沂蒙山區的優良無核黑棗

黑棗學名君遷子(Diospyros lotusLinn)。屬柿樹科君遷子屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子等。

沂蒙山區無核黑棗，集中分布于山東省臨沂市的沂水、蒙陰、平邑等西北部山地丘陵，是當地農民多年篩選繁育的幾個獨特地方良種。因其果實近似球形、卵圓形或長橢圓形，熟后黑色，無種或少種。故名無核黑棗。品種具有果個整齊，無核率高，肉厚味甜，質地細嫩，果汁少，口感好，耐貯運，抗病蟲害，適應性強等優良特性。無核黑棗成熟期正是果品淡季，且兼有營養與藥用價值，既能鮮食，又可加工。開發價值高，市場潛力大，是當地山區農民致富的搖錢樹。2004年本區栽培面積已達500公頃，并有繼續擴展之趨勢。

1 主栽品種特性

1.1沂蒙黑棗

樹姿開張，樹勢中庸，成齡樹高可達6～10米。多單性花，雄花2-3朵簇生，雌花單生;結果枝大多由結果母枝的頂芽及頂芽以下1-4個側芽發生，再以下的側芽發生短而弱的生長枝，枝頭結果后易下垂；果實卵圓形，平均單果重(10月中旬)3.26克。無核率51.3％，1核率32.6％，可食率95.7％。果實霜降前綠黃色，澀味重。霜降后變為褐黑色，逐漸脫澀變甜，立冬前采收。耐貯性近于柿餅，常溫下可存放5個月。該品種抗病能力強，特別適于青石山區栽種。樹體壽命長。管理簡便，主產區現存20年以上大樹3000余株，年株產黑棗60～100千克。嫁接苗栽后3年見果。5年豐產，每667平方米產果1500千克。是該區已重點推廣的優良品種。

1.2牛奶黑棗

幼樹干性較強，進入盛果期樹姿開張，樹高一般5-7米。分枝角度在45。一650之間。樹形為圓頭形或自然半圓形。主干枝較稀，小枝稠密，呈羽狀排列，于主、側枝兩側。兩性花(外形似雌花)，雄蕊退化。雌蕊發達。花冠大、直徑0.8-1.1厘米;花瓣乳黃間紫條，重疊排列，開張或極開張，子房黃綠，圓形，橫徑0.38-0.4厘米(小)。葉片梭形。葉背面有大量銀白色的茸毛，葉緣由基部到葉尖全呈細波狀。果實較大，縱徑2.18厘米，橫徑1.76厘米，單果重4.87克。果粉多，果形橢圓、豐滿。象牛奶頭，故此得名牛奶黑棗。該棗多數無核。偶有1～2核。果肉纖維少。質地綿柔、漿汁少。味道甘甜，經濟價值高。11月上旬成熟，11月中旬收獲。果實豐產、穩產，是本區今后重點推廣的優良品種。

1.3葡萄黑棗

同牛奶棗一樣，靠嫁接繁殖，嫁接后第2年開始結果，干性較弱、開張、圓頭形或自然半圓形，小枝羽狀排列。完全花，雌蕊發達、雄蕊完全退化(單性結實)，子房比牛奶棗小，橫徑只0.33厘米。葉片小，紡綞形。背面白色茸毛多，邊緣細波狀。尾尖、基部鈍尖。果實小，縱徑1.91厘米，橫徑1.60厘米。單果重2.93克，果粉較少。果實圓形、基本無核，纖維中等細長，含淀粉較多，吃時有綿酥的感覺。11月上旬成熟，11月中旬收獲。品質中上，也是今后發展黑棗生產的重點推廣品種之一。

2 栽培技術

2.1 選地與定植

黑棗適應性強，抗旱抗寒抗病蟲，耐瘠薄。但以土層深厚肥沃、排良好的土壤為宜，適于弱堿性或近中性的石灰性土壤。定植前挖l立方米的坑，每坑施腐熟的有機肥50千克，硫酸鉀復合肥1千克。

品種選用果大味甜、皮薄肉厚、豐產穩產的牛奶、沂蒙黑棗等。苗木選擇枝干粗壯，高度80～100厘米，樹干直徑1厘米以上。枝條健壯，芽體飽滿，春梢部位充實。秋梢短或無秋梢。根系完整。須根發達的壯苗。定植時適量修剪根系，并用100毫克，升的ABT生根粉液浸泡30分鐘后栽植。零星栽植株距4-6米。成片密植栽植株行距3-5米x4-6米。

2.2 肥水管理

為擴穴每年樹下要深翻1次，中耕2-3次。深翻在采收后至落葉前進行(11月中、下旬)，夏季雨后要及時中耕。結合深翻施入優質有機肥，株施各種廄肥或秸稈肥、綠肥50-100千克，加入過磷酸鈣2～3千克。追肥在花前、花后進行。以速效氮肥為主，株施尿素0，5-1千克，也可株施人糞尿60-100千克，有條件的地方要結合灌水。干旱地區在雨后進行，墑情太差不宜追肥。于6月上、中旬進行葉面噴肥，每隔15～20天噴1次，全年共噴3-4次。葉面肥主要有300倍尿素和500倍磷酸二氫鉀等。樹盤可覆膜。也可覆草(秸稈)。二者兼顧最佳。如覆草以厚度10-20厘米為宜，草上點狀壓土，防止風刮走秸稈和草。如能進行穴貯肥水效果更好。

2.3 整形修剪

無核黑棗萌芽率低。成枝力高，干性弱，在生產上多采用自然圓頭形和疏散分層形。幼樹、初果期樹以整形為主。迅速擴大樹冠。早結果為目的。多截各級骨干枝、延長枝頭及部分發育枝，促其旺長、多分枝，增加枝葉最，培養好樹體骨架，迅速擴大樹冠。緩放一部分枝條，促其早成花、早結果。盛果期樹以截、縮為主。截、放、縮、疏相結合。繼續短截各級延長枝頭及生長中庸的發育枝，擴大樹冠。培養健壯的結果枝組。回縮結過果的細長枝、交叉枝。防止結果部位外移。及時更新復壯結果枝組，防止結果枝組早衰。長放生長中庸的發育枝，疏除過密枝、重疊枝、細弱枝及樹膛內的徒長枝。穩定樹勢。延長盛果期年限。衰弱樹要加重修剪，以疏、縮、截為主。疏除重疊枝、交叉枝和過密枝，回縮細弱枝、下垂枝，以及沒有結果能力的骨干枝。更新復壯結果枝組。短截發育壯枝和徒長枝，培養新的結果枝組，增加有效結果枝數。