中國農產品出口企業面對加拿大消費結構變化的機遇與對策

[摘要] 隨著經濟的發展和消費觀念的改變，加拿大傳統的食品消費結構正在進行調整，為中國農產品出口帶來的良好的發展機遇。中國出口商應該了解加拿大居民消費趨勢的變化，有針對性地選擇營銷策略，擴大市場占有率。

[關鍵詞] 食品消費結構農產品國際貿易

自2002年以來，中加雙邊貿易額不斷上升，2005年雙邊貿易總額為302.3億美元，同比增長27.2%。其中對加拿大出口額為244億美元，同比增長30.9%，進口額為58.3億美元，同比增長13.7%。中國出口加拿大的主要農產品有水、海產品及其制品；蔬菜、蔬菜及水果制品；食用水果及堅果；水產品制品；食用蔬菜；谷物、糧食粉、淀粉制品、糕點等，這些產品的出口均呈增長態勢。

一、加拿大居民食品消費變化趨勢

加拿大人比較偏愛法式菜肴，面包、牛肉、雞肉、土豆、西紅柿是日常食物。從總體上講以肉食為主，特別愛吃奶酪和黃油，其傳統飲食結構是以高熱量、高脂肪、高蛋白為主要特征的營養過剩的膳食結構。由于受瘋牛病、口蹄疾等動物類傳染病影響和對高脂肪肉類消費觀念的變化，從1984到2005，加拿大居民對于紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）的消費量減少了13％，與此同時，對雞肉和魚的消費從1984到2005增長了39％。另外蔬菜作為膳食纖維的主要來源，也有較大幅度增長，在2005年達到人均年消費96.07公斤。加拿大居民的膳食結構也在向著植物食品和動物食品的消費比較平衡，熱量和蛋白質及脂肪攝取量基本符合營養標準，膳食構成較為合理的類型進行轉變。

隨著膳食結構的轉變，加拿大人在食品消費中向多維生素、高蛋白，以及低脂肪、低膽固醇、低糖鹽方向發展。一些低脂肪、高蛋白、營養豐富的牛羊肉、瘦肉、水產品、水果和無污染的綠化食品等消費大增。從農產品消費種類來看，2004年加拿大消費的農產品最多的是：新鮮蔬菜（11億美元）、新鮮水果（8.99億美元）、快餐（8.9億美元）、加工的水果和蔬菜（5.71億美元）和早餐谷類（3.57億美元）。目前，加拿大人消費更少的糖類、動物脂肪、紅肉、雞蛋、罐頭蔬菜、脫脂奶粉、酒精飲料，而代之以更多的大米、谷類早餐、堅果、植物脂肪、雞肉、魚肉、新鮮蔬菜。

二、我國農產品對加拿大出口的機遇

加拿大人消費習慣的改變有利于提高中國農產品在加拿大市場的需求。中國下列產品向加拿大出口有較為廣闊的前景：

1.水果和蔬菜。加拿大人對水果與蔬菜的需求增長速度強勁，2004年相對于2002年增長了16.9%。異國情調的進口水果和蔬菜、不同種族的食品和餐飲概念越來越受歡迎。我國向加拿大蔬菜、水果及其制品出口金額呈現穩定增長態勢，2005年達1.32億美元，占農產品總出口額的35%，同比增長61.1%。

2.方便食品。雙收入家庭和單親家庭的時間緊張增加了對方便食品（包括精制的肉類、微波食品、沙司、調味品和新鮮的冷凍精制食品，及“家庭肉類替代品”）和飲食服務（如外賣）的需求。

3.魚類和海產品。低脂肪含量，高營養值的魚類和海產品越來越受到加拿大人的喜愛。特別值得關注的是，中國水、海產品對加拿大出口增長顯著，從2002年的0.9億美元增加到2004年的1.9億美元，增長了一倍多;市場份額也快速增加，從7.2%增加到13.3%，市場地位超過泰國，從第三位躍居到2004年的第二位。

4.有機食品。加拿大人對環保的關注已經影響到了食品需求，他們更喜歡那些可處理、大包裝、有機和種類多樣的食品。例如，對于蔬菜，消費者對是否應用化肥、使用了什么化學物質和是否人工催熟的關注程度要高于蔬菜價格。目前在栽培過程中不使用殺蟲劑、肥料、生長激素、抗生素或生物科技的有機食品消費的年增長率在15%至20%之間。

三、促進對加拿大農產品出口的對策

1.在國家財力允許的條件下提高財政對農業的總體支持水平。近年來，我國實施了糧食直接補貼、良種補貼、免除農業稅等多項惠農措施，但是相比加拿大等發達國家，我國對農業的扶持力度還很低。今后，要繼續加大對農業的投資規模，向農民提供培訓、市場信息、質量標準等方面的服務，提高農業綜合生產能力。

2.充分挖掘潛力，提高中國農產品在加拿大的市場占有率。我國應在水、海產品、蔬菜、水果等產品已經在加拿大市場具有一定份額的基礎上，進一步發揮潛力，擴大出口。對于我國具有出口優勢的水果、蔬菜、海產品、花生等，由政府全部或部分承擔檢驗檢疫費用。還可以在加拿大設立專門的優勢農產品促進機構，通過一系列市場營銷手段，打造中國產品的知名品牌。

3.建立起對加拿大農產品標準和法規的跟蹤系統。近年來，加拿大農產品的標準和法律在不斷更新和變化。這就要求國內有專門機構收集，整理并及時發布這方面的信息。另外，要深入分析和研究中國農產品在加拿大市場的優勢和劣勢，為出口企業提供所在國貿易政策，市場準入限制和食品法規，消費者偏好和消費趨向及產品展銷等多方面的實用信息。并根據加拿大的質量標準和出入境管理法規，對國內生產和出口部門進行科學指導，做到“從田間到餐桌”的全程控制。