介紹幾個葉用蔬菜品種

大葉薺菜 原為野生蔬菜，經多年選育而成。葉片大，葉緣有缺刻，葉面平滑，抽薹晚，耐熱、耐寒性強，春、秋、冬三季均可栽培，品質佳，味鮮美，可炒食，亦可做菜餡（彩圖參見85頁圖2）。

金絲芥菜 植株倒錘形，莖基部呈扁平狀，葉形散似雞冠，葉片淡綠色帶淺黃色，葉緣小鋸齒狀，葉柄扁圓形。耐熱、耐寒、耐病毒。該品種既可炒食，又可腌漬，味道鮮美可口，667平方米（1畝）產量可達2500~3000公斤（彩圖參見85頁圖3）。

興綠冬韭王 株高50厘米，株叢直立，葉片扁平，寬約1厘米。生長快且強壯，分蘗力強，抗逆性強，抗寒、抗病、耐熱，適宜全國各地大棚和露地種植（彩圖參見85頁圖4）。

興綠豌豆苗 系雜交選育而成的品種。豆苗粗壯，葉色青綠，葉大，葉柄和莖稈空心，分葉強而快，可連續收割十多茬。品質佳，產量高，耐寒、耐熱。（上海 陸成杰）