桂陽煙葉質量特點及成因分析

王生才　吳文信　歐陽政新　周細花　胡曉祥

摘要 桂陽煙葉具有成熟度好，顏色橘黃，葉片結構疏松，油分較多，香氣濃郁、細膩、純凈等優點，從自然條件、生產技術和生產體系三個方面對桂陽煙葉質量優良的原因展開了分析，并介紹了當地的經驗。

關鍵詞 桂陽煙葉；質量；成因；分析

桂陽是名列全國前矛的煙葉生產大縣，年平均產煙2.5～3.0萬噸左右，收購煙葉上、中等煙比例達90%以上。桂陽煙葉以其穩定的、優異的煙葉質量受到國內煙葉市場的高度評價與歡迎。

1桂陽煙葉質量特點

1.1煙葉外觀質量

桂陽煙葉的顏色多為桔黃色，煙葉成熟度較好，葉片結構較為疏松，油分較多，色度強。

1.2煙葉物理特性

經樣品檢測，桂陽煙葉的平均厚度為159.78μm；平均葉面密度642.07mg/cm3；平均單位面積重102.59g/m²；平均開片度35.65％；平均含梗率為31.19％；平均單葉重11.90g。

1.3煙葉化學成分

桂陽煙葉經分析，下、中、上3個部位煙葉的總煙堿含量平均分別為2.05％、2.45％、3.15％，總氮含量分別為1.82％、1.96％、2.00％，還原糖含量分別為25.73％、28.75％、22.48％，鉀含量分別為2.31％、2.28％、2.20％，氯含量分別為0.13％、0.16％、0.25％，淀粉含量分別為3.97％、4.28％、4.66％，揮發堿含量分別為0.137％、0.216％、0.282％，各種化學成分及相互之間均較協調。

1.4煙葉評吸質量

早在20世紀80年代初期，桂陽煙葉參加全國農業博覽會獲得金獎，之后各年在行業質量評比中都名列前矛。2005年3月，國家局組織全國專家對2004年全國替代進口煙進行評吸，桂陽的中部煙在參評中取得73分，僅次于津巴布韋（76分），高于巴西（71.5分），名列全國參評單位之首。在2006年對2005年替代進口煙吸評中，盡管桂陽在當年遭受特大自然災害，但仍取得中部煙第4的好成績。在湖南省2001～2003年全省質量普查中，年年被評為一等獎。這是近幾年國際型優質煙、高香氣優質煙、全國部分替代進口煙葉等項目開發取得的重大成果。國家局多年來對桂陽煙葉進行全面制樣評吸和內外質量檢測，經主要工業企業進行工業驗證評價認為：桂陽煙葉香氣特征有較明顯的地域特征，香氣濃郁、純凈、細膩、柔和、舒適、濕潤感強。在卷煙配方中易與其他原料配伍，可增加卷煙煙氣的成團性和余味上的吃味平衡，特別是經過2年以上貯藏醇化后其煙氣特征表現更突出。

2成因分析

桂陽煙葉質量好的原因有多方面的因素：得天獨厚的自然條件為煙葉生長創造了良好的基礎，育苗、施肥、大田管理、烘烤等先進生產技術的普及以及較好的生產組織管理模式、良好的社會化服務為優質煙葉的生產提供了保證。

2.1自然條件及煙葉生產基本情況

桂陽縣位于湘南，在湘江上游，南嶺北麓，屬亞熱帶濕潤季風氣候區。桂陽耕地面積3.93萬公頃，全縣多為山崗丘陵，森林覆蓋率高，植被保護完好。植煙土壤肥力好，土壤有機質含量大于2%,pH值5.5～7.5。

2.1.1氣候條件。據統計，近50年年平均氣溫17.2℃，年降雨量1 471.7mm，年日照1604.7h，更重要的是，溫、光、水資源的季節分布正好與優質烤煙生長發育的規律相協調。12月至2月的烤煙育苗期，平均氣溫6.7℃，降水233.9mm，日照255.3h，均能滿足需要。3月移栽期，平均氣溫11.1 ℃，一般在3月上旬穩定通過8℃，3月20日左右穩定通過10℃，適宜移栽；降雨量151.4mm，雨日19.7d，雨天多而雨量小，蒸發量73.9mm，遠低于降雨量，日照67.7h，這些均有利移栽后返青。4～5月是團棵期和旺長期，平均氣溫19.8℃，晝夜溫差7.7℃，呈前低后高趨勢；降雨量402.8mm，雨日37.3d，雨量增加而雨日漸少，多為時晴時雨，蒸發量255 mm；日照228.4h，光照充足，有利于物質積累。6～7月為煙葉成熟采收期，平均氣溫25.4℃，晝夜溫差8.2℃，屬烤煙成熟期最佳溫度范圍；降雨量292.2mm，雨日28d，多為陣雨，連日雨極為少見；日照421.1h，與煙葉成熟期溫光需求一致。就氣候而言，桂陽與津巴布韋非常接近，桂陽一部分煙區分布在較高海拔（海拔600～1 000m）地區，較高海拔地區日照充足而柔和，不存在高溫逼熱現象。如桂陽的橋市、歐陽海等煙區以特有的小氣候，生產的“云霧煙”以其特有的香氣、質量倍受工業青睞。

