釀酒葡萄病蟲無公害綜合防治技術(shù)

當(dāng)前，隨著社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生活水平的提高，生產(chǎn)綠色無公害食品已成為社會(huì)發(fā)展必然趨勢(shì)。特別是無公害、無污染、食用安全的綠色果品發(fā)展迅速，作為食品加工的釀酒葡萄也不例外。為了生產(chǎn)綠色釀酒葡萄，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄病蟲無公害綜合防治。特提出以下幾點(diǎn)技術(shù)要點(diǎn)供廣大釀酒葡萄種植戶參考。

1 搞好葡萄園病蟲生態(tài)防治

葡萄病蟲害防治不能單純依靠化學(xué)藥劑，噴藥次數(shù)多、藥量大。不但使葡萄污染嚴(yán)重。而且使病蟲產(chǎn)生抗藥性，影響防治效果。因此，必須改變病蟲害防治就是噴化學(xué)農(nóng)藥的觀念，要進(jìn)一步貫徹落實(shí)以預(yù)防為主，綜合防治的方針，切實(shí)把葡萄園的生態(tài)防治搞上去，所謂生態(tài)防治。就是要掌握葡萄生長發(fā)育所要求的最佳環(huán)境條件和病蟲發(fā)生的規(guī)律，人為地調(diào)節(jié)、控制葡萄園內(nèi)的小氣候狀況，既為葡萄生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。促其健壯生長。抗病蟲能力強(qiáng)，而又使這種環(huán)境條件不利于病蟲的發(fā)生。生態(tài)防治病蟲是綠色食品生產(chǎn)的重要措施，它需要做好以下幾點(diǎn)：

1.1合理密植，保持樹體枝蔓間不郁閉

今后釀酒葡萄栽植要改變過去那種“靠密植追產(chǎn)量”，越密越好，不利生態(tài)防治的做法。建園或更新時(shí)，注意合理密植，適當(dāng)加寬行距，采用南北行定植，一般栽植行距不應(yīng)小于2.2米，株距不小于1米，并采用起垅栽植。這樣保持樹體枝蔓間距適當(dāng)，不會(huì)造成生長郁閉現(xiàn)象，有利病蟲防治。

1.2 合理整枝，通風(fēng)透光

改單主蔓龍干整形為多主蔓扇型整形，距地面50厘米不留果枝，形成通風(fēng)帶。嚴(yán)格限制果枝留量，并在架面上下左右分布均勻，通風(fēng)透光，形成合理的結(jié)果帶。同時(shí)注意夏季修剪，及時(shí)綁蔓，摘心、去副梢、摘老葉，保持樹體上、中、下通風(fēng)透光，光照良好，可有效地預(yù)防白腐病，、炭疽病、霜霉病、毛氈病等病蟲害發(fā)生。

1.3 合理負(fù)載，強(qiáng)壯樹勢(shì)

技成齡園平均667平方米產(chǎn)量控制要求：白玉霓品種1500千克，貴人香品種1250千克赤霞珠、梅鹿輒1000千克(視不同年份上下浮動(dòng)15%)，冬季修剪吋必須嚴(yán)格控制結(jié)果母枝和留芽數(shù)量。結(jié)果母枝667平方米留量不超過3500個(gè)，冬芽留量總數(shù)不超過9000個(gè)。這樣嚴(yán)格控制產(chǎn)量，避免因負(fù)載量大，造成樹勢(shì)衰弱，果品質(zhì)量差，樹體抗病能力低。

1.4 合理施肥，避免枝葉旺長

以優(yōu)質(zhì)粗肥為主，667平方米施雞糞(或與之有效成分類似的其它有機(jī)肥)15立方米以上。要配方追施化肥，適當(dāng)減少氮肥的施用量，增施鉀、磷肥。萌芽前追肥要避免單純施速效氮肥的做法，搭配適當(dāng)?shù)牧租浄省Ｗ贩馑肷仙剩?67平方米追施硫酸鉀不少于35千克。生長后期避免追施氮肥。要隨噴藥搞好葉面噴施磷酸二氫鉀肥。這樣有利枝葉健壯生長，提高抗病能力。

