吃血補(bǔ)血吃腎補(bǔ)腎

編輯 王俊聰

祖國(guó)醫(yī)學(xué)崇尚“同類相生”的理論，善于運(yùn)用血肉有形動(dòng)物的組織、器官補(bǔ)益由于陰陽(yáng)氣血之不足造成的機(jī)體各種虛弱病態(tài)。民諺中說(shuō)的“吃血補(bǔ)血，吃腎補(bǔ)腎”，就是這種補(bǔ)法中的一種。該理論是否確有道理?讓我們以牛、羊、鹿的血和腎的功能為例來(lái)進(jìn)行一些分析，問(wèn)題就有了基本的答案。

牛血牛腎

牛血有補(bǔ)血的功能，這是肯定的。因?yàn)椴粌H從中醫(yī)古籍《本草蒙筌》中可以找到它“補(bǔ)血枯”的記載，而且對(duì)牛血的成分分析結(jié)果也證實(shí)：牛的全血中約含35％～40％的有形物，其中包括紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板。紅細(xì)胞中含有一種重要的蛋白質(zhì)——血紅蛋白，它是一種含鐵(約4‰)的復(fù)合蛋白質(zhì)。牛腎補(bǔ)腎的功能，歷代醫(yī)家都有相關(guān)的論述。如《別錄》說(shuō)：牛腎“補(bǔ)腎氣，益精”。語(yǔ)言高度概括，說(shuō)中了要害。

羊血羊腎

羊血補(bǔ)血的功能也是肯定的，并主要用于婦科。《本草經(jīng)疏》說(shuō)得詳細(xì)：“女人以血為主，血熱則生風(fēng)，血虛則悶絕。羊血成平，能補(bǔ)血、涼血，故主女人血虛中風(fēng)，及產(chǎn)后血悶欲絕也”。羊腎的功能是“補(bǔ)腎氣，益精髓”，《中藥大辭典》在總結(jié)歷代醫(yī)家論述后得出了這一精辟的結(jié)論。《圣惠方》、《食醫(yī)心鏡》、《千金方》、《雞峰普濟(jì)方》的有關(guān)篇目中均可見(jiàn)運(yùn)用羊腎這一功能的驗(yàn)方。

鹿血鹿腎

說(shuō)鹿血具有補(bǔ)血功能的書(shū)非常權(quán)威，它就是明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》。在這本書(shū)中明確記載有鹿血“大補(bǔ)虛損，益精血”的功用。鹿腎補(bǔ)腎，自古都是上品，因?yàn)樗谕愃幬镏凶饔昧^大。凡腎虛、陽(yáng)損、精虧引起的腰膝酸痛，耳鳴、耳聾，陽(yáng)痿早泄、宮冷不孕等，皆可用之。因鹿腎難得，入方多配合其他相關(guān)的藥物以藥膳形式出現(xiàn)，以保證充分利用。僅《圣惠方》一書(shū)中就收有同名的“鹿腎粥”兩個(gè)，一是與肉蓯蓉、粳米相配為粥以治療腎陽(yáng)虛衰引起的五勞七傷；一是與豉汁、粳米合之為粥以治療腎虛耳聾。

無(wú)虛不可補(bǔ)

中醫(yī)認(rèn)為“無(wú)虛不可補(bǔ)”，因此“吃血補(bǔ)血”和“吃腎補(bǔ)腎”中的“補(bǔ)”，都是針對(duì)血虛和腎虛而言的。血虛多因失血過(guò)多或生血不足兩個(gè)原因引起，或因吐血、衄血、產(chǎn)后出血過(guò)多而新血未生，或因脾胃素弱，水谷精微不能化生營(yíng)血，也有因久病體虛、腸中蟲(chóng)積、營(yíng)血過(guò)耗的。其主要臨床表現(xiàn)是面色蒼白，唇、舌、爪甲色淡無(wú)華，頭目眩暈，心悸、怔仲，神疲乏力等。

腎虛多因稟賦薄弱，勞倦過(guò)度，房事不節(jié)，久病失養(yǎng)所致，最終導(dǎo)致精氣耗傷。這是因?yàn)槟I為人體之根本，元陰、元陽(yáng)皆藏于腎，故只宜固藏，不宜泄露，所以腎臟為病多表現(xiàn)為虛證。腎虛在臨床上的表現(xiàn)比較復(fù)雜，有腎陰虛和腎陽(yáng)虛兩大類別的近十個(gè)類型。其主要表現(xiàn)有面色淡白、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、陽(yáng)痿不振、少寢健忘、形體瘦弱等，部分患者還表現(xiàn)為潮熱盜汗、顴紅面赤。

辨證施補(bǔ)

虛證的補(bǔ)法分食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩種形式，像民諺中說(shuō)的“以血補(bǔ)血，以腎補(bǔ)腎”總體上屬于食補(bǔ)的方法。這類成方很多，補(bǔ)血的有香酥參歸雞、荷花荔枝鴨、蘿卜燉羊肉、歸參燉雞、田七，燉雞、參芪燉鮮胎盤，菠菜豬肝湯、阿膠桑白皮粥、安胎鯉魚(yú)粥、歸脾桃仁脆餅等；補(bǔ)腎的有黃精燉瘦豬肉、清燉甲魚(yú)湯、黑白木耳粥、桑椹里脊，枸杞肉絲、參附蒸肚片、狗鞭壯陽(yáng)湯、麻雀粥、冬蟲(chóng)夏草蒸豬腦、清蒸乳鴿、蒸小白魚(yú)干等。

中醫(yī)講求辨證施治，食療具有治療的性質(zhì)，也要“辨證施補(bǔ)”。具體某個(gè)血虛或腎虛之人吃什么藥膳好，要在醫(yī)生指導(dǎo)下確定，切不可自作主張亂用。倘若辨證不準(zhǔn)確，不但達(dá)不到治病強(qiáng)體之目的，還會(huì)加重病情或引出其他節(jié)外生枝的事來(lái)。

就食療而言，“吃血補(bǔ)血，吃腎補(bǔ)腎”具有一定道理，不妨在飲食中酌情調(diào)劑。至于自己是否屬于虛證，究竟采取什么樣的補(bǔ)法才有好的效果，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。