2.1.2土壤環境。桂陽縣土壤成土母質以石灰巖、板頁巖為主，還有部分紫色頁巖；土種以紫色土、飯石土、黃泥、鴨屎泥占多數。在產煙區抽取345個代表性土樣化驗，統計結果為：pH值大部分在5.5～7.5之間，有機質含量4.852%，全氮0.266%，全磷0.096%，全鉀1.086%；有效養分，堿解氮233.9mg/kg、有效磷29.18mg/kg、速效鉀102.44mg/kg、有效硼0.21mg/kg、有效鋅4.45mg/kg、有效鉬0.258mg/kg、有效鐵68.18mg/kg、有效銅4.73mg/kg、有效錳20.00mg/kg、水溶性氯18.52mg/kg。各種元素均能滿足優質烤煙生長發育的需要，均沒有超出臨界限度。境內最大河流為湘江一級支流——舂陵江，舂陵江流域煙區形成特有的土壤類型——紫色土，其含有豐富的礦物質和煙需元素，這一煙區煙葉生長健壯，抗病性強，尤其是不發黑脛病，生產的煙葉質量好。

2.1.3生產組織模式。桂陽的煙葉生產基本上是采用與卷煙加工企業聯辦生產基地的形式來運作的。聯辦基地生產的煙葉占桂陽煙葉總產量的90%。集約化生產也正在擴大，“公司+大戶”和“公司+協會”的煙葉生產組織模式蓬勃發展。據統計，2006年種植面積在3.33hm²以上的達75戶，總面積667hm²以上，占桂陽總植煙面積的5%。桂陽煙農戶均種煙已達到0.4hm²以上，有一定的規模效應。

2.2生產技術

桂陽一直探索和致力于建立以成熟度為核心的煙葉生產技術體系，按主要客戶對原料質量的要求，保持和發展了適于桂陽煙葉質量特色的生產技術，如煙稻輪作、重施有機肥（農家肥）、重施火土灰、精耕細作等。

2.2.1耕作方式。桂陽煙田全部實行輪作，主要輪作方式有：①煙草—水稻—煙草；②煙草—綠肥（野草）—煙草；③煙草—玉米（紅薯）—煙草。煙稻輪作占80%，其最大特點是水旱輪作，不僅煙葉質量好，病蟲害大幅度減少，而且能改善土壤理化性狀，有利于煙葉生產的可持續發展。桂陽政府、煙草公司和農戶對煙田保護意識很強，注重耕地用養結合。近幾年逐步推廣“免深耕”等土壤調理技術，鞏固和擴大稻草還田，增加有機肥和生物肥料，并建立起植煙后備耕地。再從精耕細作方面來看，桂陽種煙歷史長，煙農精通生產技術，且煙葉生產以家庭農戶為主，易于精耕細作，技術到位高，所以平均用工量達600個/hm²左右。近年來，桂陽煙區加大了機械化生產的力度，80%以上煙田實現了機械化翻耕，60%實現了機械化起壟，50%實現了機械化運輸。如桂陽的仁義鎮耕田機有2 000多臺，占種煙農戶數的2/3以上。在耕作方式上，桂陽幾十年來都做到了12月底前翻耕曬垡凍坯，并保持了燒制火土灰的良好習慣。隨著水稻收割機的迅速推廣，使得稻草還田率直線上升，煙農勞動強度大大降低。

2.2.2品種及種子。目前，桂陽煙草栽培品種主要有K326、云煙87和云煙85，一律使用包衣種。適合各大煙廠的需要。

2.2.3育苗。育苗方式以漂浮育苗為主。漂浮育苗對煙葉質量的提高起重要作用。其優點：①提供強壯健康的煙苗；②剪葉、移栽方便；③管理方便，減少用工；④煙苗大小一致，有利于大田管理和采收；⑤受天氣影響小；⑥有利于防治病蟲害；⑦托盤、介質集中消毒。

2.2.4移栽。桂陽一般在3月中旬移栽，苗齡經過65～75d。水田植煙密度為50cm×120cm，即1.65～1.80萬株/hm²；旱田種植密度為55cm×110cm，即1.50～1.65萬株/hm²。栽后稻草覆蓋與地膜兼有。一般5～10d全部栽完。

2.2.5施肥。采用測土配方、平衡施肥模式。煙草公司在進行土壤普查的基礎上，建立了煙地土壤肥力動態監測點，跟蹤土壤肥力變化，以調整施肥方案。桂陽習慣使用農家肥，平均施用量為75t/hm²左右，并在煙草專用肥中加入餅肥（15%左右）。在栽煙穴中施用火土灰是桂陽煙區的一大特色，施用量在15t/hm²以上。火土灰結構松散，有利于土壤通透，有利于煙苗早生快發，并能調節土壤酸堿度，減少病蟲害，增加土壤中的有效鉀。桂陽烤煙施氮量及施肥結構為：施純氮135～150kg/hm²，N∶P2O5∶K2O＝1∶1∶2.5～3。施氮量及施肥結構是根據測土結果而制定的，煙草無機肥料全部由縣煙草局統一定購，并實行套餐配送，從幾年來效果來看，煙葉的營養供應做到了均衡、合適，確保了煙葉的正常生長發育的需要，促進了整體的一致性。

