2001年冬天,李應(yīng)超在香港看到了一種叫做“油炸冰淇淋”的時(shí)尚美食,憑借多年做生意的經(jīng)驗(yàn),他斷定這個(gè)項(xiàng)目將來(lái)準(zhǔn)會(huì)成為內(nèi)地?zé)衢T(mén)貨。由于這種機(jī)器結(jié)構(gòu)復(fù)雜,加盟費(fèi)用昂貴,且僅限于店鋪經(jīng)營(yíng),李應(yīng)超并沒(méi)有引進(jìn)經(jīng)營(yíng),但這種美食創(chuàng)意卻讓他久久難忘。
雪糕是人們消夏解暑的常備佳品,品種繁多,價(jià)格也不貴,從5角到2元都有。李應(yīng)超突發(fā)奇想:能不能獨(dú)辟蹊徑,將雪糕油炸后銷售呢?為了解決雪糕遇熱即化的難點(diǎn),他特意在雪糕的外層加注了特殊的配料,經(jīng)過(guò)油炸后不但形成了起酥層,而且能把冰涼的雪糕包裹在其中。輕輕的咬一口,外皮焦香酥脆,內(nèi)核涼甜爽滑,冰火兩重天,全在一瞬間,口感再美妙不過(guò)了。李應(yīng)超試銷的當(dāng)天,雖然天氣較寒,但生意十分火爆,他和妻子忙得不亦樂(lè)乎。消費(fèi)人群中有三口之家,有時(shí)尚白領(lǐng),更多的是恩愛(ài)情侶,看著他們拿著外熱內(nèi)涼、外酥里滑的油炸雪糕吃得津津有味,李應(yīng)超別提有多高興了。月底除去工資和費(fèi)用一結(jié)算,凈賺3000多元。
油炸雪糕為何會(huì)有如此大的魅力?首先是奇怪的吃法惹人注意。雪糕炸著吃,這對(duì)很多人來(lái)說(shuō)實(shí)在比較新奇,而正是這種獨(dú)特的吃法更受到了時(shí)尚一族的垂青,因此,人們當(dāng)然要來(lái)嘗嘗鮮了。其次是獨(dú)特的風(fēng)味招人愛(ài)。誰(shuí)都知道吃雪糕的感覺(jué)是涼颼颼的,而油炸雪糕既有奶油、巧克力的醇香,又有油炸食品的香酥,其外酥里嫩、外熱內(nèi)涼的獨(dú)特口感,成為難以抗拒的誘惑。普通雪糕批發(fā)價(jià)3角左右,加上0.2元的外層成本,油炸后售價(jià)1.5元;中高檔雪糕批發(fā)價(jià)6角—1元,加上0.2元的外層成本,油炸后售價(jià)2—3元,利潤(rùn)更高。油炸雪糕打破了由于季節(jié)變化引起的冷熱飲品銷售淡旺季的局限,使投資者均能四季獲益。
為了把“爽脆酥”油炸雪糕這個(gè)街頭美食的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目推廣出去,李應(yīng)超專為創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)了一臺(tái)功能實(shí)用的移動(dòng)小吃車,以確保學(xué)員掌握技術(shù)就可以擺攤經(jīng)營(yíng)。他還為學(xué)員配送一整套“妙脆酥”鮮炸薯片技術(shù),以資源豐富的紅薯、馬鈴薯為原料采用獨(dú)特工藝制成,產(chǎn)品新奇美觀,無(wú)油膩感,食用口感更加脆酥,細(xì)膩化渣。“爽脆酥”油炸雪糕+“妙脆酥”鮮炸薯片,借助移動(dòng)小吃車雙管齊下的經(jīng)營(yíng)策略,讓廣大投資者想不賺錢都難!
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