大蒜異常生長(zhǎng)控制技術(shù)（二）

化學(xué)除草及地膜覆蓋

為防止大蒜異常現(xiàn)象發(fā)生，播種后的大蒜應(yīng)及時(shí)進(jìn)行化學(xué)除草及地膜覆蓋。化學(xué)除草具體的操作方法是：大蒜播種2～3天后，每畝地用33%除草通乳油150克，兌水50～75公斤，均勻噴灑畦面。需要特別注意：大風(fēng)天不宜噴藥，因?yàn)榇箫L(fēng)天噴施藥物時(shí)會(huì)導(dǎo)致噴施不均勻，不利于大蒜的正常發(fā)芽。

噴完藥就可以覆膜，大蒜地膜覆蓋宜選用幅寬2米的單層地膜，用覆膜機(jī)覆膜時(shí)，要將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜下無(wú)空隙，兩邊壓牢，以防秋冬天大風(fēng)將地膜刮起。

出苗期管理

大蒜播種后7～9天，幼芽開(kāi)始出土，播種質(zhì)量高的70％～90%的蒜芽可透過(guò)地膜，少量幼芽不能頂出地膜，這時(shí)就應(yīng)及時(shí)放苗，放苗一般在早晨或傍晚氣溫低、地膜彈性小的時(shí)候進(jìn)行。

根據(jù)實(shí)際情況可采用多種放苗方法，地勢(shì)平坦時(shí)，可在苗子剛萌動(dòng)時(shí)，用麻袋、竹耙須輕壓地膜，注意麻袋、竹耙須不能太重，在蒜苗能承受的前提下進(jìn)行，這種方法不僅能夠放苗，還能起到穩(wěn)固地膜的作用；如果地勢(shì)不是很平整，就要逐個(gè)放苗：用細(xì)尖鐵絲或竹筷對(duì)準(zhǔn)苗子根部在膜上扎孔，然后圍繞苗子旋轉(zhuǎn)出直徑為1厘米的小孔，再把膜下的苗子挑出，使蒜苗露出膜外，健壯生長(zhǎng)，在實(shí)際管理過(guò)程中，如果不及時(shí)破膜，將嚴(yán)重影響幼苗生長(zhǎng)，并增加異常生長(zhǎng)現(xiàn)象出現(xiàn)的機(jī)率。

越冬前及越冬期管理

冬季氣溫降低，大蒜冬前生育期短，幼苗植株太小，大蒜在越冬期很容易發(fā)生凍害，不利于蒜苗正常生長(zhǎng)。為保證大蒜安全越冬，此期應(yīng)特別注意保護(hù)地膜完好，防止被風(fēng)刮起。

切記：在大蒜這一生長(zhǎng)時(shí)期，不要追施任何的肥料，如果追肥不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致大蒜地塊大面積出現(xiàn)異常生長(zhǎng)現(xiàn)象。

返青期管理

3月下旬至4月上旬，氣溫回升，大蒜進(jìn)入返青期，土壤含水量達(dá)到70%～80%，才能保證大蒜植株能夠吸收到足夠的水分，因此在這一時(shí)期應(yīng)及時(shí)澆水。澆水時(shí)間要嚴(yán)格控制，最好不要早于3月25日，澆水過(guò)早，鱗芽和花芽的分化會(huì)受到抑制或延遲，將會(huì)造成大蒜二次生長(zhǎng)現(xiàn)象的發(fā)生。

返青期的施肥管理同樣重要，具體應(yīng)結(jié)合澆水追施一次速效化肥，每畝地可沖施尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，以促進(jìn)蒜苗快速生長(zhǎng)。追肥時(shí)間不宜過(guò)早，如果追肥在3月下旬以前進(jìn)行，并且追施的氮肥量超過(guò)20公斤，那么很容易促進(jìn)大蒜葉片生長(zhǎng)，及早抑制蒜瓣的分化，最后大蒜長(zhǎng)出來(lái)的全是一層層的皮，造成洋蔥型大蒜現(xiàn)象發(fā)生。

