滋補靚湯三款

黨參棗竹煨乳鴿

原料：乳鴿1只，黨參20克，小棗10枚，天麻10克，蓮籽50克，精鹽、味精、姜片各適量。

制法：將乳鴿宰殺、褪毛，開膛去內臟，洗凈血污，剁成小塊，同冷水入鍋，沸后煮約2分鐘，撈出用清水沖凈污沫；黨參、天麻用溫水洗去灰塵；小棗洗凈，捅去核；蓮籽用熱水泡漲，捅去蓮芯。將乳鴿塊、黨參、小棗、天麻、蓮籽、姜片和精鹽納入凈砂鍋中，置旺火上燒開后，加蓋，改微火煨約3小時至酥爛，離火，調入味精即成。

特點：棗香肉爛，強身補氣，益智補腦。

當歸枸杞煨牛鞭

原料：水發牛鞭300克，海馬2個，水發刺參150克，銀耳50克，枸杞20克，當歸10克，精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、料酒、蔥節、姜片各適量。

制法：將水發牛鞭清潔干凈，斜刀切成薄片：水發刺參去凈腹內雜物，切成厚片；銀耳用冷水泡漲，去根蒂，分成小朵；枸杞、當歸用溫水洗凈。鍋內放清水、蔥節、姜片和料酒，旺火燒沸后，納牛鞭片和海參片氽透，撈出控干水分，同海馬、銀耳、枸杞、當歸放在砂鍋內，添入清水，加精鹽、胡椒粉，置旺火上燒開后，撇凈浮沫，加蓋，改小火煨約3小時離火，調入味精、雞精，即可食用。

特點：湯濃香醇，對肝腎兩虛、頭暈目眩有療效。

肝片煨老鴨

原料：凈老鴨半只(約1000克)，生豬肚250克，陳皮、當歸各5克，姜片5克，蔥節10克，料酒15克，精鹽、味精、雞粉、胡椒粉各適量。

制法：將老鴨剁成約2厘米見方的塊，生豬肚洗凈黏液油污，切成片。將鴨、肚放在有姜片、蔥節、料酒的水鍋中，沸后煮約5分鐘，撈出用清水沖漂凈污物，瀝水待用。取凈砂鍋1個，先放鴨塊和肝片，再放陳皮、當歸、姜片、蔥節、料酒，添清水后，加精鹽、胡椒粉，置旺火上燒開，加蓋，小火煨至軟爛，離火，調入味精、雞粉即成。

特點：湯清肉爛，健脾利濕，強身健體。