葡萄果實組組結構與耐貯性

葡萄耐貯性是由品種的物理特性和生物特性決定的，一般認為歐洲種比美洲種耐貯藏，東方種群比西歐和黑海沿岸種群的品種耐貯藏，耐藏品種大都表現果皮厚韌、果肉致密、果面蠟質較多、穗梗木質化程度高、果刷粗長、糖酸含量高等特點。通過對巨峰、紅地球、秋紅、秋黑葡萄果實解剖結構和超微結構的比較觀察，結果表明，葡萄耐貯性強的品種角質層及表皮組織均比較厚，表皮細胞排列整齊而致密，且與亞表皮細胞結合緊密，果肉組織排列也比較緊密，且果肉細胞大小均勻。不同葡萄品種表面蠟質超微結構相差很大，蠟質層厚，蠟質分布均勻、致密的品種對SO²抗性較強；相反蠟質層薄，蠟質排列疏松的品種對SO²較敏感。