對不起，我膚色不好

王 尚／編譯

鮮藍(lán)色(Brilliant Blue)，喹啉黃(Quinoline Yellow)以及日落黃(Sunset Yellow)這些聽起來斑斕跳躍的顏色正是讓你的孩子患上多動(dòng)癥的禍?zhǔn)住?/p>

英國《衛(wèi)報(bào)》在最近一期的健康版上詳列了含有上面幾種色素的食品，并告誡家長：讓你的孩子遠(yuǎn)離這些膚色不好的食品吧。

最初是薯片。包裝袋內(nèi)的炸馬鈴薯看上去比其他的垃圾食品要健康，但仍不能過量食用。英國哮喘與過敏研究中心指出：去除過量的色素與添加劑可明顯改善兒童多動(dòng)的癥狀。單鈉谷氨酸這種廣受爭議的薯片添加劑便被禁止使用在嬰兒食品中了。

而在馬鈴薯培育過程中，食品生產(chǎn)商Monsanto正在研制一種“高固化”馬鈴薯。這個(gè)品種的馬鈴薯在制作薯片的過程中會(huì)比普通品種吸收更少的油。但廣大的薯片制造商，如麥當(dāng)勞，寶潔及其下屬的Frito-Lay是否會(huì)采用這種馬鈴薯還需拭目以待。

英國南安普敦大學(xué)研究員選擇了153名3歲兒童和144名8至9歲的兒童，他們之前都沒有得過多動(dòng)癥。孩子們喝下加入人工添加劑的混合液，這些添加劑經(jīng)常在飲料、糖果和其他食品中出現(xiàn)。參加實(shí)驗(yàn)的每名兒童攝入的添加劑量大約是英國兒童每天從食物中攝入添加劑的平均量。喝下混合液后，部分兒童出現(xiàn)狂躁、注意力不集中的癥狀。他們無法集中精力玩一個(gè)玩具或完成一項(xiàng)任務(wù)，顯得很沖動(dòng)。8至9歲組有些兒童無法完成15分鐘的電腦訓(xùn)練。

負(fù)責(zé)此項(xiàng)研究的吉姆·史蒂文森說：“我們現(xiàn)在有明確的證據(jù)證明，食品中的色素和甲苯酸鹽會(huì)對兒童的行為產(chǎn)生負(fù)面影響。一些行為異常的兒童可以通過減少食物中色素的攝入量減輕病情。”

食品標(biāo)準(zhǔn)局的安德魯·瓦德格說：“如果家長擔(dān)心某種添加劑(有害)，他們應(yīng)該記住，添加劑的名稱就寫在食品包裝上。他們可以(注意食品包裝)避免(給孩子)食用這種食品，”

但與之矛盾的是：眼下市面上食品和飲料使用的添加劑都經(jīng)過食品標(biāo)準(zhǔn)局的許可，并一直處于監(jiān)管之下，這是其一；其二，在包裝上，一些食品制造商指出了添加何種添加劑，但只是很小的幾行字，而對絕大多數(shù)家長來說，這幾行字的意義只存在于“谷歌”。