2.2.6大田管理。由于精耕細作、生產技術措施到位，注重中耕、松土、追肥、打頂、抹杈等工作，煙地基本無雜草，大田煙株長勢整齊健壯。留葉數一般為留20～22片有效葉，旱地留18～20片。桂陽歷來對中后期的水分管理尤其重視，因為煙葉在成熟期對水分的需求十分敏感，若此期遇到干旱，勢必會影響到煙葉的耐熟性和烤后煙葉的質量。現桂陽煙農都養成這個習慣：逢上高溫干旱天氣時都會及時引水輕澆，隨時保持煙田壟溝濕潤，以利于頂葉開片和中下部葉烘烤。

2.2.7采收。桂陽煙農很重視成熟采收。標準主要從葉色是否變黃、是否有成熟斑點、纖毛是否脫落、葉脈是否發白、是否容易采摘等方面判斷。當然，不同部位、不同溫度和水分條件下，對煙葉成熟度要求不同。采收一般是越到上部煙葉采收標準越高，要求也越來越嚴。當地煙農的經驗是“下部葉采嫩不采老，中部葉成熟才能烤，上部葉要待瓜熟蒂落，一采就脫”。每次采收2～3片，烤完下部葉后停5～7d再采烤中部葉，烤完中部葉后停7～10d再烤上部葉，頂葉4～6片待充分成熟一次采收。

2.2.8烘烤。桂陽烤房以自主研制的“桂金葉”熱風循環烤房和密集型堆積式烤房為主，烤房都安裝有自動化控制裝置。現桂陽烤煙工藝實行“三段式四步法”烘烤技術，一房煙約需100～140h。分四個階段，即黃片期（36～72h）、黃筋期（20～230h左右）、干片期（15～20h）和干筋期（35～45h）。其特點是根據本地過去青筋煙和雜色煙的具體情況，把黃筋期單獨作為一個階段列出，有利于煙農操作。同時規定，黃筋結束時排濕必須超過50%，既防烤青，又防烤雜。這是桂陽煙草人把“三段式”烘烤模式與本地實際結合的好經驗。

2.2.9病蟲害發生及防治情況。桂陽雖然具有空氣濕潤、煙區集中、煙田相對固定等特點，但卻有利于病蟲發生。由于重視基本煙田保護與環境保護，維護了土壤生態平衡，特別是煙稻干旱輪作，有效地抑制了各種病蟲害的大量發生。近幾年，又大力推行病蟲害統防統治技術，倡導病蟲害綜合防治，推廣使用抗病品種和生物農藥制劑，減少化學農藥的使用次數和用量，不僅降低了病蟲害，減少了農藥殘留，也降低了生產成本。

2.3完善的技術推廣體系和社會化服務體系

桂陽煙葉質量好還得益于較完善的生產技術推廣體系和社會化服務體系。

2.3.1技術推廣體系。桂陽烤煙生產實行項目區管理制，133～200hm²為1個項目區，設立1個項目長。聯系農戶和煙草公司的紐帶是煙葉生產技術員，每個技術人員負責一定數量的煙農，負責生產技術的落實，與煙農簽訂合同，進行生產指導，并幫助解決生產中存在的問題。從生產準備到組織指導大田生產，直至收購的全過程，都有周密細致的考核制度對技術員的工作日程進行嚴格的考核。煙草公司每年都對技術人員和煙農進行培訓，不斷提高技術人員和煙農的素質，同時印制發放大量簡單易懂的宣傳圖片和資料。通過技術推廣體系的全面建立和技術的普及、落實，確保了桂陽煙葉生產技術的統一和規范，積極促進了煙葉質量的一致性。

2.3.2完善的社會化服務體系。每年都為煙農提供貸款擔保，組織生產資料投入。生產資料的組織非常全面，包括肥料、種子、農藥、地膜、烤房設施和農具等，且都按方案和產購合同套餐配供到戶。此外還為煙農提供煙葉生產風險保險，如水、旱、雹災的保險等。

3結論

桂陽能夠結合煙區自身特點，積極引入先進技術，同步解決了煙葉營養發育、煙葉香氣、煙葉成熟度、烘烤工藝等問題。得天獨后的自然條件和高素質的技術人員和煙農以及煙草公司對煙農從煙葉生產到銷售的全過程進行到位的服務和保障等，使得桂陽煙葉質量好、在國內市場上暢銷成為必然。桂陽煙草已步入健康、協調、持續發展之路；同時，桂陽煙區也有自身不足，也存在著農業基礎設施薄弱，抗御自然災害能力差；經營分散，小農經經濟為主等亟待解決的問題。桂陽煙葉要想在煙葉市場上和名優卷煙配方上占有和穩住一席之位，則必須重視煙葉質量，打造和強化“桂陽金葉”品牌。