1.5 清潔田園，調(diào)控水分

保持葡萄園地面清潔干燥，無枯枝落葉、無殘留偃果、無雜草、無積水，是減少病蟲來源及侵染機(jī)會(huì)的根本措施。特別要結(jié)合冬季修剪和春季出土上架，把剪下的枝葉、僵果、老翹皮清除干凈，集中燒毀或深埋。要搞好果園土壤改良，排灌水建設(shè)，能澆能排，降低田間濕度，創(chuàng)造有利樹體生氏和不利病蟲滋生環(huán)境條件。

2 控制葡萄生長過程中的農(nóng)藥污染

2.1 嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥

2.1.1 禁用殺蟲、殺螨劑 無機(jī)砷殺蟲劑，如：六六六、滴滴涕等；有機(jī)磷殺蟲劑，如：1605、氧化樂果、甲胺磷、甲拌磷、甲基對(duì)硫磷、久效磷、對(duì)硫磷、磷胺等；氨基甲酸脂殺蟲劑，如：克百威、滅多威(萬靈)、涕滅威等；鹵代烷類熏蒸殺蟲劑，如：二溴乙烷、二溴氨丙烷等；氟制劑，如：氟化鈣、氟化鈉等；二甲基脒類殺蟲殺螨劑，如：殺蟲脒等：有機(jī)氯殺螨劑，如：三氯殺螨醇、克螨特等。

2.1.2 禁用的殺菌劑 有機(jī)砷殺菌劑如：退菌特、福美砷、田安等；有機(jī)錫殺菌劑，如：三苯基氯化錫等；有機(jī)汞殺菌劑，如：賽力散、西力生等；取代苯類殺菌劑。如：五氯硝基苯、稻瘟醇等。

2.1.3 禁用除草劑 除草醚、草枯醚。

2.2 生產(chǎn)綠色食品提倡使用的農(nóng)藥：

2.2.1 植物源殺蟲、殺菌劑 如：除蟲菊素、煙堿、大蒜素等。

2.2.2 昆蟲性外激素 如：性信息素或植物源引誘劑。

2.2.3 礦物油乳和植物乳劑 如：機(jī)油乳劑、若棟油乳劑等。

2.2.4 農(nóng)用抗生素 如：多抗霉素、農(nóng)抗120、瀏陽霉素、井崗霉素等。

2.2.5 礦物源農(nóng)藥 硫制劑，如：石硫合劑、硫膠懸劑、晶體石硫合劑、硫水分散粒劑等。

銅制劑，如：必備、波爾多液、綠乳銅、硫酸銅等。

2.3 限用的有機(jī)合成化學(xué)藥農(nóng)

2.3.1 殺蟲、殺螨劑 滅幼脲、敵敵畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、克螨特等。

2.3.2 殺菌劑 甲基托布津、多菌靈、百菌清、撲海因、速克靈、福美雙、甲霜靈、粉銹寧等。

2.4保護(hù)性殺菌劑，如：科博、噴克、杜邦易保、大生M 45；內(nèi)吸治療性殺菌劑，如：杜邦福星、杜邦萬興等，

2.4.1 殺蟲劑 殲滅等。

2.5 嚴(yán)格控制農(nóng)藥濃度和噴藥次數(shù)

用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲，過去有的誤認(rèn)為配藥越濃，噴藥次數(shù)越多越好，其實(shí)不然，這不僅浪費(fèi)農(nóng)藥，也是對(duì)葡萄和環(huán)境的嚴(yán)重污染，是綠色食品生產(chǎn)所不允許的。因此必須按所用農(nóng)藥的說明，嚴(yán)格掌握配藥濃度，不能隨意加大用藥量。噴藥次數(shù)也要嚴(yán)格控制，特別是距采收噴最后1次農(nóng)藥的時(shí)間按綠色食品生產(chǎn)要求嚴(yán)格掌握(表1)。王朝葡萄酒公司要求，葡萄采摘之前30天禁止使用任何有機(jī)殺蟲劑，采摘前20天禁止使用任何殺菌劑。

