治腰痛藥膳方等

治腰痛藥膳方

腰痛是指腰部一側或兩側疼痛，痛有定處或部位不固定。可持續或間斷發作，或伴有酸、重、熱、冷、木、脹、拘急等感覺。臨床一般分外感，內傷、外傷等三大類，而主要是前兩類。中老年人患腰痛不在少數，在此向讀者介紹藥膳方，作為治療的參考。

刀豆豬腰湯

配料：刀豆6～8粒，豬腰一個。

制作：豬腰切塊洗凈，剔除白色筋膜，以祛除異味，加刀豆、水適量，煮湯。加食鹽調味，飲湯吃豬腰。

功效：祛痛，溫中。適用于腎虛腰痛，也治療遺精。刀豆豬腰湯是民間驗方。

說明：刀豆，又稱劍豆、關刀豆，為豆科植物刀豆的種子，味甘性溫，入胃、大腸經，含尿激酶、植物血凝素等，功能溫中下氣、益腎補元，是一種滋補性食物，具有鎮靜作用；豬腰，味咸性平，入腎經，功能和理腎氣，補水臟，治腎虛腰痛、遺精、老人耳聾等。

注意事項：本方四季可用，進食時不吃刀豆。

杜仲豬肚湯

配料：杜仲30～50克，豬肚200～250克。

制作：將豬肚洗凈切成小塊，水適量，與其他配料煮湯，調味服食。

功效：補腎健脾，益精血，強筋骨。適用于腰肌勞損、遺精、夜多小便。

說明：杜仲，味甘性溫，入肝、腎經，功能補肝腎，強筋骨，安胎。豬肚治虛勞羸弱、小便頻數等。

當歸牛尾湯

配料：當歸30克，牛尾巴一條。

制作：將牛尾去毛切成數段，水適量，煮湯。加食鹽調味，飲湯吃牛尾巴。

功效：補血，益腎，強筋骨。適用于陽痿、腎虛腰痛、下肢酸軟乏力等。

說明：牛尾巴，味苦性平，入脾、腎經，功能益氣血，強筋骨，補腎；當歸，味甘、辛性溫，入心、肝、腎經，補血活血。

注意事項：本方適用于冬春寒冷季節治腰痛藥膳方。

肉蓯蓉紅燒雞塊

配料：雞一只，肉蓯蓉15克，白果30粒（去殼心），栗子15粒（去殼），薏米仁15克，姜少許，蔥少許。

制作：雞洗凈，切成塊狀，同蔥、姜一起用油起鍋，炒到變色為止。加入四大杯清水，燒滾后除去泡沫及浮油，加入切成塊狀的肉蓯蓉，依次再加入栗子、白果和泡軟的薏米仁，煮半熟后放入少許醬油。待水快收干時，經常用鍋鏟攪動，收湯后即可食用。

功效：主治腰痛、尿頻。

（摘自《中華養生大世界》文/薛殿凱）

雜糧也有“藥性”

小米性味微寒，有健脾、除濕、安神等功效。小米9至15克，制半夏5克，水煎服，可治失眠胃弱。

玉米是世界公認的“黃金作物”。所含纖維素比精米精面高4至10倍。纖維素可加速腸部蠕動，對糖尿病有緩解作用。

大麥性味甘、堿、涼，有和胃、寬腸、利水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、小便淋漓、水腫、燙傷。大麥芽性味甘溫，有開胃消食、下氣、回乳之功效。大麥芽30至60克，水煎服，治婦女回乳時乳房脹痛。

大豆性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可用其輔助治療疳積瀉痢、腹贏瘦、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等癥。將生黃豆加水浸軟，加少許白礬搗爛如泥，涂患處，治癰瘡。

綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。綠豆、紅糖適量，煎湯飲用，催乳。綠豆煮汁飲，或同米做粥食，治糖尿病。

豇豆性味甘平，有健脾、利濕、清熱、止血、消渴的功效。中醫用豇豆作為腎病食療品，和五臟、益氣和中、養調經脈。帶殼豇豆100至150克，煎服，每日1劑，治糖尿病、口渴、尿多。

莜麥莜麥的蛋白質比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，莜麥脂肪中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病者的理想食品。將莜麥（油麥）去皮制成片狀干品稱麥片，為糖尿病患者飲食佳品。

蕎麥蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，所含維生素B1、維生素B2比小麥多兩倍，所含煙酸是小麥的3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。蕎麥粉以醋調敷，早晚更換，治小兒丹毒及熱癤。

（摘自《大眾衛生報》文/馬寶山）

有些老人吃肉太少

現在，很多人都認為老人吃肉吃得少，飲食比較健康。許多老人也認為，應該盡量少吃肉，飲食越清淡越好。 老人吃得過分清淡，體內的血紅素含量就會降低，容易引發缺鐵性貧血。另外，缺肉還會降低老人的身體免疫力，使體質下降，更容易受到疾病的侵襲。尤其是很多老人都喜歡鍛煉，鍛煉會消耗能量，如果長期不吃肉，更沒有足夠的體力鍛煉身體了。

肉類中含有豐富的蛋白質，老人吃點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配著吃。其中禽肉類可以多吃一點，例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱，魚肉的脂肪細膩，比較容易消化，所以老人應該多吃一點魚肉。老人吃肉有沒有量的限制呢？答案是肯定的。老人應該每天吃點瘦肉，1~2兩為宜。

（摘自《生命時報》文/翟鳳英）