劉太醫(yī)的話，該聽不該聽

一段時(shí)間來，編輯部常接到讀者來信，請求解答《劉太醫(yī)說：病是自家生》書中的一些疑問。河南省新密市讀者鄭海發(fā)來信說：“如果從文學(xué)角度講，我覺得這本書有很大的可讀性。但是從醫(yī)學(xué)角度來分析，書中有些內(nèi)容我就有些不理解了?！逼渲?，最讓鄭讀者感到不解的是，書中號稱“包治百病”的劉氏祖?zhèn)鞣健凹游堕_胃湯”的用量過大和療程過長。那么，“劉太醫(yī)”的這個(gè)方子究竟有無問題？他的話，該不該聽信不疑呢？

劉太醫(yī)的話，該聽不該聽

□ 本刊編輯部

自從“劉太醫(yī)”系列書籍上市以來，質(zhì)疑聲一直不斷。就書中談到的一些問題，編輯部咨詢了中醫(yī)和營養(yǎng)學(xué)專家，請他們對其中的幾種說法進(jìn)行評析。

“開胃湯”劑量確實(shí)離譜

針對鄭海發(fā)等讀者提出的“開胃湯”的劑量問題，我們咨詢了中國中醫(yī)科學(xué)院張國璽教授。張教授指出，“開胃湯”中生山楂和廣木香兩味藥的劑量確實(shí)有些離譜，100克和50克的劑量均超過常規(guī)劑量5倍以上！在正規(guī)的中醫(yī)院，拿著這樣的處方甚至都不可能從藥房取出藥，因?yàn)樗帋煏?huì)以為是醫(yī)生寫錯(cuò)了用量。同時(shí)張教授還提醒說，山楂的酸度很高，如果是胃潰瘍患者，更不宜使用這樣的方子，否則會(huì)加重病情。

常吃肉塊催人老？

“劉太醫(yī)”書中稱，“食肉塊發(fā)眩暈，亦蓄肉毒。而熬湯解百毒”，還說，人不能吃塊狀的肉，因?yàn)槿鈮K中的脂肪是人類的大敵，應(yīng)該喝肉湯；而且肉湯要燉12個(gè)小時(shí)以上，這樣可以去除湯中導(dǎo)致人體尿酸升高的嘌呤。

對此，北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科的于康副教授認(rèn)為，用肉燉湯可行，但不能只喝湯而不吃肉。因?yàn)?0％的營養(yǎng)成分還是在肉中，湯里的營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)不如肉本身含的營養(yǎng)。如果長期只喝肉湯而不吃肉，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。而肉中的嘌呤不會(huì)隨燉的時(shí)間而發(fā)生改變，它是沒辦法去除的。燉的時(shí)間過久，只會(huì)令湯中的嘌呤物濃度加大。此外，燉的時(shí)間過長，即便是保持在一個(gè)穩(wěn)定的溫度下，也會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分。

人吃晚飯死得早？

“劉太醫(yī)”另一個(gè)引起爭議的觀點(diǎn)是“人類不必吃晚飯，人吃晚飯會(huì)死得更早”。事實(shí)上，“過飽傷人”是對的，但“餓治百病”、“人吃晚飯死得早”的說法就言過其實(shí)了。對大多數(shù)人而言，一日三餐的營養(yǎng)分配應(yīng)該早餐占30％、中餐占35％、晚餐占35％。況且現(xiàn)代人的生活方式已經(jīng)較古人有了很大改變，古人是“日出而作，日落而息”，而現(xiàn)在大多數(shù)人的就寢時(shí)間都在晚上10點(diǎn)以后，叫人不吃晚飯，實(shí)在強(qiáng)人所難，也不符合生理要求。

很多專家認(rèn)為，“劉太醫(yī)”系列叢書將龐雜的養(yǎng)生知識用通俗的語言娓娓道來，確能吸引讀者。但是對于讀者而言，大家應(yīng)該相信“兼聽則明，偏信則暗”的道理，這套書中的有些東西也只是一家之言。比如，書中對西醫(yī)的動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)都持否定態(tài)度，顯然是有失偏頗的。對“劉太醫(yī)”的有些話，我們應(yīng)該“一只耳朵進(jìn)，一只耳朵出”。

令人費(fèi)解的是，有的出版商和發(fā)行商為了搶占市場，對一些明明經(jīng)不起檢驗(yàn)的所謂醫(yī)藥知識，也打開方便之門，不但以最快的速度出版，而且不遺余力地進(jìn)行宣傳推銷，混淆視聽。劉太醫(yī)系列如此，林光常排毒餐亦如此。這是科學(xué)的悲哀。

編輯／張宇 zhangyu@cpcw.com