淡水白鯧養殖技術

近年來，老百姓的餐桌上又多了一道以往不常見的魚。這種魚肉厚刺少，肉質細嫩，具有較高的食用價值和營養保健價值。它的學名叫短蓋巨脂鯉，可老百姓管它叫“淡水白鯧”、“淡水鯧”、“銀鯧”。

淡水白鯧是一種原產于熱帶的淡水魚，生長快、食性雜、病害少、耐低氧和易捕撈。利用其生長快的特點，在我國只要具有3個月以上水溫在25～30℃的地區，就可養成商品規格上市。利用地熱水資源或熱電廠、鋼鐵廠、化工廠等余熱水養殖，也可取得很好的收益。因此，養殖規模在不斷擴大。下面我們就給大家介紹一下淡水白鯧的養殖技術。

淡水白鯧的生活和生態習性

淡水白鯧棲息于水體的中下層，喜群居和群游。饑餓狀態時會游至上層搶食。淡水白鯧成魚的食性較雜，藻類、浮游動物、水生生物、腐殖質、及魚蝦碎屑等它都愛吃，對人工飼料如米糠、麥麩、豆餅、花生餅、菜餅、米飯、蠶蛹、魚粉、雞飼料等也能充分利用，尤其喜食動物性下腳料。

淡水白鯧是熱帶魚類，耐低溫能力較差。適宜生活的溫度范圍為12～35℃，適宜生長的溫度為21～32℃，繁殖的最適溫度為25～28℃，孵化水溫為25～30℃。

淡水白鯧9～10℃時呈半休克狀態，8℃時開始死亡，7℃全部死亡。

淡水白鯧對低氧的忍受能力較強。當溶氧為4～6毫克/升時，生長最佳；溶氧降到0.5毫克/升以下時，四大家魚和羅非魚因缺氧而浮頭死亡時，淡水白鯧也少見浮頭。

淡水白鯧比一般魚類適應的酸堿度范圍要廣，喜生活于微酸性的水體中，適宜其生長發育的pH值在5.6～7.4，在酸性水環境中體色鮮艷，堿性條件下體色較深，呈深灰至黑色。

淡水白鯧適鹽范圍較廣，最適宜的鹽度為0.5%～1%。既可在淡水中養殖，也能在鹽度為1%以下的咸淡水中正常生長，還可在沿海一帶半咸水中飼養，經逐級馴化后，在鹽度為2%的海水中也能養殖。

由于淡水白鯧不耐低溫，在我國長江流域及其以南地區，4月至11月這段時間里可以自然生長，生長期約160～180天；在我國黃河流域及其以北地區，5月至9月這段時間里可以自然生長，生長期約120～150天。

淡水白鯧成魚可采用池塘飼養、網箱飼養、稻田飼養、河溝飼養、工廠化流水飼養等幾乎所有的養殖方式，但最為常見的池塘飼養和網箱飼養。

淡水白鯧的池塘飼養

1.池塘的準備

養殖淡水白鯧的池塘面積以8～10畝較好，水深要達到1.5米以上。趁冬季魚塘閑置之際，抽干池水，清除池塘中雜物，讓池底經過曝曬、冷凍，使有機物得到充分分解。

第二年春天先對池底進行平整，然后用生石灰、漂白粉等清塘藥物對池塘進行徹底消毒。在4月中旬進水。進的水要過濾，防止敵害生物的進入。進水后要及時施基肥，一般每畝塘放入沼肥或糞肥2噸左右。

2.魚苗運輸

淡水白鯧體扁，鱗片細密，在魚苗運輸時如處理不當容易造成損傷、運輸成活率低，影響整體養殖效果，因此應注意運輸方法。現將其體長2～15厘米的魚苗運輸技術要點介紹如下：把好魚苗體質關，要運輸的魚苗，必需體質健壯、體表鱗片完整、個體大小規格基本一致。 由于淡水白鯧的生活習性和生物學特點與四大家魚差別較大，所以運輸前的準備工作應做得更細致、具體。首先，魚苗運輸前二天的上午停喂飼料，到10點左右用柔軟的密網從排水口到進水口方向拉網一遍，然后慢慢收網起捕后，觀察3～5分鐘，即刻將魚苗放回原塘。再次，魚苗運輸的當天，除重復前天的操作規程外，還應適當注入流動水，防止魚苗缺氧。魚桶最好選擇專用魚桶，帶足氧氣，預防途中耽誤時間。魚桶用氧氣罐運輸操作簡單，只要往魚桶里裝清水和魚苗，比例約1.5∶1以內，氧氣罐的各個支管分別放入桶底的四周、中間，不斷開增氧機即可。途中還要經常停車檢查氧氣罐的氣壓與魚桶內魚苗情況。到達目的地后，只要往桶里放入約6‰濃度的粗鹽浸洗10分鐘左右，然后慢慢到入池塘中即可。

