世界衛生組織公布最健康食品·對癥擇優而食

世界衛生組織公布最健康食品

蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是人們平時經常會吃到的。

香甜的紅薯最讓人流連，也許你不一定每天吃，但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B₆，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。北京市食品研究所張嘉芷教授說。日常飲食講究酸堿搭配。健康人pH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品。可以多吃一些。

除了上面提到的幾種蔬菜。蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃哦。

九種水果香甜可口

一說到營養就會提到水果，可關于水果的營養價值眾說紛紜，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了，不過，入榜的9種權威水果倒不可不信。

頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓膚色變得紅潤。還能減輕腹瀉。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且。草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，只要吃出點名堂來，也能給身體均衡營養。

進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，張嘉芷教授介紹說，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。

吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用。尤其是冬春季。也就是現在喝效果更好。

養腦巧吃零食

現在用腦過度的人非常多，吃什么最能養腦是大家最關心的問題。這不，榜上就評出了最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢，快來試試吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

對定擇優而食

蔬菜及糧食是營養物質的“綠色寶庫”，是人們維持生命的主要滋養來源。對癥進食。擇優而食，方可充分利用蔬菜、糧食的藥用價值。

感冒吃大蒜

為了不讓感冒病毒大規模地襲擊你的身體，趕緊吃一些大蒜會幫助你將沒有完全發作的病毒扼殺在搖籃里。這是因為大蒜中含有豐富的抗病毒成分，會增強身體的免疫力。所以，在換季的時候，多吃一些大蒜會幫你應對感冒。

脫發吃牛排

經過科學研究發現：吃牛排可以治療禿頭，每次吃飯時千萬別忘了吃點兒瘦牛肉。經常吃瘦牛肉的人即使不能完全解決脫發問題，至少可以延緩這一天的到來。

心臟病喝蘋果汁

蘋果在所有的水果中是“口碑”最好的，而且適合不同年齡、不同體格的人。最近，美國加利福尼亞大學的研究人員又發現了蘋果的另外一個優點：常喝蘋果汁會降低心臟病的患病率。這是因為蘋果汁中的抗氧化劑有利于心臟的健康運轉，讓“壞”膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些，而“壞”膽固醇阻塞血管的時間越長，就說明患心臟病的幾率越大。

乏力吃香蕉

運動時身體排出大量汗液，水分流失的同時，身體中很多礦物質也隨著汗水排出體外。主要是鉀和鈉兩種元素。身體中鈉的“庫存”量相對較大，而且鈉也比較容易從食物中得到補充：但鉀元素在體內的含量比較少，因此運動后更要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時補充。補充鉀最理想的選擇就是香蕉，因為香蕉中含有豐富的鉀元素。在去健身房前，千萬別忘了給自己帶一兩根香蕉。

醉酒喝番茄汁

醉酒嘔吐后一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁。因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。

打嗝吃勺糖

在舌頭下面放一勺糖，就能止住打嗝。糖可以刺激喉嚨后側的神經。而一旦神經受到刺激，它會中斷體內的神經信號，其中也包括引起打嗝的那條神經。

高血壓喝橘汁

愛喝橘子汁是個好習慣，尤其是對于那些患高血壓的人或是有高血壓家族病史的人來說尤為如此。橘子汁不僅味美，而且可以治病。因為如果飲食中鉀和鈣的含量增加，血壓就會自然降低。而橘子汁里恰恰含有豐富的鈣、鉀和維生素C。有試驗表明。血液中含充足維生素C的人，死于心臟病的可能性要小得多。

吃魚治療哮喘

多吃魚類可以潤肺，從而緩解哮喘病的癥狀。這是因為魚肉中含有豐富的鎂元素，難怪急診室的醫生都用含鎂類藥物來治療哮喘病人。對于患嚴重哮喘的病人。醫生建議，最好每日三餐中保證吃至少一頓的魚類或其他海鮮類食物。另外。在綠色蔬菜中，菠菜也有同樣的功效。

蔬菜緩解關節炎

希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人。老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1 /4。因此，為了健康的骨骼。千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。

視線模糊吃綠菜

眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等都對健康大有益處。

皮膚青紫吃花椰菜

有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素(尤其是維生素K)的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃花椰菜。據調查顯示，每周吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強。而且不容易破裂。

總而言之，日常生活中，人們“對癥進食”。就會有益于健康長壽。如果想“吃”好，每個人應該根據自己的年齡、疾病、體質來“對癥進食”。