“神面”師傅聲震迪拜

河南籍廚師馮三峰練就了一身絕活，被世界上唯一的七星級酒店——位于阿拉伯聯合酋長國迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了該酒店的“首席面點師”飛機萬里趕來入住該酒店，就是為了吃他做的一碗面！

中式廚師有紅案、白案之分。在老百姓眼中，做白案廚師是最沒有出息的，不管是在大酒店還是在小攤上，他們只能做一些早餐面點，每月掙1000元工資都很難。因此，很多廚師因為白案工作過于低賤而不愿從事，紛紛轉行去做紅案廚師?？墒?，河南籍廚師馮三峰卻苦心鉆研白案技術，不斷創新，默默奮斗，終于把這一行做到了爐火純青的地步，并靠此改變了命運。

偏偏要學不掙的白案

今年36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關鎮人。1990年8月，馮三峰高考落榜后，跟著幾個老鄉輾轉河南、山東和安徽等地打工。由于沒有一技之長，他吃盡苦頭，也沒賺到什么錢。1999年的一天晚上，馮三峰從收音機里聽到合肥市一家廚師學校的招生廣告，他便跑到合肥準備學廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種，紅案就是做菜，白案就是做面食。一般來說，學紅案的人有可能成為拿高薪的大廚，而學白案的人卻只能做早餐面點，沒多大出息。但由于當時報名學紅案的人太多，要排很長的隊，于是，一位負責招收白案學員的老師就建議馮三峰學白案。小伙子聽從老師的安排，報名學起了白案。

在學藝過程中，馮三峰非常認真。一年半學下來，他把手中的那團面玩得爐火純青：能把面條拉成細到可以在一根針眼里穿15甚至20根，可以雙手左右開弓同時搟12張餃子皮，還學會了做全面宴等。馮三峰出師時，老師對他說：“你肯動腦筋，將來一定會在白案上大有作為。”

2003年7月，在合肥市一家大飯店當面點廚師的馮三峰，聽說合肥市的一家建筑公司因在阿拉伯聯合酋長國（簡稱阿聯酋）承接了部分建筑工程，需要在社會上招聘兩名白案廚師去阿聯酋工作，而且公司承諾應聘上的廚師年薪不低于6萬元人民幣，馮三峰不由動了心。由于馮三峰的白案技術高超，他有幸被選中了。2003年12月底，他們一行來到了阿聯酋的第二大城市，那里有世界上最豪華的酒店、世界上最貴族化的運動，是一個極度奢華的城市。

馮三峰在坐落于迪拜市郊的一個發電站的建筑工地工作，他和另一位白案廚師主要負責工地上中國員工的早餐。當時，有幾位外國工程師也經常在工地上就餐，他們非常喜歡吃馮三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技術員還跟馮三峰成了很好的朋友。有一天阿姆阿罕對馮三峰說，他的哥哥在迪拜開著幾家飯店，想請馮三峰過去“指導指導”。于是，馮三峰每隔三五天到阿姆阿罕哥哥開的那幾家飯店去親手做些面食，一下子在當地引起了很大的轟動。

七星級酒店要請他做廚師

2004年3月的一天，馮三峰正在飯店里做面食，一個阿聯酋男人來到后廚，跟在馮三峰的后面仔仔細細地看了兩個多小時，又親口嘗了馮三峰做的面食后，走上前去說：“我叫穆罕默得，是伯瓷酒店總管的助手。我想請你去伯瓷酒店工作，專門做中國面點，我們可以給你4000美元的月薪，不知道你有沒有興趣？”

伯瓷酒店又稱帆船酒店，是世界唯一的七星級酒店。為了做出純正的世界各地口味的佳肴，滿足來自世界各地客人的需要，伯瓷酒店從各國招來了近300名手藝精湛的廚師。而且，酒店為了讓客人滿意，有時候甚至不惜一切代價。比如，2004年5月，英國查爾斯王儲入住伯瓷酒店。查爾斯王儲喜歡喝純正的愛爾蘭鮮奶，酒店竟然每天都要從愛爾蘭空運一些鮮奶過來！

2004年8月的一天，馮三峰已經休息了，卻忽然接到通知，要求他立即做一碗正宗的中國家常飯——煮面魚。一個小時后，客人吃完了面魚，要求見馮三峰。見了面他才知道，這位客人竟是華裔丹麥王妃文雅麗。文雅麗不停地夸他的面魚做得正宗，并當場給了他1000英鎊小費。馮三峰感到有些吃驚，心想：一碗面魚能值多少錢？她怎么會一下子給這么多小費啊？文雅麗看出了他的不解，就動情地向他解釋說：“今天是我媽媽的忌日，我非常想念媽媽。小時候，媽媽經常給我做面魚吃。沒想到我在中東也能吃到一個中國人做的正宗面魚，親情無價，非常感謝你讓我用這種特殊的方式紀念媽媽……”說著，她竟然流下了眼淚。

