葡萄設施栽培技術

葡萄設施栽培，普遍采用的設施是塑料薄膜日光溫室。按照果實上市時間的不同，分為促成栽培和延遲栽培。促成栽培指的是果實成熟期比露地栽培的早，如5月份果實成熟上市：延遲栽培指的是果實成熟期比露地栽培的晚，如12月份果實成熟上市。葡萄設施栽培是一種資金、技術和勞動力密集型的新興產業，生產中還有許多栽培管理技術需要探討。

1 品種的選擇

適于葡萄設施栽培的主要品種有：潘諾爾亞、乍娜、紫珍香、京亞、京秀、里扎瑪特、鳳凰51、紅雙味、紫玉、8612、無核白雞心、京優、大粒六月紫、巨峰等。

2 建園與定植后管理

2.1 栽培密度

設施葡萄的架式一般采用單籬壁架式，株行距可以為0.8米×1.5米，667平方米栽550株，架高以1.2～1.4米為宜。也可以采用雙籬壁架式，株行距為0.5米×1.5～1.8米、667平方米栽740～880株。

2.2 定植后的管理

首先，要栽壯苗。栽樹時要施足基肥，栽后加強肥水管理和病蟲害防治，當新梢長至20～30厘米時就要進行摘心促使副梢萌發。副梢萌發后選留2～4個壯芽，培養為結果母枝。其余的副梢要進行摘心和疏除。當副梢長至0.6～1米時要進行摘心。以后再萌發出2次梢，保留1～2片葉摘心，促使下部芽發育飽滿。同時要及時埋支柱，拉鐵絲，引縛新梢上架生長。

葡萄落葉后，要及時進行修剪。根據不同的樹勢采取不同的修剪方法，對于生長勢較弱的植株，在近地表3～5個芽處進行短梢修剪：對于生長中庸的植株，可在30～50厘米處壯芽部位進行短截，然后水平綁縛在第1道鐵絲的兩側：對于生長勢強的植株要進行長梢修剪，占領上部空間，擴大結果面積。

3 葡萄設施栽培的關鍵技術

3.1 扣棚時間的確定

和其他落葉果樹相似，葡萄的芽也存在休眠的現象。隨著葡萄新梢從下而上逐漸成熟，新梢上當年不萌發的芽(又稱冬芽)，就逐漸進入生理休眠狀態。這種休眠狀態通常要在落葉后，經過1個月左右的低溫才能解除。打破自然休眠的有效溫度為0～7.2℃，完全打破自然休眠需要經過7.2℃以下的低溫1000～1200小時。以第2年5月底到6月初上市為目標進行管理的巨峰，一般在12月上旬扣棚，而其他早熟的品種可于11月底開始扣棚。如果還要提前使漿果成熟上市，可于落葉后進行人工集中預冷處理方法。

扣棚初期的3～5天內，白天蓋草簾，使棚內溫度由自然條件下的零度以下逐步升至12～13℃，待棚內土壤完全解凍后，白天揭簾升溫。15～20天后，芽子開始萌動：60～65天后，開始開花，花期持續12～15天。從開花到果實成熟的時間因品種而異，巨峰葡萄約需100天，早熟品種需要的時間短。

3.2 溫度控制

開花前，白天控制溫度在25℃以下，超過25℃時應適當放頂風。夜間溫度保持在7～8℃，必要時要進行加溫，以防止夜間溫度過低。

開花前后的溫度以15～28℃為宜，超過30℃時，必需放頂風，降溫、換氣；夜間溫度控制在14℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率。

漿果膨大至漿果成熟期，棚外溫度開始回升，棚內白天溫度上升很快，白天棚內溫度可控制在28～32℃之間，超過32℃要進行頂部放風口放風。漿果成熟期夜間溫度過高時不利于漿果著色，夜間溫度15℃左右有利于漿果著色。

放風口設置的正確位置是在大棚的上部和下部，葡萄的前期，要通過頂部放風，因為在大棚內熱空氣向上移動，頂部溫度最高，頂部放風，熱空氣外逸，使棚內溫度下降，且冷空氣侵入時有緩沖距離，不致于引起棚內溫度劇烈波動。

后期放風時開放底部和頂部放風口，熱空氣從頂部逸出，冷空氣從底部進入，形成氣流。降溫速度快，棚內二氧化碳氣體補充的也快。

3.3 濕度控制與灌溉

葡萄芽萌動到開花前這一段時間，棚內濕度可以相對高些。相對濕度以70％～80％為宜。花期相對濕度控制在60％～65％之間為宜。濕度過高，不利于花藥開裂和散粉：濕度過低則會導致花冠不易脫落。

