快樂生活，美味做主

　　“咚咚咚……”，陣陣激烈的鼓點響起，比賽進入了最后的倒計時。在中央電視臺的演播大廳里，一群頭戴高帽的小廚師們正在在操刀掂鍋、炸煮蒸炒、揮汗如雨。隨著烈焰四躥、白煙升起，頓時香氣滿屋，掌聲四起，歡笑不斷。沒錯，這里正是全國五城市中小學生烹飪大賽的比賽現場。刀功，火候，別看他們的年紀小，對烹飪技法可是了然于心。讓我們走進小廚師，和他們一起享受美味生活吧。
　　
　　“回味無窮獎”—王念：我們家的菜都是我燒的
　　
　　14歲的王念來自四川，因為爸媽在深圳打工，所以王念就在深圳的一所中學讀書。王念學習烹飪已經有5年時間了，小的時候看見媽媽燒菜覺得挺好玩的，于是趁媽媽不在家，自己也經常試著做一下。偷偷學了一個月烹飪后，她決定展示一下自己的成果，燒一頓飯給爸媽吃。這一天，王念放學的時候到菜市場買好了菜，然后趕在爸媽下班回家前燒了一盤麻婆豆腐，一盤酸辣土豆還有豆豉魚。踏進家門的爸媽看到一桌豐盛的晚餐，簡直不敢相信自己的眼睛。僅僅一個月，王念燒菜已經很有水準了。爸媽一邊吃著可口的飯菜一邊開心地笑了：女兒長大了。
　　“我們家的菜現在都是我燒的。”王念非常自豪地告訴記者。
　　現在的王念不但會煮魚、煮肉、褒湯，還會自創一些特色菜，幾乎每天都變換著不同的菜肴和口味。
　　“我們現在都不做飯了，下班回家就有飯吃，而且每天都能嘗到不同口味。”王念的爸媽簡直開心地合不攏嘴。
　　王念的烹飪經驗讓她很輕松就獲得了代表深圳參加全國五城市中小學生烹飪大賽的資格。在這次大賽上，王念做的“豆豉魚”和“土豆燒排骨”獲得評委的一致好評，并且獲得了“回味無窮獎”。
　　
　　王念的烹飪心得：我覺得燒菜的時候最重要的是用心，用心去設計你要燒什么菜，用心去挑選材料，然后用心去做，最后用心去點綴，這樣用心燒出來的菜肯定很好吃。還有燒菜的時候要注意步驟，比如怎么切菜，怎么起油鍋，怎么配制調料等等，每一步都要做到最好，不要怕麻煩。
　　
　　“健康營養獎”—何禮廉：媽媽最喜歡我做的鹽水菜心
　　
　　何禮廉今年16歲，來自深圳市鹽田區田東中學高一年級，學習烹飪已經有7年的時間了。和王念一樣，何禮廉小時候看見媽媽燒菜也覺得很好玩，據他自己說，每次看見媽媽打開火爐準備燒菜的那一瞬間，看著不斷躥升的火焰，他就特別有一種想掌控這些火焰的沖動。于是在征得媽媽的同意之后，何禮廉就開始正式學習烹飪了。
　　因為是深圳人，何禮廉學得最多的自然是廣式粵菜。粵菜講究的是營養的搭配，色澤和樣式的精細好看，所以何禮廉在這些方面下了很深的功夫學習，他做的蒜蓉青菜、甜酸排骨、爆醬干撈面、雜錦湯粉還有苦瓜黃豆瘦肉粥都是正宗的廣式菜肴。另外他的雕工技術非常了得，在瓜果上雕龍刻鳳，他做出來的菜簡直是一道道工藝品，讓人舍不得動筷。
　　因為媽媽不喜歡吃太油膩的東西，所以禮廉特地為媽媽挑選了鹽水菜心這道菜，并且在平常的做法上還加入一些薄荷水、冰糖等，使得夏天吃這道菜的時候更加清涼消暑。雖然只是很簡單普通的一道菜，但卻是媽媽最喜歡的。
　　“每次吃這道菜，口味都不一樣，但是都很好吃，因為是我兒子做給我吃的。”媽媽說。
　　在這次烹飪大賽上，何禮廉憑借著自己對菜系搭配的深刻理解和出眾的雕功奪得了“健康營養獎”。
　　
　　何禮廉的烹飪心得：其實不光是粵菜，我覺得做所有的菜都一樣，最重要的是掌握好烹飪的火候，什么時候下鍋，什么時候出鍋，一定要掌握的恰倒好處。然后材料的搭配也很重要，不同的人口味不一樣，所以要根據每個人的口味來做出他們喜歡吃的菜。
　　
　　“中華小廚神”—李伊霈霆：燒菜讓我很有成就感
　　
　　就讀于北京上地實驗學校初二年級的李伊霈霆學習烹飪已經有兩年時間。李伊霈霆的家里是開飯店的，從小耳濡目染的他常常會趁爸媽不在下廚跟廚師們偷學兩招，什么刀功、掂勺等等，這些專業大廚的技術，霈霆幾乎都學會了。有時飯店生意繁忙的時候，霈霆還可以幫著切菜配料，甚至親自掌勺。
　　一開始爸媽還是想讓霈霆把書讀好，飯店的事情自然不用他幫忙。后來眼看霈霆越學越多，而且還很有烹飪的天賦，索性就放開讓霈霆自由發揮了。現在的霈霆可是一個真正的小廚師了，他擅長的是一些地道的家常菜，魚香肉絲、宮爆雞丁、麻婆豆腐，爸媽自然不用多說了，甚至連飯店的大廚都稱贊霈霆做得有水準，已經達到可以出師的水平了。
　　“燒菜讓我很有成就感，看著爸爸媽媽還有這么多人都喜歡吃我做的菜，我真的很開心。” 李伊霈霆說。
　　當然這次的烹飪大賽也讓李伊霈霆如魚得水，他把之前所學的廚藝技能淋漓盡致地發揮了出來，刀功，殿勺還有熟練的翻炒，然后一道道美味的菜肴就呈現在大家的眼前了，真是讓人流口水啊。李伊霈霆的表現不僅征服了觀眾，也征服了挑剔的評委，實至名歸地被評為“中華小廚神”的稱號。
　　
　　李伊霈霆的烹飪心得：其實做任何事情都一樣，只要你有興趣，并且用心去做，就一定能夠做好的。還有燒菜的時候最忌諱的就是心浮氣躁，一定要靜下心來，想好要做的步驟，每一個流程都把握好，這樣就可以了。最后告訴大家一個小秘訣，炸東西的時候油只要燒到七成熱就可以下鍋了，這樣炸出來的東西顏色一定是金黃色，最入眼的。
　　
　　關于烹飪：
　　溫州瑞安中學胡世文：上個星期在家里燒了兩道菜，一道是番茄炒蛋，一道是宮