2004年底，足球明星貝克漢姆偶爾路過伯瓷時，吃了馮三峰做的中國餃子，贊不絕口，向馮三峰豎起大拇指，反復說：“好！吃你的餃子真是一種享受，好極了！”半個月后，貝克漢姆竟特意從英國帶來十幾位朋友，專門來吃馮三峰的中國面食。

馮三峰的名氣越來越大。2005年年初，他到酒店工作滿一年時，被評為“首席面點師”，月薪漲到了6000美元。這讓馮三峰看到了前途和光明，他想，原來行當并沒有好壞之分，只要認準一行，做到極致，都有前途??！于是，他開始更加努力地鉆研白案技藝。

白案小廚師3 年賺百萬

由于馮三峰的面食做得很好吃，深受客人的喜愛，每個月他都能收到四五千美金的小費，再加上6000美元的工資，這一來，他的月收入就達到了1萬美元以上。如果按當時的匯率換算成人民幣，就是8萬多元！馮三峰做夢都沒有想到，自己這個學白案的小廚師竟能拿到這樣的高薪，并慶幸自己選擇學白案真是明智之舉。

2006年1月的一天，美軍駐海灣地區前總司令施瓦茨科普夫夫婦入住伯瓷。他們聽說酒店有一位中國面食師傅做的面食好吃極了，就特意提出要吃馮三峰做的蘭州拉面，并要求親眼看他做拉面。于是，馮三峰當著施瓦茨科普夫夫婦的面，做起了拿手的牛肉拉面。施瓦茨科普夫覺得很有趣，一邊學做拉面，一邊對馮三峰說：“我是軍人，知道你們中國古代軍事家孫武曾說過，‘傷其十指，不如斷其一指’，在你身上，我可不可以這樣理解：學會10門技術，不如學精一門技術？”馮三峰受寵若驚之余，也深感自豪。

雖然在伯瓷酒店工作收入很高，但也經常會遇到一些困難和挫折，并且還有一些風險。2006年，酒店在慶祝新年時，日本廚師小川洋平在打開一瓶香檳酒時，不慎把香檳酒噴到了墻壁上的一幅畫上。沒想到這幅畫竟然是價值10多萬美金的法國一位著名畫家的真跡。按照酒店的規定，損壞東西必須照價賠償。這樣一來，小川在酒店一年多的收入就全泡湯了。目睹此事后，馮三峰整天提心吊膽，怕遇到類似的倒霉事情。雖然他異常小心，可還是出現了幾次小失誤，被罰了不少錢。

當然，在伯瓷酒店，馮三峰收獲最多的還是尊重和贊美。有一次，酒店安排馮三峰給美國好萊塢著名導演斯皮爾伯格表演拉面絕活。斯皮爾伯格看完馮三峰的表演后，不停地贊嘆：“太棒了！”并出手闊綽地給了他5000元小費。馮三峰覺得不應該收這么多的小費，斯皮爾伯格卻說：“你們中國演藝界有句話‘臺上一分鐘，臺下十年功’，雖然你只是拉了一把面條，但我卻看到了你平時的努力，再多給5000元也是應該的啊！”見不好推辭，馮三峰就收下了。事后，斯皮爾伯格還建議他以后有機會去好萊塢表演絕活。沒想到自己的手藝竟會得到世界級導演的贊揚，那一刻，馮三峰開心極了。

2006年9月，美國國務卿賴斯入住伯瓷酒店。賴斯聽說馮三峰能將面條拉到從一根針眼里穿過15根，怎么都不信。于是，她親自目睹了馮三峰的表演。當馮三峰把面條拉到一根針眼可以穿過20根面條之后，所有觀看的人都驚得目瞪口呆。最后，馮三峰按照大家的要求，將他拉的面條下到鍋里，再放上幾根青菜，煮熟。萬萬沒想到的是，他拉的面在當天達官貴人參加的派對舞會上被競賣到了1000美金一碗！所有吃到那種面的人，都說那是他們吃過的最香的面，簡直就是“神面”。結果，馮三峰不僅從賴斯那里得到了1萬美金的天價小費，還獲得了一個外號——神面師傅。

不知不覺到了2007年3月，馮三峰在伯瓷酒店已經工作近3年了，并賺到了上百萬元，徹底改變了命運。一天，當初把馮三峰請進酒店的總管助手穆罕默德找到馮三峰，告訴他根據酒店規定，任何一位廚師在伯瓷酒店的工作時間不能超過3年，因為酒店每隔一段時間就要換一批廚師，以便不斷地為客人提供全新服務。不過，根據規定，優秀的員工離開酒店一年后，可以繼續被聘用。

2007年3月28日，馮三峰和伯瓷酒店簽訂了一年后繼續回去工作的合同后，就直接回到了河南老家?，F在，他一邊在家鄉休息，一邊繼續鉆研白案技藝，為一年后再去伯瓷酒店工作精心地做著準備。