多寶魚引發水產品信任危機等

關鍵詞之一 多寶魚引發水產品信任危機

北京市食品安全辦近日對北京市水產批發市場的多寶魚進行了抽檢。結果顯示，在樣本中檢出獸藥殘留、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等?；蛴协h丙沙星等禁用漁藥殘留。這些藥物雖然不會對人體產生急性危害，但長期大量攝食，就會產生耐藥性，甚至有致癌可能。

多寶魚被查出藥物殘留超標，聯系起此前的螃蟹可能致癌的傳聞，此次，水產品的食品安全問題引起了人們的關注。

自上海銷售的多寶魚被檢出禁用藥物殘留后，北京市食品安全辦迅速對北京市水產批發市場的多寶魚進行了抽檢。結果顯示，在樣本中檢出獸藥殘留、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物等，或有環丙沙星等禁用漁藥殘留。這些藥物雖然不會對人體產生急性危害，但長期大量攝食，就會產生耐藥性，甚至有致癌可能。

現在醫學界比較擔憂的藥物濫用和殘留問題，在抗生素和激素兩者上比較突出。就拿此次多寶魚事件來說，被查出的藥物殘留超標多為抗生素類，其中如硝基呋喃、氯霉素、環丙沙星等，雖然曾經是人用抗生素，但隨著醫學的發展，已經逐漸被淘汰，只有在養殖業中才會使用。至于藥物代謝不完全、藥物殘留帶來的危害，主要有以下幾種可能：如果是激素濫用，可能造成孩子食用后性早熟，成人出現內分泌疾病的危險；如果是抗生素類藥物，由于不少藥物有腎毒性，一旦超標嚴重，或者進食過多，可能對肝腎功能造成影響，特別是本來就肝腎功能不全者。還有一些抗生素(如氯霉素)可能對血液系統造成傷害；另外，可能造成耐藥菌株的出現。

溫馨提示：

吃魚不要吃肝臟。一般來說，魚、蝦、蟹在給藥后的代謝，也要通過肝臟進行，因此建議愛吃魚的人，除了個別情況(如服用魚肝油)外，一定要把肝臟摘除干凈。此外，在挑選魚的時候，應該注意以下幾點：仔細觀察魚眼睛，如果眼睛明亮、眼球飽滿，說明魚比較新鮮，相反，如果眼睛渾濁塌陷，這樣的魚最好不要購買；仔細觀察魚鰓，通常比較新鮮的魚，鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅，條理清晰，相反的情況下，魚就可能有問題，尤其要注意鰓絲，防止染色；魚鱗完整，順著摸時非常光滑，上面有粘液包裹，說明魚的生長環境比較好，相反，即使是活魚，如果鱗片粗糙，也可能是生長環境不太好。

關鍵詞之二 洗衣機二次污染成疾病源頭

專家指出，普通洗衣機內外桶之間容易“藏污納垢”，成為大腸菌群、真菌等細菌的溫床，洗衣機里滋長的細菌會附著在洗凈的衣物上，與人體長期共存，對于免疫力較差的老人與兒童，可能是引發疾病的“罪魁禍首”。

專家指出，普通洗衣機內外桶之間容易“藏污納垢”，成為大腸菌群、真菌等細菌的溫床，洗衣機里滋長的細菌會附著在洗凈的衣物上，與人體長期共存，對于免疫力較差的老人與兒童，可能是引發疾病的“罪魁禍首”。

2006年9月上海市疾病預防控制中心曾對上海市6個區縣、128臺家用全自動渦輪洗衣機進行了隨機抽查，發現這些洗衣機細菌超標率高達81．3％，總大腸菌檢出率100％，真菌檢出率60．2％，其中70臺洗衣機細菌總數、總大腸菌群、真菌同時超標。

