更新觀念發展特色有機雜糧

雜糧是指大宗作物水稻、小麥、玉米等作物以外的小宗糧豆作物。雜糧作物主要種植在生產條件較差、干旱貧瘠的區域。因此，雜糧歷來就有其天然性，是理想的無公害食品。

北京郊區種植的雜糧主要有豆類、黍類和薯類等，主要集中在房山、密云、懷柔、延慶、門頭溝和大興等區縣的山區。上世紀90年代后，隨著京郊種植結構調整的不斷深入和市民生活水平的提高，雜糧生產越來越受到重視，種植規模相對集中，農民在品種選擇和田間管理上更加主動，種植面積有所增加，并開始向規模化、產業化方向發展。2004年北京糧食作物播種面積231.7萬畝，雜糧播種面積4萬公頃左右，其中豆類1.33萬公頃，油料(花生、芝麻等)8000公頃，薯類5333公頃，其它雜糧(高粱、谷子、黍子、鮮食毛豆等)1萬公頃左右。目前京郊雜糧生產已初步形成了區域優勢，出現種植種類相對集中的局面，如房山的紅小豆生產區，大興的甘薯生產區，密云花生生產區，西部山區和北部山區谷、黍類雜糧種植區等。隨著市民消費需求變化和甘薯產業發展，目前甘薯品種出現了多樣化、專用化的格局。

近幾年，鮮食大豆(毛豆)、鮮食花生、鮮食玉米、薯類等特色雜糧在北京需求量增加較快，不同程度上出現了產不足需的局面。鮮食大豆(毛豆)等專用特色雜糧發展剛剛起步，北京還沒有選育出專用鮮食大豆品種，市場上賣的毛豆基本都是采摘普通大豆的莢，豆莢、豆粒小，鮮食口味不好，品質欠佳。應及時引進篩選專用鮮食毛豆品種，滿足市民需求。另外，隨著人們對糧食食品需求觀念的轉變，型奇、味美的特色糧食食品越來越受到青睞。因此，應以市場為導向，從北京實際出發，積極發展商品產出率好、效益高的特色有機雜糧。如加速發展鮮食大豆、特用玉米(甜、糯、彩糯)、特色花生(黑花生、紫花生)、鮮食特色甘薯(不同顏色、不同肉色、不同食用方法)等。

當前國際市場雜糧價格遠遠高于國內，國際市場雜糧供不應求，致使雜糧身價一再攀高。雜糧是我國傳統的出口糧食商品，近些年我國雜糧出口總量占糧食出口總量的10％左右，與大宗糧食相比，具有明顯的價格優勢和資源優勢，正常情況下，出口1噸雜糧的經濟價值約相當于出口2.75噸大宗糧食。北京市雜糧生產應走因地制宜的發展道路，各區縣應充分發揮自身區域優勢，形成具有該區縣特色的雜糧產業，樹立雜糧品牌，做大雜糧產業。北京雜糧要走出口貿易和本市及國內精美禮品銷售貿易，雜糧銷售要以高端產品、高端品質為發展目標。