蒜薹及蒜頭形成期管理

至4月25日前后蒜薹露出時(shí)，正是判斷二次生長(zhǎng)現(xiàn)象是否發(fā)生的最佳時(shí)間，如果大蒜在蒜薹露出的同時(shí)，蒜薹周?chē)S之長(zhǎng)出一圈小蒜葉，5～7片小葉圍著蒜薹長(zhǎng)出，而新蒜瓣的生長(zhǎng)點(diǎn)并沒(méi)有萌動(dòng)現(xiàn)象，這說(shuō)明大蒜發(fā)生了二次生長(zhǎng)現(xiàn)象，出現(xiàn)這種癥狀的原因是由于上面的綜合配套控制技術(shù)沒(méi)有正確操作，所以應(yīng)全面掌握上面的控制技術(shù)。

在這一時(shí)期，可根據(jù)大蒜植株長(zhǎng)勢(shì)澆一次催薹水，以促進(jìn)蒜薹生長(zhǎng)，延長(zhǎng)葉片的光合作用時(shí)間，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，促使蒜頭膨大。

待蒜薹抽出葉鞘，并開(kāi)始甩彎時(shí)，正是蒜薹收獲的最佳時(shí)期，蒜薹收獲不能太早，也不能太晚，采早了產(chǎn)量低，采晚了質(zhì)量變劣，也直接影響到蒜頭的產(chǎn)量。蒜薹收獲的具體操作方法是：一只手捏住蒜薹中部，另一手捏緊蒜薹尾部，然后用手輕提蒜薹，即可將蒜薹拔出。也可使用蒜勾進(jìn)行提薹，注意提薹時(shí)，要盡量少傷及葉片。拔薹后，應(yīng)及時(shí)澆一次膨大水，以保持拔薹后土壤濕潤(rùn)，延長(zhǎng)葉片綠色時(shí)間，促進(jìn)蒜頭的膨大，收獲前7天蒜地要停止?jié)菜钥刂拼笏庵仓觊L(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)葉部的同化物質(zhì)加速向蒜頭運(yùn)轉(zhuǎn)。

收獲及晾曬

5月中下旬，也就是蒜薹收獲后15～18天，大蒜葉片發(fā)黃，此時(shí)就可以收獲大蒜了。收獲時(shí)，先用蒜鏟將蒜頭根部掘起，然后輕輕甩去上面的泥土。要盡量保護(hù)葉片，不要?jiǎng)?chuàng)破和撞傷蒜頭的表皮。

在收獲時(shí)，如果將蒜頭剝開(kāi)，發(fā)現(xiàn)蒜瓣底下沒(méi)有肉質(zhì)鱗片，即沒(méi)有可食部分，僅是一層層的皮，即可判斷為洋蔥型大蒜異常現(xiàn)象。生產(chǎn)上一旦出現(xiàn)這種異常現(xiàn)象，就會(huì)造成大蒜絕產(chǎn)，因此重視上面的全程控制工作來(lái)防止洋蔥型大蒜現(xiàn)象至關(guān)重要。

另外，為便于日后儲(chǔ)藏和精選良種的需要，大蒜收獲后，要在田間帶稈晾曬三天，只曬蒜稈不曬蒜頭，防止蒜瓣變綠或糖化，促進(jìn)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和后熟。晾曬3天以后，攤開(kāi)蒜稈晾曬蒜頭，待外皮蒜頭干燥時(shí)把蒜須削掉，削時(shí)一定要削平、削凈，切不可損傷蒜體，然后在蒜稈2厘米處剪下蒜頭，將蒜頭再放在干燥處進(jìn)行晾曬，晾曬2天后，將蒜頭按分級(jí)大小放入袋中，就可以售賣(mài)了。