目前西北蘋果品種組成中存在的問題及調整方向

我國蘋果產業經過20世紀80年代的快速發展，90年代的自然淘汰。21世紀初的初步產業整合，蘋果產業結構在逐步趨于合理。目前在蘋果品種方面仍存在兩個大的問題，沒有調整過來，成為制約我國蘋果業發展的主要因素，一是品種不配套，二是品種太單一。由于早、中熟品種成熟時氣溫高。果實不耐貯，加之夏季瓜果對市場的沖擊，各地發展數量均十分有限。早、中熟蘋果的發展遠遠不能滿足市場需要，生產中表現市場供給量少。產品十分暢銷，售價高。總體上早、中熟品種發展滯后。我國蘋果的發展呈現出頭輕腳重現象，形成了晚熟品種一統天下的發展格局。在晚熟品種中，逐步聚焦于富士，其它品種已很少了，由于富士品質優良。耐貯耐運，市場售價高，對其它品種的擠壓十分明顯，像西北地區20世紀80年代，蘋果品種組成上以秦冠、金冠、新紅星、富士為主，目前，金冠、新紅星已基本淘汰了，秦冠也保存得微乎其微，富士蘋果占到栽培品種的80％以上，甚至有的地方出現了純富士園，像甘肅蘋果主要產區——靜寧。富士蘋果占到栽培的95％以上。品種的單一不僅使市場的風險加大，也給栽培造成了一定難度，由于大面積栽植一個品種，而蘋果為異花授粉作物，生產中表現授粉不良，坐果率低，特別是在2006、2007年表現相當明顯，產量的提高受到很大限制，生產效率提高難度加大。因而，蘋果生產中進行品種組成調整是十分必要的。也是迫在眉睫的。根據我國生產實際，在蘋果品種組成調整時應著重抓好以下幾點：

1 加強早中熟品種的發展

目前，我國蘋果組成表現為“頭輕、腰細、腳重”現象，早熟品種短缺，中熟品種不足，晚熟品種相對過剩，因而，早、中熟品種仍有發展的空間。只要注意適量適地的發展，會形成優勢產業區域。各地根據實際，可加快早中熟品種的發展，一般可將早中晚熟品種的發展比例控制在1：2：7，在此大范圍之內，可在適當地域進行早中熟品種的集中開發，進行專業化生產，產業化經營，以形成競爭優勢，提高市場份額的占有率，促進產業效益的整體提高。

2 發展品種多樣化

我國蘋果經產業整合，產業效益明顯提高，通過市場開拓，我國蘋果銷售已由內銷為主轉變為內外銷并重發展格局。近年來，鮮果及果汁出口大幅度提升。國人消費習慣也發生了很大變化，2006年山東、遼寧等地國光出現熱銷現象，西北新紅星市場告急，秦冠價格大幅度上升等等，均說明單一的富士蘋果供給已不能滿足市場需求。蘋果的生產應適應這種變化，出口蘋果應適應出口國人的消費習慣，才能占有市場，這點很重要，像前幾年，陜西華圣公司曾接了一單歐洲“粉紅女士”蘋果的訂單，但由于我國發展數量十分有限，最終無法滿足需求而告吹。近年來，隨著我國對以泰國為主的東盟及俄羅斯市場的成功開拓，大果型耐貯運的秦冠蘋果逐漸受寵，2006年甘肅靜寧收購價達到3.00元，千克，而且十分暢銷。物以稀為貴，曾雄霸香港市場的紅星蘋果近年在珠三角地區又十分吃香。果汁出口是我國蘋果出口的重要方式，但專用品種發展嚴重滯后，對出口果汁的品質、價格、效益影響較大，這種種現象說明，蘋果品種發展需要多樣化已是不容回避的事實，應積極應對，按照我國目前蘋果發展形勢，蘋果業的發展應以穩定面積，提質增效為主。在此大前提下，以逐步調整鮮食品種和加工品種的發展比例，使鮮食品種和加工品種的發展比例逐步趨于7：3，逐步形成以高酸蘋果澳洲青蘋為主的加工專用品種產業基地，保持我國蘋果果汁出口的優勢，減緩國內蘋果銷售的壓力。另外，要積極創建蘋果出口基地，發展外向型蘋果產業，外向型蘋果產業的發展，品種定位很重要，發展品種應適應出口地區的消費特點。像歐美國家經濟發達，出口果品應以精品為主，風味以酸甜為主，純甜果反而不太好銷：東南亞及俄羅斯經濟欠發達地區是我國秦冠的主要出口國。港澳地區是我國紅星出口的主要地區。前幾年由于受美國“蛇果”的擠壓，我國紅星蘋果逐漸淡出果市，近年由于天水等地對紅星4、5代品種的發展。以“花牛”為主的蘋果在香港市場的占有率穩步回升，這種種現象說明蘋果市場需要多樣化，蘋果發展應順應這種潮流，走多樣化發展道路，以滿足不同層次消費者的需求，達到擴大銷量、促進發展的目的。

3 積極引進新品種，配備后備發展品種，增強發展后勁

在農業生產中，一粒種子可以改變世界，對新品種的引進應高度重視，在蘋果栽培中，富士蘋果的發展很能說明問題，在20世紀60年代中期，我國從日本引進了富士，到80年代初期。全國大面積發展，富士在我國的貯備期已有10年以上，富士的推廣對我國蘋果的發展，對縮短我國蘋果業與國際蘋果業的發展差距起了十分重要的作用。在蘋果的品種發展上，應積極運用紅富士發展的成功經驗，要積極引進在國際上有發展前途的品種，先進行試驗示范，為蘋果產業的發展準備后備品種。這是一項長期工程。生產中不容忽視，只有優新品種，才能占領市場競爭的主動權，引領蘋果發展的潮流。

4 加強選優，提升檔次。促進效益提高

在蘋果品種的發展上應堅持兩條腿走路的原則，一方面要緊盯國際蘋果的發展趨勢，堅持引種，另一方面要堅持發動群眾，搞好選優，在這方面我國做了大量工作，有許多突破性的進展，特別是在富士方面成績驕人，以煙富系列、禮富1號、昌紅富士等為主的選優工作，大大地優化了我國蘋果的品種組成，使蘋果品種、質量大幅度提高，生產效益成倍增加。特別是紅將軍的成功選育。克服了富士蘋果著色、果型等多方面的難題。因而在生產中應加強這方面的工作，以利選出更加優良的品種，促進蘋果生產效益的提高。