草莓采后實(shí)用貯運(yùn)技術(shù)

1 貯藏前準(zhǔn)備工作

1.1 品種選擇

不同的品種耐貯性不同。對灰霉病的忍耐性也不同。如：全明星比春香、寶交早生耐貯。比較耐貯藏運(yùn)輸?shù)牟葺贩N有雞心、獅子頭、戈雷拉、全明星、寶交早生、綠色種子、布蘭登寶碩蜜等。

1.2 采收

1.2.1 采收成熟度果實(shí)表面3/4變紅時采收(此時草莓的硬度較高，風(fēng)味品質(zhì)已佳)。

1.2.2 采收時間 采摘最好在晴天進(jìn)行，早上采收應(yīng)在露水干后再采。或傍晚氣溫較低時進(jìn)行，避免在中午采收。

1.2.3 采收方法手工采摘。采收時先剔除病、劣果。然后把好的整果輕輕放在特制的果盤里。果盤大小以90厘米x60厘米x15厘米為佳。裝滿草莓的果盤可放入聚乙烯薄膜袋中密封。及時送冷庫冷藏。倘若無特制果盤也可采用高度在10厘米內(nèi)的有孔筐采收草莓。

1.2.4 采收容器盡量使用草莓專用收獲箱。箱底墊上薄海綿泡沫塑料。箱內(nèi)果實(shí)堆放高度不超過二層草莓，以防壓損。裝好草莓的專用收獲箱要放置在陰涼處。避免陽光直射。

1.3 挑選

去除爛果，病果，畸形果。選擇著色、大小均勻一致，果蒂完整的草莓果。

1.4 清洗

用草莓清洗機(jī)清洗。草莓清洗后。用0.05％高錳酸鉀水溶液漂洗30～60秒。再用清水漂洗后瀝去水分。

1.5 草莓分級與包裝標(biāo)準(zhǔn)

摘去果蒂、萼片。并按品質(zhì)、大小規(guī)格分級(表1、2)。

1.6 預(yù)冷

(1)收獲后應(yīng)盡快放進(jìn)冷藏庫。數(shù)量大時要做到邊收獲邊入庫。

(2)庫內(nèi)收獲專用箱成列疊起排放。兩列之間間距應(yīng)大于15厘米。庫內(nèi)冷風(fēng)直接吹到的部位不宜放置收獲箱。以防草莓果受凍。

(3)庫內(nèi)濕度要保持90％以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃～2℃下。……