酒香飄溢
2007-01-01 00:00:00蔡榮章
浙江人大 2007年6期
從來沒有哪座城市的歷史以及支撐歷史的文脈，如同紹興一般，與黃酒結下如此深厚的淵源：上溯千年，越王勾踐投醪勞師，壺酒興邦，留下千古傳奇；曲水流觴，王羲之醉書《蘭亭序》，世人得窺“天下第一行書”風采……紹興黃酒醉了千古歷史，它不僅展示了紹興人特殊的風骨，也展示了中華民族特有的風度。
紹興是中國黃酒的發源地。作為中國黃酒的代表，2006年，紹興黃酒的傳統釀制技藝已被列入國家非物質文化遺產保護名錄。低度、營養、保健的黃酒歷經千年而長盛不衰。目前，黃酒這一古老的產業正迎來迅速發展的春天，涌現出古越龍山、沈永和、女兒紅、狀元紅等一大批知名品牌。近年來，這些品牌每年都以20%至30%的增長速度飛速發展，不但把傳統而又經典的黃酒產品送入千家萬戶，而且成功走出國門，走上了外國人的餐桌。
（本版部分圖片由紹興黃酒集團有限公司提供）