大棚葡萄越冬前要澆封凍水，扣棚后土壤解凍時澆第1遍水，芽萌動時澆第2遍水，個別花開放時澆第3遍水，這次澆水后要用地膜封閉地面，既可提高地溫，又可減少水分蒸發，降低棚內濕度。謝花后澆第4遍水，謝花后20天澆第5遍水，漿果軟化前澆最后1遍水。

3.4 施肥與氣體調節

大棚葡萄的基肥一般在10月份施入，以充分腐熟的有機肥為主，每667平方米用量4000～5000千克，外加適量的速效氮、磷、鉀肥和微肥。

扣棚后追肥有以下幾個時期：第1次追肥在萌芽期，每667平方米施三元復合肥50千克，尿素和磷酸二氫鉀各50千克。開花前葉面噴肥2~3次，噴布0.2％～0.3％的尿素或磷酸二氫鉀。謝花后結合澆水，每667平方米噴施尿素50千克。4月下旬到5月上旬每667平方米施入硫酸鉀50千克。從漿果膨大起到漿果成熟，葉面噴布稀土微肥和光合微肥2～3次。

3.5 花果管理

要獲得果粒大、色澤好的葡萄，必需控制負載量和每個果穗的果粒數。果穗太多，產量太高，果粒不易著色；果穗數合適才能保證生產較大的果粒。

結果枝長度達到20厘米至開花前都可以進行花序疏除，一般每個果枝留一個果穗，少數壯枝留兩穗，弱枝不留果穗，將產量控制在2000千克左右。開花前一周左右將花序頂端用手指掐去其全長的1/4或1/5左右，并掐去副穗，減少果粒數，使剩下的果粒能夠長得大。在盛花期和盛花期后10～20天用25毫克，升的赤霉索噴布或浸泡果穗2次，可以獲得無籽果。

3.6 修剪

設施葡萄的修剪，在整個生長季要反復進行，包括以下內容：

(1)抹梢和疏梢。在生長前期，抹去或疏去多余的新梢，可以改善通風透光條件，抹梢和疏梢進行得越早對節約樹體養分越有利。

(2)結果枝摘心。在花序上部留4～6片葉時摘去結果枝的頂端，控制加長生長，使營養輸送給花序，可以提高坐果率。

(3)副梢處理。對結果枝下部的副梢要及時抹去。花序以上的副梢保留1片葉進行摘心，結果枝頂端的副梢每次留2片葉摘心。

(4)除卷須和引縛新梢。卷須的生長會給藤蔓管理帶來不便，并消耗樹體營養，因此要及時掐除。當新梢長至40厘米以上時，就需要引縛到架面上，以利于通風透光。

(5)揭棚后修剪。大棚葡萄從5月中旬開始至6月上旬采收結束。采收后揭棚正是露地葡萄花芽分化期。此時如果采用重度修剪，重新形成新梢。比較好的方法是將原結果母枝留副梢修剪，使副梢在自然條件下形成花芽，冬季修剪時在副梢上留3～5芽短截。這種修剪方法效果好，花芽質量高，來年果穗大，產量高，有效地解決了連年豐產的問題。

3.7 生長調節劑的使用

葡萄生長中后期，噴300～500倍助壯素或PBO，可控制副梢生長，促進花芽分化；玫瑰香、巨峰等品種，坐果后用200～400毫克／升的赤霉索噴蘸果穗，可獲得完全無核果實：無核品種90％開花時，用1～5毫克／升的赤霉素噴蘸果穗。可以疏花：開花后5～7天開始，噴5～10毫克／升赤霉素2～3次，可增大紅地球或無核品種的果粒。

3.8 大棚葡萄病蟲害防治

大棚葡萄栽培中灰霉病是最嚴重的一種，主要是在葡萄花穗期和幼果期發病。灰霉病的防治關鍵應著眼于防，在葡萄開花前后，盡{室}降低棚室內的濕度。首先應采用滴灌或滲灌的方式灌水，另外，整個地面覆蓋地膜，既能保持土壤濕度，又可降低棚室內濕度。其次要及時放風通氣，陰天時，可在中午前后溫度較高時通風。當田間初發灰霉病時，應及時噴藥防治，可使用50％撲海因可濕粉1500倍液，50％速克靈可濕性粉劑800倍液，65％甲霜靈可濕性粉劑800倍液等。在施藥時，最好使用手執式噴霧器，只噴施果穗部分，以減少棚室內濕度。萌芽前噴3～5波美度石硫合劑，萌芽后為防害蟲可用吡蟲啉3000倍液噴霧。花前花后至成熟期交替噴波爾多液和其它殺菌劑，一般波爾多液的間隔期不能低于45天。注意花期不能噴藥，以免引起大量落花。