一碗米豆糕 富了全家人

味美米豆糕 留下好回憶

記得我上小學的時候王阿姨的米豆糕賣兩角錢一碗，那時候家里窮呀，每個星期總是想方設法從媽媽手里騙出兩角錢來到王阿姨的米豆糕攤前，吃上一碗辣辣的、香香的米豆糕。有時候買鉛筆能剩下一角錢，那個高興勁呀，別提了！因為那一角錢能在王阿姨那里吃上半碗米豆糕。總是很羨慕王阿姨的女兒能天天吃米豆糕，總有新衣服穿。有時候天真地問母親，為什么王阿姨的女兒總有新衣服穿呢？母親說，因為王阿姨天天賣米豆糕有錢呀。于是纏著母親要母親也去賣米豆糕，母親很無奈的說：“孩子，媽不會做呀。”

讀高中和大學的時候，每次回到老家還是要去小學附近王阿姨的小攤那里吃米豆糕。從老家吃到縣城，再從縣城吃到省城，吃來吃去就是王阿姨做的米豆糕最香。入口即化，唇齒留香。據阿姨說用來調制米豆糕的調料也是精挑細選的，大大小小要七八個器皿盛裝呢。這些調料缺一樣都不行。做米豆糕的米也很講究，它并不同于做米飯，米越黏越好，相反它要求用光照時間短的水稻米做出來的米豆糕才好吃。從把米用水浸泡到做成米豆糕的過程也不可馬虎：浸泡的時間、用老石磨磨成漿的粗細、入鍋熬制的火候等等。怪不得母親說她不會做呢，原來這么難。

又見米豆糕 富足一家人

現在我已經工作了，出差去過很多城市，也品嘗過各地的特色小吃。每次總是希望能在異地他鄉找到米豆糕的影子，當然每次都不能如愿。前些日子回老家了，滿心歡喜見到一別多年的朋友和父母，還想去吃王阿姨的米豆糕，可是聽母親說王阿姨已經不在老家做米豆糕而被她女兒接到城里去了。聽說她女兒在城里開了一家餐館，我暗自竊喜：還有望能吃到王阿姨做的米豆糕。

那天我約了同學一起去上街，遠遠的看到一家小餐館前人頭攢動，他們都在等著什么。同學告訴我，這就是王阿姨的女兒開的餐館。真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費功夫。我迫不及待地拉著同學擠了進去，這一進來不打緊，天啊，生意這么好啊！米豆糕的香味已經提前進了胃里，還有我愛吃的牛肉粉，豬蹄粉別提有多香了。我們等了好一會兒才找到座位，這時有服務員過來點餐，我不禁問了一句“王阿姨在嗎？”服務員說：陳老師在給學員講課。陳老師？我納悶了，這時這位美女服務員好像看出了我的心思，說道：“你認識我們陳老師嗎？因為我們這里的米豆糕和牛肉粉風味獨特，營養味美，所以很多的外地食客在品嘗過后都要求參加學習，想要在外地開店，所以陳老師干脆專門開設了一個培訓班，現在已經培訓好幾批學員了呢！終于明白了，為什么小時候總看到王阿姨的女兒有新衣服穿；為什么當別人家在每年開學的時候為孩子的學費發愁的時候他們家三個孩子已經蹦蹦跳跳上學了，就是因為王阿姨有這門手藝，這就是他們家的搖錢樹和聚寶盆，也就應驗了那句古話：有一技之長、吃穿不用愁。

增加新品種 利潤日日豐

我和同學算了一筆賬，真是不算不知道，一算嚇一跳：一碗米豆糕的成本大約是0.3元，調料的成本大約是0.2元，再加上房租和人員開支大約是0.5元，也就是說每碗米豆糕的總成本不超過1元，而售價卻是2元。一天賣出100碗的話純利潤就是100元，加上牛肉粉，牛肉面的利潤，按照這種顧客盈門的狀態計算的話，保守估計每天的純利潤應該是在500元左右。我們倆都瞪大了眼睛，比我們兩個的工資加起來還多。

聽同學說，現在王阿姨的女兒是多元化經營，不僅經營餐館，另外還在對外培訓香臘牛肉干的技術。香臘牛肉干我知道，這是獨具義陵特色的一道菜，聽說王阿姨的祖上是宮廷的御廚，這道菜是王阿姨偷學的。它的吃法和做法與臘肉相似，但又不同于臘肉，是經過多種工序的腌漬，然后用帶有特種香氣的木炭烘干而成。曾經遭遇過很多人仿制，但最終都以失敗而告終。所以在市場上銷售的價格不菲，成品的價格大約是每斤50元，很多人都買來送禮。吃過的人都說吃了還想吃，吃了忘不了。

吃飽了走出來的時候，我要了一個它們招商部的電話0745—6872298。同學笑話我：怎么，你還想跟王阿姨學技術，自己開餐館？我神秘的笑了：不是不可能哦！王阿姨的女兒雖然沒考上大學，但是人家現在可比咱倆有錢多了！這可是小本創業的一條捷徑！