3 科學(xué)使用農(nóng)藥

3.1 了解“兩個(gè)特點(diǎn)”，對(duì)癥下藥

一要了解自己葡萄園病蟲害發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)：二要了解幾種主要防治病蟲害農(nóng)藥的性質(zhì)、特點(diǎn)。霜霉病對(duì)銅制劑農(nóng)藥敏感，所以用波爾多液預(yù)防，發(fā)病后用甲霜靈殺滅效果好。而發(fā)生白腐病用甲霜靈效果不好，用福美雙防治白腐病效果好。病蟲害的發(fā)生有規(guī)律、特點(diǎn)，農(nóng)藥也有其特性和防治病蟲局限性的特點(diǎn)，只有了解掌握這些特點(diǎn)，才能做到“對(duì)癥下藥”，藥到病除。

3.2 抓住關(guān)鍵時(shí)期，適時(shí)用藥

防治病蟲害在初發(fā)階段噴藥最好，效果最佳，“治早、治小、治了”。因?yàn)檫@一吋期病蟲僅限于點(diǎn)片發(fā)生，尚未蔓延流行，噴藥便于控制。一旦病蟲蔓延，擴(kuò)散開來，再好的農(nóng)藥也無濟(jì)于事。這就要求我們掌握病蟲害的發(fā)生規(guī)律，搞好田間病蟲測(cè)報(bào)，因天氣變化和病蟲發(fā)生的實(shí)際情況制宜，抓住戰(zhàn)機(jī)，主動(dòng)進(jìn)攻才能得勝。

3.3 交替使用和合理復(fù)配農(nóng)藥

葡萄園病害防治除長期使用保護(hù)性殺菌劑波爾多液、必備、科博、噴克、易保不產(chǎn)生抗藥性外，長期連續(xù)使用一種或同類治療性殺菌劑，容易使病害產(chǎn)生抗藥性，造成防治效果大幅度下降，所以必須注意交替使用農(nóng)藥。科學(xué)合理復(fù)配農(nóng)藥，可提高防治效果，擴(kuò)大防治對(duì)象，延緩病蟲的抗藥性，降低成本。目前復(fù)配農(nóng)藥一是生產(chǎn)廠家已配好的商品，藥買來就可使用，如科博、噴克、易保都是復(fù)配的保護(hù)性殺菌劑，可防治多種病害；炭疽福美、杜邦福星是復(fù)配治療性菌劑，可治療幾種病害。另一種是我們自己根據(jù)病蟲發(fā)生情況，自己混配農(nóng)藥。值得注意的是，自己混配農(nóng)藥，要有科學(xué)根據(jù)，不能隨意組合，或經(jīng)試驗(yàn)效果好，才能復(fù)配。那種盲目昆用，樣樣都來點(diǎn)的辦法不可取，以免復(fù)配不當(dāng)，適得其反，造成損失。

3.4 提高配藥和噴藥質(zhì)量

在配藥時(shí)除控制準(zhǔn)確的用藥量外，還應(yīng)注意配藥方法。對(duì)于可濕性粉劑、乳劑和懸膠劑一定要先用少量水配成母液，攪拌均勻，然后再加水稀釋成所需要的倍數(shù)，隨加水隨攪拌，這樣配成的藥液懸浮性好，噴后不易產(chǎn)生藥害。噴藥時(shí)，要保證噴霧器械好使、專用，霧化良好，霧點(diǎn)周到均勻覆蓋在植物表面，形成一層藥膜。為增加藥液展著性，可在藥液中加入3000倍皮膠或0.2%洗衣粉并要注意大風(fēng)、大霧、露水多、高溫天氣不噴藥，以免發(fā)生藥害。