洗衣機為何成為病菌的溫床?據專家介紹，洗衣機有內外筒之分，中間的夾層就是污垢與細菌的聚集地。洗衣機工作時水在內筒與外筒之間流動，當水被排出內筒、衣物被甩干后，水垢、有機物、衣物纖維、灰塵、細菌等就留在了內外筒之間，由于多數家庭的洗衣機存放環境都比較潮濕，細菌容易大量繁殖、污垢容易發酵。時間一長，細菌與污垢越來越多，且每次洗衣時都隨水流與衣物接觸，雖然衣物表面上被洗凈了，但是看不見的病菌卻附著在衣物上，與人體相伴，這就是“二次污染”。有些婦科病、皮膚病或者泌尿科疾病，就可能緣于洗衣機的“藏污納垢”。許多家庭內衣、外套一起混洗，大人和孩子的衣物混洗、內衣和襪子混洗等等，洗衣機內大量的病菌被攜帶在衣物上，造成交叉感染。

溫馨提示：

國內權威醫學機構在經過檢測論證后指出，采用專業洗衣機槽清潔劑是解決洗衣機二次污染的可行之道，專業而簡易。洗衣機每隔3個月應使用洗衣機專用清潔劑徹底清洗一次。如果買不到這種專業清洗劑也可以用一些“土辦法”，直接將需消毒物品連同配制好的消毒液一起倒入洗衣桶內，浸泡30～60分鐘，再以清水漂洗干凈。經常打開洗衣機的蓋子，讓里面保持干燥狀態。衣服洗完后立刻拿出去晾曬，不要悶在洗衣機內。內衣與外衣、襪子等一定要分開洗，以免發生污染。此外，不要將洗衣機擺放在通風不佳的地方或潮濕的衛生間內，這里環境濕度較高，會促使洗衣機內微生物的大量繁殖。

關鍵詞之三 流感疫苗—勞永逸防流感?

流感疫苗不是對所有人都有效。對健康成年人的有效率為70％～80％，在老年人當中的有效率則更低。流感疫苗需要約兩周時間才能完全發揮效用，在尚未完全發揮效用期間若抵抗力弱且暴露于流感病毒中的人群仍有可能患上流感。流感疫苗只能對與自己所感染的流感病毒相匹配的一種或幾種病毒起作用。

冬季是流感的高發季節，許多人注射了流感疫苗，并認為起碼在今年冬天自己不會患上流感，事實上，這是對流感疫苗認識的誤區。首先，流感疫苗不是對所有人都有效，對健康成年人的有效率為70％～80％，在老年人當中的有效率則更低。再者，流感疫苗需要約兩周時間才能完全發揮效用，在尚未完全發揮效用期間若抵抗力弱。暴露于流感病毒中的人群仍有可能患上流感。另外，最關鍵的是在我們身邊存在著多種威脅呼吸道的病毒，如流感病毒甲3、副流感病毒I型、呼吸道合胞病毒等，而流感疫苗只能對與自己所感染的流感病毒相匹配的一種或幾種病毒起作用，而對其他類型的病毒束手無策。況且，流感病毒是在不斷變異的，固定的疫苗對變異的病毒也不會起作用。

流感是老年人特別是老年慢性病患者冬季的主要健康威脅之一，老年人應提高流感預防的意識，要及早接種流感疫苗。

溫馨提示：

需要注意的是，流感病毒變異速度快，在合適的環境條件下可發生變異。因此，即使接種了流感疫苗也不可大意，還要加強體育鍛煉，注意飲食起居規律。在流感流行期間，老年人要盡量減少或不參加大型集會和集體活動，盡量少去或不去公共場所。若家中已有流感患者，要對老年人及早采取防護性措施。與患者密切接觸者應戴口罩。居室內要保持空氣流通、清新。每天除定時通風換氣外，也可用食醋進行密閉熏蒸。墻壁、地板、用具可用0．5％漂白粉澄清液進行擦抹。堅持每日用淡鹽水漱口，對流感也有一定預防作用。