3.魚苗放養

塘水培肥以后，就可以放養魚種了。放養魚種水溫必須在20℃以上。魚種體質要求健壯，無傷病，鱗片、鰭條齊全， 規格整齊。放養前要用2%濃度食鹽浴洗魚種5分鐘左右。魚種要一次性放足，目前單養淡水白鯧池塘放養的魚種都是采用1冬齡的冬魚種，規格在10厘米以上，最好為每千克20～40尾。當年夏花養殖效果不佳，一般不采用。

4.放養模式

淡水白鯧商品魚養殖一般采用池塘單養、池塘混養和在魚種池中套養三種養殖模式，其中淡水白鯧與一定數量的鰱、鳙魚混養時管理方便、經濟效益較顯著。我們可以參照下表來確定這三種魚的投放密度：淡水白鯧放養模式

5.日常喂養

淡水白鯧飼料以成形顆粒料為好，粗蛋白含量要在30%左右。喂前要先敲擊容器，發出聲響，吸引魚游過來，讓魚形成條件反射，達到一定數量后開始投喂飼料，只要發現投飼點有魚在活動就要一直堅持喂。當發現投飼點不再有魚活動時，再停止喂飼。通常1天按4次進行投喂，上午喂兩次、下午喂兩次。大致時間分別為9點、11點、14點、16點。9點、14點投喂淡水白鯧專用顆粒飼料，11點、16點投喂黃豆。投飼量上午占40%，下午占60%。

目前常用的顆粒料的配方是：魚粉5%，豆餅20%，菜餅30%，米皮糠15%，麩皮8%，次粉5%，玉米粉15%，添加劑及礦物質鹽2%。

顆粒直徑前期小，后期可以適當加大。餌料系數在1.5左右，也就是施喂1.5公斤左右餌料使魚體凈生長1公斤。

使用黃豆代替代其他單一或配合飼料，也有很好的飼養效果。一般1.2公斤左右的黃豆即可長1公斤魚。飼養后成魚體色鮮艷，生長速度快，肉質口味好，且投喂方便，勞動強度小，深受大家歡迎。方法是：在投喂的6～8小時前，加水把黃豆泡至中間微凹處飽滿時，然后投喂。

6.日常管理

日常管理主要是水質的管理，既要保證水質肥、活、爽，透明度在25厘米左右，又要防止因過度缺氧而造成淡水白鯧的浮頭。一般每隔10天左右要加注新水1次，高溫季節5～7天就要加注新水1次。

發現有浮頭跡象，或在陰雨、悶熱天氣，要及時沖水或打開增氧設備。平時晴天的中午要堅持開增氧機1～2小時，始終保持水中溶氧量能滿足淡水白鯧生長的需要。勤巡塘，隨時注意觀察魚的活動情況，發現異常時要及時檢查找出原因。

淡水白鯧的網箱養殖

網箱養殖淡水白鯧，可以充分利用江湖、水庫、河口等水體，為養殖戶創造好的經濟效益。

1.選擇地點

養殖淡水白鯧的網箱養殖地點應選擇在無大風和急流處。一般說來庫灣、湖汊最為適宜。水位要深，水深有利于網箱的架設。網箱的箱底最少距水底2米。網箱周圍水質要符合淡水白鯧生存的要求，不能有污染。

2.網箱規格

網箱通常雙層敞口式的，規格分為大、中、小3種，面積分別是40平方米、20～40平方米、20平方米，深度2米。做網箱的材料為聚乙烯無結網片，養殖前期網目為2厘米，養殖后期網目為5厘米，用毛竹作浮架，四角用錨石固定，可以隨時移動地方。

（未完待續）