一粒種子改變中國

水稻、大豆、粟等中國原產物種，曾經養活我們的祖先，也是中國對全人類的貢獻。然而，隨著人口繁衍，它們越來越難以養活數量日增的中國人。

所幸的是，數千年以來，總是不斷有來自異域的種子，被使者、商人、船員甚至入侵者攜帶著，進入這塊土地并生根發芽。

尤其是數百年前，地理大發現波及了古老的東亞，至少三十多種作物涌進中國，這份來自美洲大陸的禮物清單上包括：玉米、番薯、馬鈴薯、花生、向日葵、辣椒、南瓜、番茄、煙草、陸地棉、南瓜、木薯……

每一粒種子一旦生下根來，就會開花結果，然后一點點改變這個國度及其子民的生計、食譜、味覺、習俗和文化。

它們在盛世豐富著中國人的味蕾，更在災荒中拯救中國人的性命。尤其在一些特殊的歷史時期，這些易生長產量高的粗糧，如玉米、番薯、馬鈴薯，為中國人做出了超越其正常價值的貢獻。

1959年5月，遼寧省黑山縣衛星公社三臺子管理區副業生產隊創造出將“玉米先蒸、后磨、再煮”的“玉米食用增量法”。報道稱，食用了用增量法制作的玉米面后，“群眾紅光滿面，生產勁頭十足”。這個經驗經遼寧省委上報后，得到中央的肯定，并批轉全國。

僅僅登陸中國數百年的玉米，成了無數中國人的救命之物。《人民日報》在1960年春的相關報道中不斷提升玉米的地位，把它從“飼料之王”，提到“雜糧首要地位”，一直到“主糧地位”。

不僅從玉米粒上脫下來的玉米皮是上乘的代食品，而且玉米葉、稈、根，甚至玉米棒的包皮及芯都可以用來制作代食品。

那個時候，在貧瘠的山地，紅薯早已成為農民們的主食。連《人民日報》也稱甘薯全身是寶：薯葉摘下來洗凈晾干，就可當菜，或是摻飯吃；薯葉尖、葉柄放在開水中一燙，加鹽腌一天，即可做干菜。

在這個時刻，這些“食品”不僅緩解了人們的饑餓感，更對人們從精神上戰勝饑餓起到了不可忽視的作用。

時至今日，中國人已不再有凍餒之虞，那些曾經的“主糧”，不少僅是在城里人“憶苦思甜”式的“粗糧宴”上才偶爾亮相。但它們從哪里來，它們曾為我們做了些什么，應該留在我們的記憶里。