巧克力別傳

它曾被稱作“諸神的飲品”，曾經(jīng)是貴族奢侈的享受，如今卻成為情侶們表達(dá)愛意的方式。巧克力正是這樣一種珍品：神奇#65380;高貴#65380;誘人，苦澀中帶著甜蜜，香醇中透出溫馨……

美味征服世界

公元1519年的一天，金碧輝煌的王宮里，廚師們正在小心翼翼地勾兌一款超豪華的飲品：他們從一個(gè)黃金罐子里輕輕倒出30顆褐色的小豆，用爐火烘烤之后用木杵碾碎，再加入l夸脫(約1.1365升)水加熱，同時(shí)投入苦巴旦杏仁#65380;辣椒#65380;胡椒和蜂蜜調(diào)勻，晾涼后傾注到兩個(gè)黃金大酒杯中。兩個(gè)盛裝打扮的宮女畢恭畢敬地托著這兩個(gè)金杯，來到國王蒙特祖馬二世的會客廳，把它們分別呈獻(xiàn)給國王和他的客人。

國王那天接待的是位地地道道的不速之客，一個(gè)白皮膚的西班牙人荷南#8226;考特斯，與他隨行的是一支百人的軍隊(duì)，他們都備著戰(zhàn)馬和火槍。在阿斯特克人眼中，他們就是傳說中神的使者，讓人又敬又怕。

考特斯端起金杯，看到里面褐色的黏稠液體，萬分好奇，喝了一口即被這種苦澀#65380;辛辣而又充滿泡沫的特殊飲料所吸引。回程的時(shí)候，他把這種飲料的制作方法連同原料——可可豆帶回了西班牙。這種飲料的奢華和神秘一下子激起了西班牙王公貴族們的興趣，可可豆制成的飲品身價(jià)鵲起#65380;貴比黃金，考特斯也因此被封為爵士。

這種飲料就是巧克力。500年后的今天，當(dāng)年的美洲印第安王國在殖民者的鐵蹄踐踏下早已灰飛煙滅，可是他們美妙的食品巧克力卻征服了世界。這種妖里妖氣的褐色小東西，有著孩童的純真可愛，女人的柔美甜蜜，男人的香醇敦厚。它能讓人心情愉悅，在甘醇與苦澀之間拿捏著恰如其分的味道，嘗上一口，那滋味就會永駐心頭。

誘惑之源

巧克力的包裝難免有奢華浮夸的嫌疑，然而，現(xiàn)實(shí)世界沒有幾個(gè)人能抵擋這種無限溫情的褐色誘惑。香濃柔滑的巧克力有著神奇的魔力，只要小小的一塊兒放入口中，瞬間，那種微苦的甜味就會隨著妖嬈的芬芳深入你的每一個(gè)味蕾，與此同時(shí)，一種沁人心脾的美妙感受就開始包圍你。

在中國，巧克力的生產(chǎn)歷史不過半個(gè)世紀(jì)，規(guī)模生產(chǎn)始于20世紀(jì)70年代初。那時(shí)候，北京商店里賣的巧克力都叫做朱古力，益利糖果廠生產(chǎn)，是外皮印著運(yùn)動員動作的小方塊兒。小孩子們都把這樣的巧克力糖果皮攢起來，像集郵一樣收集。到了20世紀(jì)90年代，德芙#65380;雀巢#65380;吉百利等巧克力大牌紛紛進(jìn)駐，很快，西方品牌的巧克力作為一種時(shí)尚糖果迅速占領(lǐng)了中國市場的各個(gè)角落。每到2月情人節(jié)，商店里擺滿各種心型飾物和用精致的盒子包裝的巧克力。巧克力搭配玫瑰花成為情侶互贈的愛情禮品。在中國，巧克力文化的普及程度已經(jīng)跟歐美國家大同小異。

和人體一樣的溫度

可可脂是可可豆中天然形成的脂肪，在植物脂肪中它十分獨(dú)特，室溫下它是固體的，在37℃會融化，這正好等同于人的體溫，是最誘人的那種“絲般感受”的真正來源，它是決定巧克力品質(zhì)高下的一個(gè)重磅砝碼。

可可脂還有更神奇的功用，科學(xué)研究表明，可可脂所含的類黃酮物質(zhì)可以促進(jìn)血管舒張，同時(shí)它還富含維生素A#65380;E，能滋潤干燥肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，可可脂滲入皮膚內(nèi)層可以輕易地清除毛囊內(nèi)積聚的污垢。據(jù)稱，在歐美的高檔美容院里非常流行的巧克力SPA，就源自夏威夷熱帶女郎們的一種美容秘方。試想一下，接受一次舒適放松的巧克力SPA，帶著一身誘人的巧克力香味走出美容院……天啊，我已經(jīng)忍不住要去試試了。

(陜西 丁春 薦，皮痞祖圖)