賺錢有絕招顧客家里開餐廳

今年38歲的張麗娜原是鄭州市某車輛設備廠的女工。2003年她下了崗后，開了一家西餐連鎖店，可苦苦支撐半年之后，張麗娜的西餐店便倒閉了。創業失利，張麗娜不僅賠光了家底，還背上了十幾萬元的債務。

顧客家里開餐廳

一天，和張麗娜同住一個小區的李梅找到她，說是周末有幾個同事要來她家吃飯，她知道張麗娜廚藝不錯，想請張麗娜幫忙做頓飯。張麗娜爽快地答應了下來。到了周末，張麗娜拿著李梅給的100元錢到菜市場買菜，李梅說這次就是100元的標準。這頓飯，客人們個個吃得眉開眼笑，李梅隨即向大家介紹了張麗娜。

等客人走后，李梅塞給張麗娜100元的勞務費，張麗娜說啥也不收。李梅卻堅持塞給她，并說：“這次請客讓你費了不少工夫，像今天這樣的一桌飯菜，在酒店沒有三四百元拿不下來，朋友們玩得高興吃得滿意，我也有面子，所以這點辛苦費你一定得收下。”晚上，張麗娜躺在床上還在想這輕松掙來的100元錢。她想，自己不是一直在找一個不需要投資、沒有任何風險的創業項目嗎？專門給人做家宴，不就是這樣的好項目嗎?

雖然創意不錯，但有沒有人認可，張麗娜心里沒有底，經過調查，她摸清了餐飲業的利潤空間：一般請五六個人吃飯的話，若是點一桌六葷、四素、四冷盤、一湯、一飯的酒席，在賓館、飯店一般要花費400元左右(不計煙和酒水開支)，而實際成本僅150元左右，請一個師傅做鐘點式服務，四五個小時就可以做好。即使給家宴服務者100元的勞動報酬，主人還可以節約150元左右，飯菜的味道并不比酒店差，但價格卻比酒店便宜多了。

說干就干。很快，張麗娜就在當地一家都市報廣告欄里打了一個上門提供家宴服務的小廣告。張麗娜想，要想把家宴服務做好，先得讓雇主對自己放心。她去防疫站做了全面檢查，辦理了健康證，然后又給自己的服務列下了幾條“紀律”：幫雇主買菜的時候，要列好明細賬，在什么地方買的，價格是多少，菜買回來，浸泡清洗的時候盡量讓雇主看一看，只有讓別人吃得放心，才能吸引回頭客。

這些措施很快贏得了雇主們的信任，張麗娜的生意漸漸好了起來。做“家宴嫂”三個月后，張麗娜的月收入從1200元增加到了1800元、2300元，可是靠這樣的掙錢速度，什么時候才能把10多萬元的債務還清呢？

2004年11月，經過多方籌措，張麗娜的“巧手嫂家宴服務部”開業了。她組織了十幾名烹飪技術好的下崗女工加入到自己的隊伍。她為員工設計了名片，帶領十幾名下崗女工去街頭、小區發放名片，另外還通過網上發布服務信息。由于宣傳效果不錯，打電話了解家宴服務程序和預約做家宴的人越來越多。生意忙的時候，張麗娜把所有的“家宴嫂”都派出去還不夠，她不得不放下手頭的工作，親自上門給客戶服務。

流動餐廳掙錢忙

家宴服務部的生意越做越好，2005年6月，張麗娜又招了幾十名下崗女工。此時，家宴服務部的業務已擴大到了市內各個區，每天的營業額突破了10000元。

2006年3月，鄭州市一家大型建筑工地竣工，建筑公司老板想請建筑工人吃頓飯。由于建筑工地在郊外，到市里吃飯不方便，老板就打電話問張麗娜能不能提供上門服務。張麗娜意識到這是一個機會，她帶人到商場購買了幾十張簡易餐桌和椅子，趕到工地上。

兩天忙活下來，張麗娜成功地完成了這個上百桌宴席的活動，最后一算賬，她至少替建筑公司老板省下了近萬元的開支。建筑公司老板付完報酬之后，又給了她一個2000元的紅包。兩天時間掙的錢，能趕上平時半個月的營業額，這又讓張麗娜動起了腦筋。她決定要把“移動餐廳”這個項目好好做下去。

主意打定，她先去辦理了衛生許可證等手續，又買了一輛輕型卡車用來拉餐具，她還把這個新的項目不斷地向一些老顧客推薦。接著，她又招聘了幾個業務員，專門去一些施工工地、機關單位拉業務。很快，這個讓顧客省錢、省事的項目就推廣開了。到了結婚高峰期的“十一”，她的“移動餐廳”訂單早早就排滿了。

如今，張麗娜早已不是當初那個為了生計發愁的下崗女工了．她不僅還清了以前的債務，還正向百萬富姐的行列邁進。