4 葡萄病蟲害預(yù)防措施

葡萄主要病害有霜霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病等；蟲害有銹壁虱、綠盲蝽、金龜子、二星葉蟬等。實(shí)踐證明，在葡萄栽培管理過程中，抓住病蟲害的初侵染時(shí)機(jī)，以波爾多液為主，適的噴藥，這些病蟲害是完全可以預(yù)防的。

4.1 萌芽前(4月中旬)

葡萄枝蔓出土后，趁濕去掉老翹皮，集中燒毀。當(dāng)芽眼膨大成絨球吋，噴施5波美度石硫合劑，枝蔓、地面、架桿、鐵絲普噴1次，殺滅越冬病蟲源。

4.2 2～3片葉期(5月1日前后)

是防治黑痘病、毛氈病(銹壁虱)，綠盲蝽的關(guān)鍵時(shí)期，噴80%噴克600～800倍液+10%殲滅3000倍液。

4.3 5～6片葉期(5月10日左右)

預(yù)防黑痘病、灰霉病、穗軸褐枯病、毛氈病、綠盲蝽等病蟲害噴80%噴克600～800倍液+10%殲滅3000倍液+03%磷酸二氫鉀或噴70%甲托800倍+10%殲滅3000倍液+03%磷酸二氫鉀。

主要預(yù)防灰霉病、黑疽病、穗軸褐枯病、炭疽病等。一般年份，噴1:0.5:240波爾多液：春雨多的年份噴78%科博600倍液+50%多菌靈600～800倍液(或50%撲海因1000～1500倍液)+0.3%硼砂。

4.5 落花后(6月10日左右)

主要預(yù)防黑痘病、白腐病、灰霉病、炭疽病、穗軸褐枯病等，噴施78%科博500~600倍液。雨水多的年份噴杜邦福星8000倍液+杜邦易保1000倍混合液。

4.6 果穗形成期至封穗著色期(6月20日—8月10日)

此期進(jìn)人多雨、高溫、高濕病蟲多發(fā)期，主要預(yù)防白腐病、霜霉病、炭疽病、房枯病、褐斑病等，蟲害有金龜子、二星葉蟬等。此期以1:0.5～0.7:200波爾多液為主進(jìn)行保護(hù)，10～15天噴1次。如遇陰雨、大風(fēng)、冰雹天氣，有些病害將會(huì)大發(fā)生或已經(jīng)點(diǎn)片發(fā)生時(shí)，采取波爾多液與內(nèi)吸性治療性殺菌劑輪換交替噴藥。要注意，遇到大雨、大風(fēng)、冰雹壞天氣之后立即抓緊噴殺菌劑，并要清除殘留枝葉、病果、壞果。還可用1:1:2福美雙可濕性粉劑、硫磺粉和生石灰粉混合措施地面，防病效果好。此期霜霉病發(fā)生可用甲霜靈或甲霜靈錳鋅殺滅，噴藥7天后用波爾多液保護(hù)；白腐病發(fā)生可用福美雙或杜邦福星；霜霉病、白腐病一起發(fā)生，多種病害，可用杜邦易保+杜邦福星或用噴克+百菌清(隨噴藥加入0.3%磷酸二氫鉀)。

4.7 轉(zhuǎn)色至成熟期(8月20日—9月 30日日)

此期主要防治果實(shí)病害，兼防葉子病害，是炭疽病、白腐病、灰霉病、酸腐病、霜霉病、褐斑病等病害發(fā)生期。一般年份，雨水偏少，病害輕度發(fā)生。可用80%噴克600～800倍液進(jìn)行保護(hù)。如多雨年份，多種病害發(fā)生，可噴杜邦福星8000倍液+杜邦易保1000倍液或噴噴克+多菌靈(如有蠅類害蟲加人10%殲滅3000倍液)。用杜邦萬興乳油2000～3000倍液，單噴穗防治果實(shí)病害，成本低，效果好(轉(zhuǎn)色成熟期不能用波爾多液以免造成果面污染)。

4.8 采后到落葉前(10月10日—10月20日)

防治霜霉病、褐斑病等，噴1:07:200倍的波爾多液保護(hù)葉子完好。