咖啡＋運動＝無癌？

研　彥／編譯

小老鼠這次恐怕又證實了一些東西——比起那些每天僅僅跑步或者只飲用混合著咖啡因的水的小動物們，每天跑步并喝咖啡的老鼠，身體狀況看起來很不一樣，它們似乎更能抵抗由紫外線引起的細胞損傷。由此，研究人員最近宣稱，運動并攝入咖啡因能抵抗皮膚癌。

“我們認為，咖啡因比只是鍛煉起了更多的作用”，美國新澤西羅格斯大學的生物學家阿蘭·康尼說。他領導了這次實驗，并把結果刊登在《美國國家科學院院刊》上。

根據美國癌癥學會的統計顯示，由日曬引起的皮膚癌，比如鱗狀細胞癌是美國最普遍的癌癥，每年有100萬起病例發生。

早先在老鼠身上的實驗顯示，飲用含有咖啡因的茶能減少皮膚上的腫瘤數量，從而抵抗皮膚癌。而當皮膚暴露于紫外線后，運動則會增加細胞的凋亡，從而抵制皮膚癌。在這兩項實驗中，嚙齒動物們的皮膚底下擁有更少的脂肪，這意味著癌癥和身體脂肪有關聯。

為了觀察這種趨勢在咖啡因和運動雙因素的實驗中依然成立，康尼的小組讓無毛的老鼠飲用含有咖啡因的水，并讓它們在一個轉動的輪子上奔跑，而另幾組老鼠只飲用咖啡因，或只在轉輪上奔跑，或什么都不做。不論飲用還是未飲用咖啡因的老鼠，每天都要在輪子上跑約3.5公里。“這超過了人在公園中的一次散步的距離”，康尼說。

兩星期后，研究人員們讓老鼠暴露在紫外線下，其時間足夠引起曬傷和基因的損害，這些最終將導致皮膚癌。

結果是，接受運動并飲用過咖啡因的老鼠的皮膚細胞顯示出最高程度的細胞凋亡，即損傷的細胞將“自殺”。這些細胞含有兩種重要的蛋白質：caspase-3和phospho-p53。

但值得一提的是，更多的咖啡因并不一定能減少癌癥。實驗顯示，同樣是參與運動的老鼠，比起一天只飲用相當于人類一到兩杯咖啡的老鼠，一天飲用三到五杯咖啡的老鼠擁有的“凋亡細胞”卻更少。

同樣的，比起接受其他治療方法的老鼠，咖啡因和運動幫助老鼠去除了更多松弛的肉。雖然這些老鼠都一樣重量，但飲用過咖啡因并接受過運動的老鼠在皮膚下擁有更少的脂肪。康尼認為，脂肪組織會藏匿引發癌癥的分子。眾所周知，外科手術移除脂肪能促進曬傷皮膚細胞的凋亡過程。

不過，美國威斯康辛大學皮膚癌專家哈薩尼·穆赫塔爾認為，“目前，就此鼓勵人們多喝咖啡似乎還為時過早。這項實驗結果是否能應用于人身上，我們將拭目以待，可這個主意似乎不錯。”

一些流行病研究已經把咖啡因或者運動與皮膚癌、肝癌和乳癌的減少聯系起來。“我們需要更慎重的關于人的研究”，康尼說。