關鍵詞：肝病 營養需求

我得了乙肝，醫生說膳食營養對肝病的康復是很重要的。那么，究竟該怎樣吃才合理呢?

寧波 孫東旭

孫先生：

下面是營養專家對肝病患者的幾點建議：

1．保證足夠的熱量供應：肝病患者必須給予足夠熱量，以促進肝糖原合成，減少體內蛋白質分解，有利于肝細胞再生。熱量的主要來源是谷物中的淀粉經消化吸收形成的葡萄糖，所以，一日三餐要吃好、吃飽，多吃主食，少吃零食。但要注意限制高糖飲食，因為高糖飲食中的糖并非葡萄糖，而是果糖，吃的太多，可妨礙胃酶的分泌而影響食欲，還會因其中的果糖分解發酵而致腸道脹氣加重。

2．增加食物蛋白質攝入：蛋白質是機體組織細胞的主要成分，是修復受損細胞的主要原料。正常人每日大約需要40～60克蛋白質，若患有肝病，這一需要量增加，每日達60克以上才能滿足患者需要(肝腦綜合征或肝腎綜合征患者例外，需嚴格控制，每日不超過20克)。肝病患者要盡量選擇含優質蛋白質多的食物作為補充來源，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、禽類、大豆和豆制品等。

3．多吃富含維生素的食物：維生素可以改善代謝，增強機體抵抗力，促進消化吸收等。肝病患者對維生素的需要量增加，必須充分供給。新鮮蔬菜和水果中富含各種水溶性維生素，如維生素C和B族；牛奶、雞蛋和肝、瘦肉中富含脂溶性維生素，如維生素A、D、E，可適當增加這些食物。但若為肝硬化合并靜脈曲張，應注意少吃含粗纖維過多的蔬菜如韭菜、芹菜，及刺激性強的辣椒、胡椒、芥末等。

4．脂類以植物油為主：如果肝病患者沒有明顯的厭油癥狀，不必過分限制脂類的攝入，但要注意：一是少吃或不吃高脂食品，禁忌油膩食物；二是在脂類的選擇上以植物油脂為主，少吃或不吃動物油脂。

5．食鹽要加以限制：一般來說，肝炎患者適當少吃鹽就可以了，但肝硬化腹水患者要注意限鹽，每日含鹽量不超過6克，做到飲食清淡，易消化，這樣對改善病情有益些。

醫師 韓詠霞