（西并）·南（禾殺）

是海南人造字嗎？字典和網上都找不到，但一直有這個講法，海南方言文章和材料上也經常看到。

實際是一種酒，黎族人釀的一種糯米酒，黎家千百年來的祖傳美味。糯米酒的色彩是白澄澄、油光光的，像剛入倉的新米煮成的稀飯一樣，粘濡濡的。

糯米酒的制作方法是將幾斤曬干的山蘭糯放在鍋里煮，煮熟后涼干成團時，放下夠量的酒 ，混在飯團里翻攪。然后，分別裝在土罐子里，用芭蕉葉密封捆好，埋在火灰里發酵，兩三天后就可以吃了。

黎家的糯米酒，有濃郁的芬香，沁心的甘甜，純綿的韻味，品上一口，吧嘴三年哩。

南 黎族群眾喜愛的食品。用料多為田間的螃蟹、田蛙，溪塘里的魚蝦，山野中的飛禽走獸等。制作方法是，將上述所獲，洗凈除臟，剁成碎塊，添鹽雜攪，放入葫蘆狀的缸子里，加蓋用芭蕉葉封牢捆緊，然后將罐子放置陰濕處或埋于地下，經過一月或數月發酵，罐中之物均漚爛為濃醬，其味異香，不可名狀，外鄉人一般不敢嘗試，慣食者則愛不“釋口”。