅游高等院校在校生361129人，比上年增長(zhǎng)17.1%。在如此規(guī)模的旅游高等教育中，本科層次的教育具有一定的獨(dú)特性，它既要遵循本專(zhuān)業(yè)操作性強(qiáng)的特性，又要注重本科生的通識(shí)理論教育，這對(duì)培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)和執(zhí)行提出了很高的要求；同時(shí)，由于激烈的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，要求不同的高校旅游管理本科專(zhuān)業(yè)根據(jù)各自?xún)?yōu)勢(shì)突出自己的人才培養(yǎng)特點(diǎn)，培養(yǎng)區(qū)別于其他院校的特色人才，才能減輕就業(yè)市場(chǎng)中人才同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，為本科畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展提供多種空間。

中國(guó)地質(zhì)大學(xué)是教育部直屬重點(diǎn)大學(xué)，其旅游系旅游管理專(zhuān)業(yè)于1998年開(kāi)始招收第一屆本科生，該專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)定位，是培養(yǎng)具有一定特點(diǎn)的旅游行業(yè)的高、中級(jí)專(zhuān)業(yè)管理人才和規(guī)劃人才。為達(dá)到這一定位要求，同時(shí)為使畢業(yè)生具備區(qū)別于兄弟院校的特色優(yōu)勢(shì)，多年來(lái)，旅游系經(jīng)過(guò)不斷探索，多次修訂培養(yǎng)計(jì)劃，改革培養(yǎng)方法，逐步形成了具有特色、較為系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)體系。

一、培養(yǎng)模式的選擇——“3+1”教學(xué)模式

當(dāng)前，我國(guó)各校旅游管理專(zhuān)業(yè)本科教育絕大多數(shù)實(shí)行四年在校課堂教學(xué)模式，一般在第八學(xué)期進(jìn)行2—3個(gè)月的實(shí)習(xí)。由于實(shí)習(xí)時(shí)間短，旅游企業(yè)通常不歡迎，造成學(xué)生實(shí)習(xí)比較困難的局面。另外，有的學(xué)校實(shí)行“工讀制”，即每周課堂教學(xué)4天，在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)3天，如暨南大學(xué)中旅學(xué)院，但這種模式對(duì)于大多數(shù)高校而言，會(huì)因?yàn)楦咝Ｖ苓吢糜纹髽I(yè)較少而難于實(shí)施。

中國(guó)地質(zhì)大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)是國(guó)內(nèi)最早實(shí)行“3+1”教學(xué)模式的專(zhuān)業(yè)之一。旅游管理專(zhuān)業(yè)本科“3+1”教學(xué)模式，是指在教育部統(tǒng)一的教學(xué)計(jì)劃學(xué)時(shí)總數(shù)框架內(nèi)，在打通前兩年基礎(chǔ)課、拓寬學(xué)生知識(shí)面的基礎(chǔ)上，通過(guò)精講壓縮專(zhuān)業(yè)課教學(xué)時(shí)數(shù)，將四年的課堂教學(xué)壓縮在三年內(nèi)完成，留下近一年時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這一培養(yǎng)模式適應(yīng)旅游管理教學(xué)中理論和實(shí)踐環(huán)節(jié)并重的教學(xué)要求，校正了傳統(tǒng)教學(xué)中實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)時(shí)安排偏低、理論教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)的問(wèn)題，旨在探索在四年制本科教育框架體系下實(shí)現(xiàn)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的培養(yǎng)途徑。通過(guò)調(diào)研與論證，這一培養(yǎng)模式既符合我國(guó)中部地區(qū)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際，又有利于學(xué)生操作技能的提高及就讀與就業(yè)的平滑過(guò)渡。

