苦蕎麥里嚼出甜頭

苦蕎麥?zhǔn)鞘w麥的野生種群之一。過(guò)去，只有窮苦人家才會(huì)把這種難以入口的苦蕎麥當(dāng)做糧食。而安徽太湖縣的李義文卻從一次偶然幫忙中嗅出了商機(jī)。

偶然契機(jī) 發(fā)現(xiàn)苦蕎麥藥用價(jià)值

1997年，李義文退休了。2002年底，一件看似與生意無(wú)關(guān)的事，讓他重新忙活起來(lái)。

原來(lái)李義文的一個(gè)老相識(shí)在上海就醫(yī)，醫(yī)院的專(zhuān)家要求病人家屬搞幾十斤的苦蕎麥用于輔助治療。李義文幾經(jīng)周折才幫他搞到了一些苦蕎麥。李義文突然意識(shí)到苦蕎麥其實(shí)是有市場(chǎng)的。他查閱了相關(guān)的醫(yī)學(xué)書(shū)籍，發(fā)現(xiàn)苦蕎麥性涼、無(wú)糖、食用纖維素含量豐富，是適合糖尿病、胃病患者的食品。于是，他萌生了開(kāi)發(fā)苦蕎麥方便食品的想法。

2003年3月，李義文與3位朋友集資50萬(wàn)元，啟動(dòng)苦蕎麥加工項(xiàng)目。

首單生意 暴露蕎麥糊生產(chǎn)缺陷

由于3位股東都以原來(lái)的生意為主，難以顧及這邊，只有李義文一人苦苦支撐。在如此的困境中，但他們的生意還是有了一點(diǎn)起色。合肥的一位客商成了李義文的第一個(gè)客戶(hù)，雖然只有一萬(wàn)多元錢(qián)的貨，但李義文特別重視。也正是這第一筆訂單讓李義文發(fā)現(xiàn)了自己生產(chǎn)的苦蕎麥糊有一個(gè)致命的缺陷。苦蕎麥糊不能速溶，開(kāi)水倒進(jìn)去，外面熟了，里面還是生的。這意味著他們已經(jīng)生產(chǎn)出來(lái)的一噸苦蕎麥糊都不可能銷(xiāo)售出去。

為了解決速溶問(wèn)題，李義文聯(lián)系到一家藕粉廠，希望能借鑒一些經(jīng)驗(yàn)。藕粉是容易溶解的淀粉，而苦蕎麥則屬于不易溶解的粗纖維，兩者差別很大。藕粉廠的技術(shù)根本無(wú)法直接用來(lái)解決苦蕎麥的速溶問(wèn)題。無(wú)奈，李義文請(qǐng)來(lái)一位技術(shù)人員到廠里指導(dǎo)，才最終解決了速溶問(wèn)題。

速溶問(wèn)題解決后，企業(yè)的運(yùn)做機(jī)制仍然困擾著李義文。股份制合作，不但沒(méi)能凝聚力量，反而使股東間矛盾不斷。李義文下定決心與其他3位股東分開(kāi)。不久，他籌錢(qián)買(mǎi)斷了3位股東的股份。

上海受挫 重調(diào)蕎麥糊銷(xiāo)售渠道

無(wú)后顧之憂(yōu)的李義文開(kāi)始集中精力開(kāi)拓市場(chǎng)。他緊緊盯住糖尿病和胃病患者等特定消費(fèi)群體。作為一種具有特殊功效的食品，苦蕎麥糊也逐漸被周邊地區(qū)的消費(fèi)者所接受。

李義文認(rèn)準(zhǔn)上海市場(chǎng)是一塊肥肉，于是又是參加展銷(xiāo)會(huì)、又是投放電視廣告，花了10幾萬(wàn)元錢(qián)，但仍然沒(méi)能撬開(kāi)上海市場(chǎng)的大門(mén)。上海受挫后，基于對(duì)自己資金實(shí)力和經(jīng)驗(yàn)的判斷，李義文踏下心來(lái)與家鄉(xiāng)本地的零售商合作。由于供貨價(jià)格低，零售商的利潤(rùn)空間大，引來(lái)不少零售商紛紛主動(dòng)與他合作。讓李義文沒(méi)料到的是，零售商們還想盡辦法替他打市場(chǎng)，把他的苦蕎麥糊成功打進(jìn)了北京市場(chǎng)。

除了受到糖尿病和胃病患者的青睞外，苦蕎麥糊的消費(fèi)群體也逐漸擴(kuò)大到了注重保健的人士。隨著近年來(lái)都市人對(duì)粗糧、雜糧喜好程度的增加，市場(chǎng)前景也越來(lái)越好。2005年，李義文的苦蕎麥糊的銷(xiāo)售額突破了100萬(wàn)元。