食醋的醫療保健功效（六）
2007-01-01 00:00:00王繼華
祝您健康 2007年4期
功效之六：擴張血管，降血壓。
高血壓是嚴重威脅人類健康的常見病，是引起心臟病和腦出血的重要因素。世界衛生組織(WHO)對世界27個國家或地區的調查證實，心腦血管病是當今威脅人類健康的最主要疾病之一。無論發病率還是死亡率均居各類疾病之首。在我國，心腦血管的發病率達13．6％．高血壓患者約1．2億，冠心病患者約2000萬，腦卒中(中風)患者約600萬，每年因心腦血管病就診與住院者達1400萬人次，為此大約花費40億人民幣，給社會、家庭及患者本人帶來極大痛苦和負擔。引起人類血壓上升的原因很多，如人體內積聚過剩的鈉，在內分泌功能失調的情況下，它會增加血管對各種升壓物質的敏感性，從而引起小動脈痙攣，使血壓升高。另外，鈉鹽能吸附水分，較多的鈉進人人體內時，腎臟不能充分排泄，導致鈉潴留，水分蓄積增多，全身血容量增加，從而加重心臟負擔，誘發高血壓。針對高血壓，迄今尚無理想的預防對策。
近年來，日本學者曾做了一次實驗，他們挑選了9個人，每天午后3點吃5粒醋泡黃豆，持續3個月測量血壓一次，結果血壓明顯趨于正常。我國民間很早就用醋泡花生來防治高血壓了，選用飽滿帶衣的花生米半碗，倒入上等食醋至滿，浸泡7日，從第8日起每天早晚餐各服10粒，可降低高血壓。食醋之所以能降低高血壓，是因為食醋中含有維生素C和維生素B6，能擴張血管的彈性和滲透力。血膽固醇降低，對防治心臟病、高血壓均有良好的作用。此外，食醋還能增強腎臟功能，有利尿作用，通過利尿將鈉排出，間接起到降壓效果。因此，高血壓患者可少吃些鹽，多吃些醋，堅持每日食用醋或食用醋浸黃豆、花生米或食用醋蛋，這些都能起到預防和治療高血壓的作用。
(待續)(編輯樊明)
