“神面”師傅聲震迪拜

河南籍廚師馮三峰練就了一身絕活，被世界上唯一的七星級酒店——位于阿拉伯聯合酋長國迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了該酒店的“首席面點師”飛機萬里趕來入住該酒店，就是為了吃他做的一碗面！

中式廚師有紅案、白案之分。在老百姓眼中，做白案廚師是最沒有出息的，不管是在大酒店還是在小攤上，他們只能做一些早餐面點，每月掙1000元工資都很難。因此，很多廚師因為白案工作過于低賤而不愿從事，紛紛轉行去做紅案廚師。可是，河南籍廚師馮三峰卻苦心鉆研白案技術，不斷創新，默默奮斗，終于把這一行做到了爐火純青的地步，并靠此改變了命運。

偏偏要學不掙的白案

今年36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關鎮人。1990年8月，馮三峰高考落榜后，跟著幾個老鄉輾轉河南、山東和安徽等地打工。由于沒有一技之長，他吃盡苦頭，也沒賺到什么錢。1999年的一天晚上，馮三峰從收音機里聽到合肥市一家廚師學校的招生廣告，他便跑到合肥準備學廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種，紅案就是做菜，白案就是做面食。一般來說，學紅案的人有可能成為拿高薪的大廚，而學白案的人卻只能做早餐面點，沒多大出息。但由于當時報名學紅案的人太多，要排很長的隊，于是，一位負責招收白案學員的老師就建議馮三峰學白案。小伙子聽從老師的安排，報名學起了白案。

在學藝過程中，馮三峰非常認真。一年半學下來，他把手中的那團面玩得爐火純青：能把面條拉成細到可以在一根針眼里穿15甚至20根，可以雙手左右開弓同時搟12張餃子皮，還學會了做全面宴等。……