二、專(zhuān)業(yè)特色的定位——地學(xué)特色

1.開(kāi)創(chuàng)旅游地學(xué)領(lǐng)域，開(kāi)設(shè)旅游地學(xué)課程。

地大旅游系充分利用學(xué)校傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，揉合了生態(tài)學(xué)、地質(zhì)學(xué)、土地資源學(xué)、人類(lèi)學(xué)相關(guān)知識(shí)，并將其與現(xiàn)代旅游學(xué)緊密結(jié)合，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)創(chuàng)了旅游地學(xué)這一新的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，開(kāi)設(shè)旅游地學(xué)專(zhuān)業(yè)課程，填補(bǔ)了旅游學(xué)科的一項(xiàng)空白。旅游系教師有多人來(lái)自地學(xué)專(zhuān)業(yè)，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在加強(qiáng)旅游科研和教學(xué)改革的基礎(chǔ)上，突出了地學(xué)及相關(guān)課程的教學(xué)，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)自然旅游資源類(lèi)型及成因的認(rèn)識(shí)。

2.建立旅游地學(xué)實(shí)習(xí)基地。

地大旅游系依托學(xué)校實(shí)習(xí)總站，在北戴河設(shè)立了旅游地學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)基地。教學(xué)實(shí)習(xí)定于學(xué)生一年級(jí)暑期進(jìn)行，作為旅游認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，以旅游地學(xué)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)為實(shí)習(xí)內(nèi)容。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，幫助學(xué)生進(jìn)行濱海旅游景觀的成因及其演變趨勢(shì)探析，并對(duì)旅游資源進(jìn)行合理的分類(lèi)，使學(xué)生更直觀地了解地學(xué)與旅游的緊密聯(lián)系，樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的旅游觀念。

另外，本專(zhuān)業(yè)的部分課程，如《旅游區(qū)開(kāi)發(fā)與管理》課程的教學(xué)中，借鑒《旅游地學(xué)》中的資源成因分析及分類(lèi)方法，為區(qū)域旅游規(guī)劃提供依據(jù)；《生態(tài)旅游》課程教學(xué)中貫穿“天人合一”可持續(xù)發(fā)展觀；利用校內(nèi)資源，開(kāi)設(shè)《珠寶設(shè)計(jì)與鑒定》和《地球科學(xué)導(dǎo)論》等地學(xué)性質(zhì)較明顯的選修課程。這些舉措的實(shí)施，使我們與兄弟院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)相比，具有較鮮明的特點(diǎn)。

三、實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新——“旅游活動(dòng)月”

目前國(guó)內(nèi)旅游專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)普遍具有較強(qiáng)的集中性，不利于專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的適時(shí)消化，因此有必要在教學(xué)過(guò)程中適時(shí)穿插有效的實(shí)踐教學(xué)手段，開(kāi)展專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)訓(xùn)練在教學(xué)中的應(yīng)用研究。另外，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)科知識(shí)點(diǎn)較為分散，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中往往受興趣和性格的限制，不自覺(jué)地陷入其中某一較為狹窄的專(zhuān)業(yè)方向，因此有必要研究如何在教學(xué)過(guò)程中采取有效的教學(xué)手段，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)。旅游系經(jīng)過(guò)幾年摸索，認(rèn)為開(kāi)展校園“旅游活動(dòng)月”是適時(shí)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)訓(xùn)練的一種有效形式。

“旅游活動(dòng)月”一般以專(zhuān)業(yè)綜合技能大賽的形式進(jìn)行，根據(jù)教學(xué)安排，在每年的5月或10月間舉行，歷時(shí)一個(gè)月。活動(dòng)共設(shè)立5個(gè)比賽單項(xiàng)，包括現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游、客房操作、導(dǎo)游詞創(chuàng)作、精華路線(xiàn)設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)論文寫(xiě)作。比賽共分4周進(jìn)行，前2周教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行賽前指導(dǎo)、督促學(xué)生練習(xí)，第3周進(jìn)行預(yù)賽，第4周根據(jù)預(yù)賽成績(jī)，每單項(xiàng)選取8—11名學(xué)生參加決賽。

實(shí)踐證明，“旅游活動(dòng)月”的開(kāi)展在加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力、拓展知識(shí)面、加強(qiáng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)之間的有機(jī)聯(lián)系等方面有著明顯的效果，為學(xué)生以后的實(shí)習(xí)提供了一個(gè)平滑過(guò)渡的條件。其主要成績(jī)表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面。

