我的健康食譜

云端/編譯

有研究表明，家庭聚餐對孩子的健康和成長至關重要，能使孩子有更好的學業表現并且較少出現行為問題，因此，我們全家經常坐在一起吃飯。下面就是我們的食譜：

基本上，我們每餐都吃些水果、蔬菜、含胚芽和麩的谷物（粗糧）、豆類以及純正的大豆制品，有時搭配吃點魚。我們的烹飪很簡單，選擇新鮮的有機食品，因此也不用太過加工，在廚房忙碌的時間短，在一起聚餐的時間長。

良好的開端。早餐我們享用一小碗谷物、豆奶、水果（通常是香蕉和漿果類）、一點全麥面包（有時配點果醬）、一杯石榴或橘子汁，我通常會喝一杯綠茶，安妮喜歡咖啡。有時候，我們也會用蛋清做煎蛋卷，里面放些菠菜、蘑菇、低脂奶酪和調味料。每逢周末，我們會額外做點麥麩薄煎餅或者帶楓漿的瓦夫(一種薄餅)。同時，我們每天還會另外吃點復合維生素和深海魚油作為營養補充。

蒸著吃。我們經常將食品放在鍋里蒸，例如：玉米、椰菜和菜花等，這種做菜的方法可以保持食品的原味，還能夠保證營養不流失。當然，你也可以添加一些蝦肉和魚肉，配上一點沙拉醬，就是一盤菜了。

還可以嘗試蒸熟一種或多種食品，像白脫奶特南瓜或者胡蘿卜，放入攪拌器中，加點水，攪拌成液體或糊狀，非常美味。

純正簡單。好多人沒有意識到，當食品不添加脂肪、鹽和糖等調料時，品嘗起來有多么美味，那些調料掩蓋了食物固有的本味。

如果你確實需要提味，可以試著添加點檸檬汁，或一小捏小茴香子（一種調味料），當然也可以是你喜歡的調味品。

快速的晚餐。晚餐時，我們通常吃得很少，如果喜歡的食物已經過季，就用罐裝水果、冷凍蔬菜做湯、拌沙拉或做成醬。這樣非常方便，同時也像新鮮的水果和蔬菜一樣富有營養。

與其他孩子一樣，盧卡斯喜歡吃意大利通心粉，但是對全麥食品不感興趣。我們并不反對他的喜好，因為重要的是全餐吸收的食物纖維素的總量，而不是只考慮單一的食品是否符合健康標準，所以只要他搭配吃高纖維的全麥或其他大麥制品和蔬菜，意大利通心粉也OK。

快餐的選擇。如果到外面就餐，我們盡量點有營養的菜。例如：水果胡桃沙拉和亞洲沙拉（這是我參與開發的一種食品）。

我今年53歲，從19歲起就是這種吃法。目前，我的身高是1.83米，體重158斤，多年來不用求醫問藥，膽固醇總體水平始終正常；血壓是110/70。之所以常年保持這種飲食方式，是因為我自從改變吃法之后，身體感覺非常良好，我的青春期過敏癥和少兒期的哮喘病逐漸痊愈了，而且再也沒得過什么病。

現在，當我每天早晨起來一看見妻子和孩子，就感覺我是世界上最快樂的人。

［編譯自美國《讀者文摘》］