開個(gè)水果店應(yīng)該算不上什么大生意,但投資也有不少門道。盡管不少水果店因成本、銷路等問題經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不佳,但一些諸如寧波“都市果園”的連鎖水果店卻因?yàn)樨浽捶€(wěn)定,成本相對(duì)較低,再加上銷量較大,利潤(rùn)也就相當(dāng)可觀。業(yè)內(nèi)人士向記者表示,水果店應(yīng)該走連鎖經(jīng)營(yíng)之路。
記者調(diào)查 連鎖優(yōu)勢(shì)是品牌和銷量
袁華軍和妻子在聯(lián)豐開了一家水果店。盡管店面不大,但是經(jīng)營(yíng)起來卻不輕松。
“大家都覺得是小本經(jīng)營(yíng),其實(shí)成本特別高。”賣了兩年多的水果,究竟能掙多少錢呢?袁華軍算了一筆賬:“我租的這個(gè)店面大約有25平方米,每年的房租是15000元,一個(gè)月平均就要1200多元;一個(gè)月下來還要200多元的水電費(fèi)。”他說,自己頭一年一直在賠錢。
在距離該店不遠(yuǎn)的一家“都市果園”情況就大不一樣了。
“都市果園”負(fù)責(zé)人陳女士告訴記者,目前他們?cè)谑袇^(qū)共有4家連鎖店。“我們有穩(wěn)定的貨源供應(yīng),而最大優(yōu)勢(shì)還在于我們的品牌。”陳女士介紹說,由于有了統(tǒng)一的品牌,很多團(tuán)體客戶都會(huì)向他們批量訂購(gòu)水果,這個(gè)優(yōu)勢(shì)是那些單體水果店無(wú)法比擬的。
專家觀點(diǎn) 直營(yíng)連鎖模式更加可行
在采訪中記者也了解到,現(xiàn)在廣東、重慶、上海等地都出現(xiàn)了頗具規(guī)模的連鎖水果店,統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一售價(jià)、統(tǒng)一管理,拉開了和超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一較高低的架勢(shì)。那么連鎖水果店是否會(huì)成為甬城水果店的主要經(jīng)營(yíng)模式呢?
有關(guān)專家認(rèn)為,“現(xiàn)在市場(chǎng)上有的水果店是一個(gè)老板經(jīng)營(yíng)幾家分部的形式,這種直營(yíng)連鎖模式對(duì)于水果店來說是可行的。它完全由一個(gè)人投資經(jīng)營(yíng),有比較好的運(yùn)輸、進(jìn)貨渠道,幾家分部的工作人員有統(tǒng)一的服務(wù),經(jīng)營(yíng)的水果有統(tǒng)一的價(jià)格等,這樣才能創(chuàng)造自己的品牌。”