1.訓(xùn)練了學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)用技能

“旅游活動(dòng)月”5個(gè)比賽單項(xiàng)都是針對(duì)學(xué)生課堂教學(xué)所缺乏的環(huán)節(jié)而設(shè)置的，著重培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的獲取、應(yīng)用能力，主要包括實(shí)踐操作和理論設(shè)計(jì)兩大方面。在客房操作比賽中，盡管很多學(xué)生沒(méi)有學(xué)過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程，但通過(guò)教師的現(xiàn)場(chǎng)講授、示范操作，參賽學(xué)生增強(qiáng)了實(shí)際動(dòng)手能力，并通過(guò)這次活動(dòng)，加強(qiáng)了對(duì)培養(yǎng)實(shí)踐能力的認(rèn)識(shí)；現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游模擬是一種規(guī)范知識(shí)應(yīng)用與自主創(chuàng)造相結(jié)合的活動(dòng)形式，學(xué)生在熟悉旅游景點(diǎn)資料的情況下，可創(chuàng)造性地運(yùn)用多種語(yǔ)言技巧和講解方法；專(zhuān)業(yè)論文寫(xiě)作、精華路線(xiàn)設(shè)計(jì)、導(dǎo)游詞創(chuàng)作更加注重學(xué)生理論知識(shí)的運(yùn)用能力和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，在專(zhuān)業(yè)論文寫(xiě)作比賽中，教師要求學(xué)生嚴(yán)格規(guī)范論文格式，對(duì)論文內(nèi)容和寫(xiě)作方法進(jìn)行精心指導(dǎo)，為學(xué)生今后從事理論研究和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)作了一定的準(zhǔn)備。同時(shí)，教師要求學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)論文、精華路線(xiàn)設(shè)計(jì)在現(xiàn)場(chǎng)答辯、講解時(shí)須用多媒體手段進(jìn)行演示，增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)現(xiàn)代多功能設(shè)備的應(yīng)用能力。

2.提高了學(xué)生專(zhuān)業(yè)心理素質(zhì)

在這次活動(dòng)中，每一個(gè)單項(xiàng)比賽都是對(duì)學(xué)生心理素質(zhì)的一次考驗(yàn)。如現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游要求學(xué)生面對(duì)評(píng)委和觀模者進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)的導(dǎo)游模擬；導(dǎo)游詞創(chuàng)作、精華路線(xiàn)設(shè)計(jì)、專(zhuān)業(yè)論文寫(xiě)作都不是交上書(shū)面的作品了事，而是必須進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的講解和答辯。這些都要求學(xué)生理清思路、調(diào)節(jié)情緒、大膽表達(dá)、靈機(jī)應(yīng)變，對(duì)學(xué)生心理素質(zhì)是一次測(cè)試和考驗(yàn)。

3.活躍、增強(qiáng)了專(zhuān)業(yè)氣氛

學(xué)校要求各院系在學(xué)生的培養(yǎng)上要拓寬專(zhuān)業(yè)口徑、夯實(shí)基礎(chǔ)，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃中基礎(chǔ)課程占去了大部分，留給專(zhuān)業(yè)課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)的時(shí)間較少，因此，以往有些學(xué)生感覺(jué)專(zhuān)業(yè)氣氛不夠濃厚，對(duì)專(zhuān)業(yè)所涉及的行業(yè)、工作缺乏感性認(rèn)識(shí)。開(kāi)展“旅游活動(dòng)月”這種活動(dòng)，使學(xué)生對(duì)導(dǎo)游、旅游酒店、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等這些工作有了一個(gè)初步的感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)了學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的興趣。

4.融合了學(xué)生專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)

課堂專(zhuān)業(yè)知識(shí)講授都是分不同課程進(jìn)行的，如何將不同課程的知識(shí)融會(huì)貫通，須得有一個(gè)學(xué)生自己綜合運(yùn)用、創(chuàng)造探索的過(guò)程。“旅游活動(dòng)月”部分項(xiàng)目對(duì)知識(shí)的綜合運(yùn)用提出了要求，如專(zhuān)業(yè)論文的寫(xiě)作、精華路線(xiàn)設(shè)計(jì)，需要涉及旅游企業(yè)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)的靈活運(yùn)用。這些活動(dòng)對(duì)學(xué)生有意識(shí)地搜集多種專(zhuān)業(yè)資料、創(chuàng)造性地綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)具很大的促進(jìn)作用。

