國(guó)際新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)體系的結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)、FAO/WHO的食品法典委員會(huì)(CAC)、聯(lián)合國(guó)歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)(UNECE)、經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)、歐洲聯(lián)盟(EU)和美國(guó)開展水果標(biāo)準(zhǔn)化工作已有數(shù)十年歷史，取得了突出成績(jī)，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，對(duì)這些國(guó)際組織和國(guó)家的新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)與結(jié)構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)分析研究，有利于我國(guó)在新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)化工作中取長(zhǎng)補(bǔ)短完善標(biāo)準(zhǔn)體系，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)為采用國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)。

1 國(guó)際新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)體系與結(jié)構(gòu)

1.1 CAC新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)

CAC共有23個(gè)委員會(huì)，其第9委員會(huì)負(fù)責(zé)新鮮水果和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，主持國(guó)為墨西哥：在實(shí)施世界新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃時(shí)CAC與UNECE“易腐農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組”進(jìn)行磋商確保不重復(fù)制定標(biāo)準(zhǔn)，并采用相同的格式。如有必要，也將與積極開展新鮮水果和蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)的其他國(guó)際組織進(jìn)行磋商。

目前，CAC的第9委員會(huì)僅制定了阿月渾子、海棗、菠蘿、番木瓜、芒果、刺梨、楊桃、荔枝、鱷梨、山竹果、香蕉、酸橙、文旦、番石榴、墨西哥酸橙、葡萄袖、龍眼、醋栗、火龍果、桔子、紅毛丹等21種熱帶新鮮水果的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，CAC新鮮水果標(biāo)準(zhǔn)由產(chǎn)品定義、質(zhì)量規(guī)定、大小規(guī)定、容許度規(guī)定、擺放規(guī)定、標(biāo)識(shí)規(guī)定、污染物、衛(wèi)生等8章組成。其中，質(zhì)量規(guī)定包括最低要求、成熟度標(biāo)準(zhǔn)和分級(jí)，一般分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí))：容許度規(guī)定包括質(zhì)量容許度(分別對(duì)特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)作出規(guī)定)和大小容許度；擺放規(guī)定包括一致性、包裝和擺放：標(biāo)識(shí)規(guī)定包括標(biāo)志、產(chǎn)品特征、產(chǎn)地、商品標(biāo)志和官方檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)……