獼猴桃的科學采收和綜合儲藏保鮮技術

獼猴桃是一種營養豐富、甜酸適口和富含維生素C的高效保健水果，但它較難儲藏保鮮，嚴重制約了銷售期和經濟效益。現在向大家介紹它的采收和儲藏保鮮技術。

一、科學采收

用于儲藏保鮮的獼猴桃果實應是符合采收要求的硬果，而不是軟熟果。獼猴桃品種很多，但耐儲性差異很大。一般美味獼猴桃比中華獼猴桃耐儲，金魁、滬美1號等晚熟品種比魁蜜、廬山香等中熟品種耐儲，山區種出的果比平原的耐儲，施用有機肥的果比用化肥的果耐儲，早鮮、早熟品種最不耐儲。用于儲藏的果多在果實可溶性固形物含量達7%～7.5%時采收，過早或延后都不好。獼猴桃采收要選在露水干后的上午11點前或下午3點后進行；如遇大雨，應在雨后5～6天采收。獼猴桃儲藏中較早腐爛的果絕大多數是采收、分級、包裝、裝箱、運輸時碰傷的果，所以，采收要戴手套，用剪刀將果平果肩剪下并輕放于布兜內，接著分級裝入底部和四周放有消毒紙屑的木（竹）或紙箱中，每箱限裝10～15公斤。

總之，對獼猴桃鮮果務必做到輕采、輕放、輕裝、輕運，嚴禁用麻袋、化肥袋、大箱（筐）等盛裝。

二、儲前處理

1.儲藏前的防腐處理：一是用0.2%D-異維生素C鈉（赤藻糖酸鈉）溶液浸果5分鐘，瀝干后備用。二是用京2B（用1∶20水稀釋）加200毫克/公斤2，4-D液，加250毫克/公斤多菌靈液浸果2～3分鐘，撈起晾干后備用。

2.預冷：儲藏果都應預冷處理。果采后放陰涼通風處預冷10～12小時，將果溫盡量降低，最好降至3～4℃。

3.獼猴桃不可與蘋果、梨等同儲，更不能混儲，否則將大大縮短儲藏期。……