5.擴(kuò)大了旅游專(zhuān)業(yè)影響

曾經(jīng)參加過(guò)“旅游活動(dòng)月”開(kāi)幕式和閉幕式的有校、院部分領(lǐng)導(dǎo)同志，省、市旅游局的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志，以及部分企業(yè)界管理人士，他們對(duì)活動(dòng)的開(kāi)展和組織做出了指導(dǎo)、提供了幫助。這些活動(dòng)，擴(kuò)大了本專(zhuān)業(yè)在校內(nèi)的影響，加強(qiáng)了本專(zhuān)業(yè)與校外相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系，增進(jìn)了學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)同感。

四、課堂教學(xué)的革新——與時(shí)俱進(jìn)

旅游系根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)際需要，對(duì)原有的“形體訓(xùn)練”課程從內(nèi)容到上課方式都進(jìn)行了系列改革。根據(jù)旅游從業(yè)人員語(yǔ)言溝通及禮貌禮儀的特殊要求，將該課程更名為“旅游語(yǔ)言”課程，將口頭語(yǔ)言及體態(tài)語(yǔ)言結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)旅游從業(yè)人員人際溝通技能的培養(yǎng)，并融入了旅游心理學(xué)的部分內(nèi)容；編著了《旅游語(yǔ)言》教材，重新界定了旅游語(yǔ)言的概念，擴(kuò)大并加深了該專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)涵。

為提高教學(xué)質(zhì)量，我系各位專(zhuān)業(yè)教師都積極投入課堂教學(xué)改革。在“旅游地學(xué)”課程教學(xué)中，教師投入大量精力制作了圖文豐富的多媒體教案，教案中直觀圖片等遠(yuǎn)多于文字描述，真正意義上避免了黑板照搬，發(fā)揮了多媒體教學(xué)的功能。在“旅游市場(chǎng)”課程教學(xué)中，教師注重案例教學(xué)，引入了大量案例，在課程考試中也加大案例題的比例，有助于學(xué)生分析及應(yīng)用能力的提高。在“旅行社管理”課程的教學(xué)中，教師采用項(xiàng)目設(shè)計(jì)的方式，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)綜合知識(shí)的應(yīng)用。在“現(xiàn)代飯店管理”課程教學(xué)中，教師結(jié)合行業(yè)發(fā)展的時(shí)代特點(diǎn)，讓學(xué)生制作飯店網(wǎng)頁(yè)，極大地激發(fā)了學(xué)生創(chuàng)造力。導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程的教學(xué)，既注重導(dǎo)游素質(zhì)培養(yǎng)，又緊緊圍繞“全國(guó)導(dǎo)游資格考試”而進(jìn)行，近年來(lái)在“全國(guó)導(dǎo)游資格考試”中我系學(xué)生的一次性通過(guò)率在省內(nèi)名列前茅。我系在教學(xué)創(chuàng)新和改革中經(jīng)過(guò)幾年摸索，逐步形成了以“厚基礎(chǔ)，強(qiáng)技能”為特色的教學(xué)特點(diǎn)。

最后，我們也認(rèn)識(shí)到，在旅游管理（本科）人才培養(yǎng)改革過(guò)程中仍存在一些問(wèn)題，例如，實(shí)施“3+1”教學(xué)模式后，由于學(xué)生在外地企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，其找工作的時(shí)間難以保證，也給學(xué)生的入黨、輔修外專(zhuān)業(yè)課程等帶來(lái)了不便；“旅游活動(dòng)月”的開(kāi)展也遇到組織人手短缺的問(wèn)題；教師與旅游企業(yè)的聯(lián)系還需進(jìn)一步加強(qiáng)等等。對(duì)于相關(guān)環(huán)節(jié)的優(yōu)化途徑，還需要不懈地探索。

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【本文是湖北省教育廳人文社科研究項(xiàng)目（2005Y032），以及中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢）管理學(xué)院教學(xué)研究項(xiàng)目（2006-2008）的部分研究成果】