迎夏，你家廚房夠健康嗎

夏季天氣炎熱，由于細菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高發季節，因此，大家要格外注意以下幾個方面的廚房衛生，趁早給廚房來個健康檢查，確保廚房衛生安全。

NO.1防霉菌污染

室溫25～35攝氏度，相對濕度在70%左右是霉菌生長繁殖的最佳條件，因此夏天要特別注意預防霉菌污染。霉菌會產生對人體危害很大的毒素，例如：食用了黃曲霉素污染的食品會誘發肝癌，有的霉菌還會引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。夏天廚房里貯存的食物、蔬菜及用具等，由于放置時間長或受潮，上面會長出綠色、黃色、黑色霉斑，并散發出難聞的氣味，這就是霉菌污染的原因。

為防止霉菌污染，應注意時刻保持廚房通風、干燥，同時要注意縮短糧食、蔬菜貯存時間，切忌為怕“浪費”而盲目食用。

NO.2冰箱不是“保險柜”

許多人存在一個認識誤區，覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，不會變質。其實受過細菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。科學的貯存方法是：生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗凈或裝入 塑料袋后放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過1周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒子存放，或扣上個盤子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器內保存或加保鮮膜。

另外，冰箱要經常清洗，每隔1到2個月用肥皂水擦洗一次，最后用流動水沖干凈。

NO.3注意餐、炊具清潔

夏季廚房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、蒼蠅等害蟲的侵襲。家人如使用了這些被污染的器皿，容易染上各種疾病。因此廚房里的餐具、炊具，應使用密封完好的碗櫥存放，每次用前要再次清洗。

切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應認真刮凈、清洗，木質菜板還應在日光下晾曬消毒。切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。

另外，塑料耐熱性能差、易老化，最好不要使用塑料器皿裝食油、醬油、醋、酒等，避免酸敗變質。

NO.4消毒柜不是擺設

如有條件，清洗碗筷最好使用消毒柜。隨著各項殺菌新技術的不斷應用，消毒柜不再只是“擺設”，一下子變身為廚房里的健康衛士。在外觀設計方面，各消毒柜品牌也更為強調產品本身與櫥柜、吸油煙機、灶具等周邊產品的配套，在不銹鋼、玻璃等材質的面板上勾畫精美花紋，使消毒柜成為廚房里的時尚裝飾品。比如擁有“中國整體廚房的倡導者”之美譽的廣州歐派櫥柜企業推出的櫥柜精品——嵌入式消毒柜，先進的數碼顯示，紫外線加臭氧雙重消毒技術，殺菌保潔效果十分優異、穩定。更讓人心動的是，歐派櫥柜延續其一貫遵循的時尚、品位的產品生產理念，造型時尚，工藝精湛，不銹鋼機體與門板，與櫥柜風格組合式設計，非常值得擁有。